باللحمة.. طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن بـ 3 خطوات فقط

تعتبر طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن من ألذ وصفات الغداء المشبعة، والتي يمكن تحضيرها في وقت زمني قصير جدا بالمقارنة مع وصفة المكرونة بالبشاميل، كما تتسم طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن بالمرونة، فيمكن تحضيرها باللحمة أو الفراخ أو الكبد والقوانص أو السجق أو حتى بدون لحوم نهائيا، وفي هذا التقرير، نقدم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل المحلات.

طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن

تنقسم طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن إلى 3 خطوات متتالية، تبدأ بمرحلة سلق المكرونة نصف سلقة فقط، ثم خطوة تجهيز اللحمة المفرومة، ثم خطوة إعداد صلصة المكرونة، ومن ثم تطبيق الطاجن بالوصفة التي نوضحها لكم في السطور التالية.

مقادير طاجن المكرونة في الفرن

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوب من مكعبات الطماطم.
• كوب بصل مفروم.
• كوب من مكعبات الفلفل الرومي.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
• نصف لتر عصير طماطم.
• 4 فصوص ثوم مهروسين.
• 4 ملاعق كبار زيت ذرة.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقة صغيرة سكر.

خطوات عمل طاجن المكرونة في الفرن

تبدأ طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن بسلق المكرونة كما نوضح لكم كالتالي:

سلق المكرونة

• ضعي الماء في حلة عميقة على النار واتركيها تغلي.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ثم ضعي كمية المكرونة.
• قومي بتهدئة النار تماما واتركي المكرونة لمدة 7 دقائق فقط.
• صفي المكرونة من ماء السلق واشطفيها بالماء الجاري جيدا.
• لا تضيفي الزيت إلى ماء سلق المكرونة عند تحضيرها طاجن لكي تتماسك داخل الطاجن وهي متراصة.
• ومن وصفات طريقة عمل طاجن المكرونة في الفرن من يحضر هذا الطاجن بدون سلق المكرونة.
• ولكن يفضل سلقها نصف سلقة فقط لأن عدم السلق سيجعل المكرونة مثل كتلة العجين لوجود كل كمية النشا بداخلها.

اللحمة المفرومة

• ضعي المقلاة على النار وبها 3 ملاعق كبار زيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي فص واحد من الثوم المهروس وقلبيه مع البصل، ثم أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الرومي.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة وقلبيها لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار.

صلصة المكرونة

• ضعي مقلاة أخرى على النار وبها ملعقة كبيرة من الزيت ثم شوحي الثوم المفروم.
• بمجرد أن يبدأ الثوم في التلون أضيفي له معجون الصلصة وقلبيها جيدا.
• صبي عصير الطماطم والخل وتبلي الصلصة بالملح والكمون والفلفل والكزبرة والبهارات.
• أضيفي السكر إلى صلصة المكرونة لتقليل حموضة الصلصة فيها ثم قلبي المكونات.
• اتركي صلصة المكرونة على النار الهادئة حتى يثقل قوامها قليلا في غضون 13 دقيقة.

تحضير طاجن المكرونة في الفرن

• والآن جهزي طواجن فرن من الألومنيوم فويل، كما يمكن استعمال طواجن بايركس أو صينية ألومنيوم عادية.
• ضعي مقدار من الصلصة على المكرونة المسلوقة في حلة كبيرة واتركيها جانبا.
• ضعي اللحمة المفرومة المتبلة في سطح الطاجن بكمية مناسبة ثم أضيفي طبقة من المكرونة بالصلصة.
• وعلى سطح الطاجن ضعي مقدار مغرفتين تقريبا من الصلصة الحمراء.
• كرري نفس الخطوات مع باقي الطواجن بعدد أفراد الأسرة، ثم غلفي الطواجن بورق فويل.
• أدخلي طواجن المكرونة باللحمة إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيها لمدة 7 إلى 10 دقائق ثم أخرجيها.
• اقلبي طاجن المكرونة على طبق التقديم وضعيها على سفرتك ساخنة وبألف هنا.