مخبوزة ومقلية| طريقة عمل الدونات زي المطاعم.. أفكار رائعة للتزيين
طريقة عمل الدونات زي المطاعم بوصفة مقلية وأخرى مخبوزة نوضحها لكم في هذا التقرير، حيث تقدم العديد من المطاعم أشكالا وألوانا مختلفة من الدونات المبهج، كما تعتزم بعض المطاعم الأمريكية تقديمه بالمجان احتفالا باليوم العالمي للدونات والذي يوافق أول جمعة من شهر يونيو من كل عام، ولأن الدونتس كعك محبب للأطفال والكبار، لذلك نوضح لكم مقادير الدونات الهش وخطوات تحضيره بالتفصيل.
طريقة عمل الدونات زي المطاعم
ترغب العديد من الأمهات في تجربة طريقة عمل الدونات زي المطاعم، حيث الكعك الدائري الملون والمزين بالشوكولاتة أو بالمربى أو بجليز خفيف نوضح لكم وصفته كما تحضره المطاعم تماما، مع تسليط الضوء على مقادير وخطوات عمل عجينة الدونات الهشة والخفيفة.
مقادير دونات المطاعم
- 2 كوب وربع دقيق.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتين وربع صغيرتين خميرة فورية.
- رشة ملح.
- صفار بيضتين.
- 3 ملاعق زبدة مذابة.
- 2 كوب إلا ربع حليب دافئ.
- ملعقة فانيليا.
- ولتحضير الجليز:
- 2 كوب سكر بودرة.
- 4 ملاعق ماء.
- رشة فانيليا.
خطوات عمل الدونات زي المطاعم
- ضعي كوب من الدقيق في بولة وأضيفي له الخميرة الفورية ورشة الملح والسكر وقلبي المكونات الجافة.
- في بولة أخرى ضعي صفار البيض وأخفقيه بالمضرب اليدوي ثم أضيفي له الزبدة المذابة وقلبيه.
- صبي الحليب والفانيليا على خليط البيض وقلبي حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدا.
- ضعي الخليط السائل على خليط الدونات الجاف وقلبيه لتختلط المقادير ثم قومي بتغطيته وتركه يختمر مدة 25 دقيقة.
- بعد مرور وقت التخمير أضيفي باقي مقدار الدقيق إلى عجينة الدونات واعجنيها بيديكِ لمدة 5 دقائق متواصل.
- لا تتوقفي عن عجن الدونات حتى ينتج لكِ عجينة ملتصقة قليلا باليدين وحينها قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح 40 دقيقة.
- والآن افردي عجينة الدونات على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها بالقطاعة الدائرية إلى شكل الدونات.
- وفي كل قطعة دونات اعملي من المنتصف ثقب أو فتحة بقطاعة أخرى صغيرة جدا لتحصلي على شكل دونات المطاعم.
- رصي الدونات على صاج مبطن بورق زبدة وقومي بتغطيته واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى يختمر وينتفخ.
- اخبزي الدونات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 6 إلى 10 دقائق فقط حتى لا يحترق الدونات.
- اخلطي مقادير الجليز مع بعضها بالتدريج، حيث السكر البودر والفانيليا مع إضافة الماء تدريجيا والتقليب المستمر.
- بعد الحصول على قوام الجليز السميك المطلوب توقفي عن التقليب أو الخفق وضعي الدونات في الجليز ليأخذ طبقة منه.
- رصي الدونات المزين بالجليز على شبكة واتركيه مدة 10 دقائق ثم رصيه في طبق التقديم دونات مخبوز خفيف جدا.
طريقة عمل الدونات المقلية
وبخلاف طريقة عمل الدونات زي المطاعم بالوصفة المخبوزة، هناك أيضا الدونات المقلية والمحببة أكثر للأطفال، ولكن لا ينصح بالإفراط في تناولها لاحتوائها على سعرات حرارية عالية جدا، ولتجربة طريقة عمل الدونات المقلية، يمكن تحضير هذه المقادير:
مقادير الدونات المقلية
- 2 كوب وربع دقيق.
- رشة ملح.
- نصف كوب حليب.
- بيضة.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة جوزة الطيب اختياري.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- لعمل جليز الدونات:
- كوب سكر بودرة.
- ملعقتين كبيرتين حليب.
- نصف ملعقة كاكاو أو أي ألوان طعام.
خطوات عمل الدونات المقلية
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي الدقيق متعدد الاستعمالات واضيفي له الملح والخميرة والسكر والزبدة وجوزة الطيب.
- أضيفي البيضة بدرجة حرارة الغرفة ومعها الفانيليا ثم اخلطي المقادير مع بعضها في العجان.
- صبي الحليب تدريجيا مع استمرار الخفق بالعجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحول إلى عجينة ناعمة.
- أخرجي عجينة الدونات من العجان وكوريها وضعيها في بولة مدهونة بالزيت وقومي بتغطيتها.
- اتركي الدونات في مكان دافئ حتى يختمر لمدة من ساعة إلى ساعتين حسب الطقس.
- بعد مرور وقت التخمير افردي عجينة الدونات بالنشابة بسمك 1.5 سم ثم قطعيها دوائر.
- يمكنك تشكيل الدونات بكوب مقلوب على العجينة أو بقطاعة دائرية شرط وضعها في الدقيق قبل التشكيل بها.
- تكفي هذه المقادير لعمل 6 قطع دونات كبيرة، اتركيها ترتاح لمدة ساعة استعداد لقليها.
- ضعي الزيت الغزير على النار على أن تكون درجة حرارته 160 درجة مئوية.
- حمري الدونات في الزيت متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة دقيقتين.
- اقلبي الدونات على الجهة الأخرى لتتحمر أيضا في نفس المدة ثم أخرجي الدونات من الزيت.
- يمكنك وضع الدونات المقلي في خليط من السكر والقرفة، أو في خليط جليز السكر البودرة.
- كما يمكن تزيين الدونات المقلي بصوص شوكولاتة أو صوص كراميل أو مربى أو صوص سينابون.
