خفيفة جدًا.. طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض والسر في النشا

ترغب العديد من الأمهات في تجربة طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض، حيث يعاني بعض الأطفال من حساسية البيض، كما لا يحب الكثير من الأفراد رائحة البيض في المخبوزات، ولذلك يمكن إعداد الدونات الهشة بدون بيض بل وبدون زبدة أيضا لتكون وصفة دونات خفيفة وصيامي، وتناسب كبار السن الذين يعانون من مشاكل هضمية.

طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض

لا تختلف طريقة عمل الدونات الهشة بدون بيض عن وصفات الدونات الأصلية، ولكن تكنيك التحضير يختلف حتى نحصل على عجية ناعمة ولينة بدون بيض وبدون زبدة، والمميز في هذه الوصفة إنها خفيفة على المعدة وخصوصا إذا ما تم خبزها في الفرن عوضا عن قليها في الزيت، ونرصد لكم مقادير الدوان الهشة بدون بيض وخطوات تحضيرها كالتالي:

مقادير الدونات الهشة بدون بيض

• كوب حليب.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقتين سكر.
• ملعقة خميرة فورية.
• 4 أكواب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب زيت.
• رشة ملح.
• وللتزيين:
• 10 جرام شوكولاتة خام.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة زيت.

 خطوات عمل الدونات الهشة بدون بيض

• في وعاء كبير ضعي الحليب وصبي فوقه الماء الدافئ ثم أضيفي السكر والخميرة وذوبي الخليط.
• أضيفي 2 كوب دقيق إلى خليط الخميرة وقلبي بالملعقة حتى تتداخل المكونات وستحصلين على عجينة شبه سائلة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت أضيفي نصف كوب زيت إلى العجينة.
• وأضيفي رشة الملح، ثم ضعي باقي مقدار الدقيق 2 كوب ونصف تدريجيا إلى الخليط مع العجن المستمر للمكونات.
• استمري في عجن مقادير الدونات حتى تحصلي على عجينة ملساء ثم كوريها واتركيها ترتاح مرة ثانية لمدة 15 دقيقة.
• والآن افردي عجينة الدونات على سطح مستو مرشوش بالزيت حتى لا تلتصق العجينة في يديكِ وافرديها بالنشابة.
• قطعي الدونات إلى دوائر بقاعدة كوب أو بقطاعة، ثم اثقبي منتصف هذه الدوائر بغطاء زجاجة أو قطاعة صغيرة جدا.
• بعد الحصول على دوائر الدونات المميزة رصيها على صاج مبطن بورق زبدة واتركيها ترتاح للمرة الثالثة لمدة 10 دقائق.
• يمكن وضع الدونات في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 13 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
• كما يمكن قلي الدونات في زيت غزير على نار متوسطة ويكون درجة حرارة الزيت 160 درجة لا أكثر ولا أقل.
• وفي كلا الحالتين قومي بوضع الشوكولاتة في وعاء وأضيفي لها الحليب والزيت وأدخلي الوعاء إلى المايكرويف لعدة دقائق.
• ستذوب الشوكولاتة فقومي بتقليبها للحصول على صوص ناعم ثم ضعي فيه الدونات ليتزين ويأخذ نكهة محببة للأطفال.

طريقة عمل دونات بالنشا

ومن وصفات الدونات غير التقليدية أيضا، نوضح لكم طريقة عمل الدونات بالنشا وهو مكون يجعل العجينة هشة وطرية من الداخل، ويفضل في هذه الوصفة عدم الإكثار من وضع السكر في العجينة حتى لا تحترق سريعا أثناء قليها في الزيت.

مقادير الدونات بالنشا

• كأس حليب.
• كأس ماء.
• كأس دقيق.
• 3 ملاعق سكر.
• ملعقة خميرة.
• كوب إلا ربع زيت وزبدة.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتين نشا.
• نصف كيلو دقيق.

خطوات عمل الدونات بالنشا

• ذوبي السكر والخميرة في الماء والحليب ثم أضيفي كاس الدقيق وقلبيه في المكونات واتركي الخليط حتى يتفاعل.
• أضيفي البيضة والفانيليا ورشة الملح والنشا وقلبي المكونات مع بعضها ثم أضيفي باقي مقدار الدقيق واعجني.
• يمكنك عجن مقادير الدونات يدويا أو كهربائيا في العجان وفي كلا الحالتين لابد من العجن المتواصل مدة 5 دقائق.
• اتركي الدونات يتخمر لمدة ساعة تقريبا ثم افردي العجينة وشكليها بأشكال الدونات واتركيه يرتاح قبل قليه في الزيت.
• اقلي الدونات في الزيت لمدة 3 دقائق على كل جانب ثم أخرجيه وضعيه في خليط من السكر واقرفة وقدميه بالهنا.