طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ.. وصفة آسيوية بالصويا صوص والسمسم
كايرو لايت
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
ترغب الكثير من الأمهات في الاطلاع على طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ، ولكن بوصفة جديدة تختلف عن الوصفة التقليدية، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير، حيث طاجن المكرونة بالفراخ على الطريقة الآسيوية بقطع الفراخ المقلية، وصلصة الكاتشب والصويا صوص، ومن ثم تزيين الطاجن بالسمسم وإعطائه شكلا جميلا يحفز الأطفال على تناوله، ويحبب الكبار أيضا في تجربته، ولذلك تابعونا لمعرفة مقادير طاجن المكرونة بالفراخ وخطوات تحضيره.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
تعتمد طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ بالوصفة التقليدية على تحضير صدور الفراخ شاورما ثم إعداد الصلصة وسلق المكرونة، وخلط المكونات مع بعضها البعض، ولكن تختلف طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ بالوصفة الآسيوية التي نوضحها بالمقادير وخطوات التحضير كالتالي:
مقادير طاجن المكرونة بالفراخ
- نصف كيلو من صدور الفراخ.
- نصف كيلو مكرونة قلم أو اسباجيتي.
- شرائح فلفل رومي ألوان.
- أعواد بصل أخضر مفروم.
- نصف كوب سمسم.
- زيت ذرة.
- نصف كوب كاتشب.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقتين معجون صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتين كبيرتين صويا صوص.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ولتتبيل الفراخ:
- ماء بصل.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- بابريكا وكركم.
طاجن المكرونة بالفراخ على الطريقة الآسيوية
تمر طريقة عمل المكرونة الفراخ بالوصفة الآسيوية بعدة مراحل متتالية نوضحها لكم كالتالي:
تتبيل الفراخ
- قطعي صدور الفراخ المغسولة جيدا والمصفاة تماما من الماء إلى شرائح سميكة.
- تبلي الفراخ بالملح والفلفل وماء البصل وعصير الليمون والكركم والكاري والبابريكا.
- اتركي الفراخ منقوعة في التتبيلة مدة ساعتين وفي هذه الأثناء اسلقي المكرونة في الماء والملح.
- صفي المكرونة سواء أقلام أو اسباجيتي من الماء واتركيها جانبا لحين الانتهاء من باقي خطوات الطاجن.
- غلفي الفراخ المتبلة بالبقسماط المطحون ثم حمريها في زيت غزير لتأخذ اللون الذهبي فقط.
صلصة المكرونة
- حضري صلصة طاجن المكرونة بالفراخ والتي يتم تحضيرها بدون بصل أو ثوم.
- ضعي المقلاة على النار وبها ملعقة زيت ذرة ثم شوحي شرائح الفلفل الرومي حتى يذبل قليلا.
- بعد مرور 3 دقائق من التقليب أضيفي البصل الأخضر المفروم وشوحيه مع الفلفل.
- انشلي الخضروات من المقلاة في طبق جانبي وفي نفس المقلاة صبي عصير الطماطم واتركيه حتى يغلظ قوامه قليلا.
- ارفعي الصلصة من على النار وأضيفي لها الكاتشب والصويا صوص ودبس الرمان وقلبيها.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والسكر والخل فقط دون إضافة أي توابل أخرى.
- ذوبي النشا في ربع كوب ماء على البارد ثم أضيفيها إلى صلصة المكرونة وارفعي الصلصة على النار تأخذ غلوة واحدة فقط.
تجهيز طاجن المكرونة
- والآن اخلطي الفلفل الرومي والبصل الأخضر مع صلصة الطماطم المتبلة بالصويا صوص.
- قسمي الصلصة إلى نصفين، النصف الأول ضعي فيه المكرونة المسلوقة وقلبيها.
- والصف الثاني من الصلصة ضعي فيه الفراخ المقلية وقلبيها لتتشرب منها.
- ضعي المكرونة بالصلصة في طاجن كبير ثم رصي الفراخ المقلية على سطح طاجن المكرونة.
- أدخلي طاجن المكرونة بالفراخ إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط.
- أخرجي طاجن المكرونة وزينيه بالسمسم وقدميه ساخنا وبألف هنا وصفة آسيوية من وصفات طواجن المكرونة بالصلصة.
