Donuts فلافي| طريقة عمل الدونات المقلية بـ 12 حشوة
لا تختلف طريقة عمل الدونات المقلية عن الدونات المخبوزة في المقادير أو خطوات التحضير، ولكن الاختلاف الوحيد يكمن في طريقة التسوية والطعم النهائي، فالدونات المقلية يعشقها الكثيرون بنكهات متنوعة وطرق عديدة للتزيين بألذ صوص شوكولاتة أو كراميل أو حتى جليز المطاعم بالسكر البودر والحليب، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وطريقة عمل الدونات المقلية، بوصفة دونات فلافي يمكن تحضيرها بكل احترافية في المنزل.
طريقة عمل الدونات المقلية
تختلف طريقة عمل الدونات المقلية في كل مرة من مرات تحضيرها باختلاف الصوص المستخدم في تزيينها أو حشوها، وهو ما يمكن التفنن فيه من قبل ربة المنزل بأفكار واقتراحات نرصدها لكم مع تسليط الضوء على مقادير وخطوات التحضير، للحصول على دونات الكافيهات وأشهر المطاعم كالتالي:
مقادير الدونات المقلية
- 4 أكواب من الدقيق.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب حليب.
- ملعقتين كبيرتين خميرة.
- كوب إلا ربع سكر.
- 2 بيضة.
- كوب إلا ربع زبدة لينة.
خطوات عمل الدونات المقلية
- ضعي الحليب الدافئ في وعاء وأضيفي له الخميرة وقلبي الخليط واتركيه مدة 5 دقائق.
- في وعاء العجان ضعي خليط الخميرة واضيفي له البيض والسكر وقلبي جيدا.
- أضيفي في هذه الخطوة الدقيق المخلوط برشة الملح وضعيه بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
- بعد أن تتكور عجينة الدونات في العجان أضيفي الزبدة واستمري في خلط المكونات.
- مع استمرار العجن ستحصلين على عجينة دونات ناعمة جدا ضعيها في بولة واتركيها تختمر.
- افردي عجينة الدونات على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق وشكليها بالشكل المرغوب لأطفالك.
- يمكن تشكيل الدونات بالدوائر المثقوبة من المنتصف أو تشكيله هلال رفيع أو تشكيله بأي شكل آخر.
- رصي الدونات على صاج مبطن بورق زبدة واتركي الدونات يختمر للمرة الثانية لمدة 10 دقائق.
- ضعي الزيت النظيف في الطاسة وسخنيه بدرجة حرارة مناسبة تمثل سر من أسرار نجاح الدونات المقلية.
- يجب أن يكون الزيت بدرجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة مئوية حتى لا يحترق الدونات بمجرد وضعه في الزيت.
- كما أن درجة حرارة الزيت الأقل من 160 ستجعل الدونات مثل الاسفنج يمتص الزيت بشكل مبالغ فيه.
- اقلبي الدونات لمدة 3 دقائق تقريبا على كل جهة ثم ارفعيه على الراك أو المصفاة ليتخلص من الزيت الزائد.
- زيني الدونات من الأعلى بالصوص المفضل لكِ ولأطفالك، كما يمكنك عمل ثقب داخل عجينة الدونات وحشوه من الداخل.
أفكار حشو وتزيين الدونات المقلية
- الكريمة بنكهة الحلاوة الطحينية.
- الكريمة بنكهة دبس التمر.
- الكريمة بماء الزهر.
- خليط من السكر والقرفة.
- مربى فراولة.
- الكريمة بالشوكولاتة.
- جليز السكر البودرة.
- صوص شوكولاتة بيضاء.
- صوص كراميل.
- صوص التوفي.
- زبدة الفول السوداني.
- زبدة بسكويت اللوتس.
طريقة عمل الدونات المقلية الشيف عمر
الوصفة الثانية في طريقة عمل الدونات المقلية نوضحها على طريقة الشيف عمر، حيث وصفة دونات فلافي جدا بعجينة قطنية ممزوجة بالزبدة والحليب والبيض ما يجعلها غنية ولذيذة في الطاعم مقل دونات المحلات والمطاعم.
مقادير الدونات
- 3 ملاعق كبار سكر.
- 2 بيضة.
- 200 مل حليب دافئ.
- نصف كيلو دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 45 جرام زبدة.
- وللتزين أو الحشو: جناش شوكولاتة.
الدونات المقلية للشيف عمر
- ضعي البيض في بولة وأضيفي له السكر وقلبيه بمضرب حتى يتحول إلى قوام خفيف ولون فاتح.
- صبي الحليب وأكملي تقليب، وفي بولة أخرى ضعي الدقيق واخلطي معه الخميرة والملح.
- ضعي خليط الدقيق على خليط البيض والحليب واعجني مقادير الدونات حتى تختلط جيدا.
- خذي عجينة الدونات اعجنيها على رخامة المطبخ النظيفة حتى تصبح ناعمة وملساء.
- أضيفي لها الزبدة وأكملي عجن ثم كوريها واتركيها تختمر في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة.
- افردي عجينة الدونات وقطعيها بالقطاعة على أشكال كعك دائري مثقوب من المنتصف.
- اقلي الدونات ولكن بعد تركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم حمريه في زيت غزير متوسط السخونة.
- أخرجي الدونات المقلية من الزيت ورصيه ثم ضعيه في جناش شوكولاتة وقدميه دونات فلافي ولذيذ.
