طريقة عمل الدونات الهشة بالزيت بدون زبدة.. وصفة صيامي خفيفة

تحتاج بعض ربات البيوت لـ طريقة عمل الدونات الهشة بالزيت لتكون وصفة حلوى صيامي، حيث تعتمد طريقة عمل الدونات الأصلية على استعمال الزبدة، ولكن يمكن الاستغناء عن الزبدة واستبدالها بالزيت مع استخدام مكونات أخرى تجعل عجينة الدونات غنية وهشة ولذيذة كما نوضح لكم في هذا التقرير لكل عشاق الدونات الملون أو الدونات بالشوكولاتة.

طريقة عمل الدونات الهشة بالزيت

تختلف طريقة عمل الدونات الهشة بالزيت في هذه الوصفة التي نقدمها لكم باستعمال مقادير عديدة، ولكنها اقتصادية وغير مكلفة، وستحدث فرقا كبيرا في طعم الدونات النهائي كالتالي:

مقادير الدونات الهشة بالزيت

• 2 كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• بيضة.
• رشة ملح.
• ذرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• ملعقتين ماء دافئ.
• كوب إلا ربع حليب.
• ربع كوب زيت.
• وللتزيين: صوص شوكولاتة.

خطوات عمل الدونات الهشة بالزيت

• قومي بوضع الدقيق في بولة وأضيفي له اللبن البودرة والبكينج بودر.
• ضعي البيضة في بولة وأضيفي لها رشة الملح وذرة الفانيليا.
• ذوبي الخميرة والسكر في ملعقتين كبيرتين ماء واتركي الخليط جانبا.
• أضيفي خليط الخميرة على بولة الدقيق ثم أضيفي الزيت وقلبي المكونات.
• ضعي البيضة ثم صبي الحليب تدريجيا واعجني مقادير الدونات مع بعضها.
• استمري في عجن الدونات لمدة 5 دقائق على رخامة المطبخ حتى تصبح عجينة ناعمة.
• اتركي عجينة الدونات تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ثم افرديها بالنشابة بسمك 2 سم.
• شكلي الدونات بقطاعات دائرية مثقوبة من المنتصف واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل القلي.
• والآن ستلاحظين أن الدونات تضاعف حجمه قومي بقليه في الزيت الغزير حتى يأخذ لون ذهبي.
• أخرجي الدونات على صوص شوكولاتة ثم رصيه على شبكة حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• وأخيرا رصي الدونات في طبق التقديم وقدميه بالهنا طريقة عمل الدونات الهشة بالزيت بدون زبدة.

طريقة عمل الدونات الأصلية

وأما طريقة عمل الدونات الأصلية فهي تعتمد على استخدام الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة، أو استعمال الزبدة المذابة، كما يفضل أن تكون جميع مقادير الدونات بدرجة حرارة المطبخ ما يستلزم إخراجها من الثلاجة قبل البدء في الوصفة بنصف ساعة.

مكونات الدونات الأصلية

• كوب إلا ربع حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• بيضة.
• رشة سكر.
• 2 كوب ونصف دقيق.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة طرية.

خطوات عمل الدونات الأصلية بالزبدة

• ضعي الحليب الدافئ في بولة عميقة وأضيفي له الخميرة والسكر والبيضة والفانيليا.
• قلبي مقادير الدونات السائلة في البولة بمضرب سلك يدوي حتى تتجانس مع بعضها.
• ثم أضيفي مقدار الدقيق ورشة الملح وقلبي بالمعقة للتداخل المكونات ثم اعجني بيديكِ.
• مع استمرار العجن ستتحول عجينة الدونات المفتتة إلى عجينة ناعمة وملساء ولكنها ملتصقة قليلا باليدين.
• أضيفي لها الزبدة الطرية وأكملي عجن حتى تتحول إلى عجينة لينة كوريها واتركيها مغطاة لتختمر.
• بعد أن يتضاعف حجم عجينة الدونات قومي بتقسميها إلى 10 قطع وخذي كل قطعة كوريها وافرديها بالنشابة.
• اجعلي كعكة الدونات سميكة مثل دونات المطاعم ثم اثقبيها من المنتصف بقطاعة صغيرة جدا لتأخذ شكل الدونات المتعارف.
• كرري نفس الخطوات مع باقي قطع العجين ثم رصي الدونات على صاج مرشوش دقيق واتركيه يرتاح لمدة دقائق.
• والآن إما أن تقلي الدونات في زيت غزير على نار متوسطة الحرارة، أو أن تخبزيه في الفرن ليكون دونات مخبوز.
• وفي كلتا الحالتين لابد من الحصول على دونات ذهبي اللون يتم غمسه في السكر أو تزيينه بصوص شوكولاتة وبألف هنا.