طريقة عمل الجبنة الرومى للشيف حسن.. 8 مؤشرات لفساد الرومي
مع بداية العام الدراسي الجديد.. تبحث السيدات عن طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف حسن، خاصة بعد ارتفاع أسعار الجبنة الرومي خلال الفترة الأخيرة، فقد تخطى سعر الكيلو نحو الـ 300 جنيها، لذا سيكون من الأوفر عمل الجبنه الرومي في المنزل، مع العلم أن كيلو اللبن يكون ربع كيلو من الجبن الرومي، فإذا كنت تريد عمل كيلو من الجبن الرومي فإنك بحاجة إلى نحو 8 كيلو من اللبن الطبيعي.
طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف حسن
ونقدم طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف حسن، فهو يعد من أشهر الشيفات في الوطن العربي ومصر، حيث يقدم برنامج «أهلا بالستات» المذاع على قناة MBC مصر، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجبنة الرومي:
مقادير عمل الجبنة الرومي للشيف حسن
- 200 جرام من النشا
- 200 جرام من الماء
- وأيضا 200 جرام من الزيت
- وكذلك 200 جرام من اللبن البودرة
- ويضاف أيضا نحو 4 صفار بيض
- وكذلك ملعقة كبيرة من الملح
- وأيضا ملعقة من بهارات الجبنة الرومي
- بالإضافة إلى فلفل اسود حصى
- وأيضا 5 مثلثات جبنة مطبوخة "نستو".
خطوات تحضير الجبنة الرومى للشيف حسن
- تتضمن الخطوة الأولى خلط اللبن البودرة مع صفار البيض والملح والبهارات والجبن المطبوخة والزيت والنشا والماء مع الخلط بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يوضع نصف الخليط في الصينية وفوقها الفلفل الأسود الحصى ويوضع نصف الخليط فوق الفلفل الأسود.
- بينما في الخطوة الثالثة تغطى الصينية بورق الفويل على أن توضع في وعاء ماء ساخن ويترك لمدة ساعة، ثم بعد ذلك تدخل في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- الآن ستكون الجبن الرومي جاهزة للتناول وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل
وعن طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل، فإنها تكون من السهل تجهيزها مع العلم أن 4 كيلو لبن طبيعي، يكون نصف كيلو جبن رومي فقط، ولكن يجب معرفة الحالات التي يجب عدم تناول فيها الجبن الرومي، حسبما أوضحته الدكتورة شيرين زكي، استشاري التغذية، والتي تكون كالتالي:
- إذا كانت الجبن الرومي ذات رائحة كريهة لا يجب تناولها فإنها تكون فاسدة.
- وأيضا الجبن الرومي تكون خالية من التزنخ.
- بالإضافة إلى أن الجبنة الرومي تكون خالية من التعفن الأخضر أو الأزرق.
- وأيضا يكون قوام الجبن متماسك.
- وكذلك يكون لون الجبن الرومي مائل للإصفرار.
- كما يجب أن تكون الجبنة الرومي خالية من النقاط البيضاء أو الزرقاء.
- بالإضافة إلى أنه يجب الجبن الرومي خالية من التشققات.
- يحظر تناول استهلاك أطراف الجبن الرومي فهي تكون بها الكثير من البكتيريا.
مقادير عمل الجبنة الرومى فى المنزل
- 4 كيلو لبن طبيعي
- 2 ملعقة ملح
- 4 سم من المنفحة
- لون طبيعي أصفر
خطوات تحضير الجبنة الرومى فى المنزل
- يوضع اللبن على النار مع التقليب لمدة 7 دقائق.
- ضع 4 سم من المنفحة على اللبن مع التقليب.
- يضاف نقطة واحدة من اللون الأصفر.
- يغطى اللبن لمدة 10 دقائق بحيث تفصل الجبن عن الشرش.
- نضع الملح على الجبن مع التقليب.
- يوضع الخليط مرة أخرى على النار مع استمرار التقليب حتى تتفتت.
- يتم التقليب إلى أن تصبح الجبنة سميكة ومتماسكة.
- تبطن المصفاة بالشاش ويوضع فيها الجبن مع الضغط لمدة ليلة كاملة.
- بعد مرور 24 ساعة توضع الجبن في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
