جهزيه لرمضان| طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق.. يعيش من السنة للسنة

تختلف طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق عن مخلل الليمون السريع، فالوصفة الأولى لا يمكن تناول الليمون المخلل فيها إلا بعد مرور شهرين على الأقل، وأما الوصفة الثانية يمكن تناولها بعد 10 أيام فقط، وفي هذا التقرير نرصد لكم مقادير وخطوات عمل مخلل الليمون بدون سلق ليكون مخلل رمضاني شهي ولذيذ والمميز فيه أنه مخلل بيتي مضمون 100%.

طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق

ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق، وهي وصفة مخلل مقرمش ولذيذ يختلف في طعمه عن الليمون المسلوق، والذي يمكن أن ينتج عنه مخلل طري ومهري إذا لم تلتزم ربة المنزل ببعض النصائح والأسرار، ولكن مخلل الليمون بدون سلق لا يمكن فيه الحصول على هذه النتيجة إطلاقا، حيث يستغرق وقته الطبيعي في التخليل التدريجي.

مقادير مخلل الليمون بدون سلق.

• كيلو ليمون أصفر كبير الحجم.
• 3 ملاعق كبار هرمية ملح.
• ملعقة كبيرة حبة بركة.
• 4 ملاعق كبار عصفر.
• ملعقة كبيرة شطة بودر.
• جزرة مبشورة ناعم.
• كوب عصير ليمون.
• قشور ليمون.
• نصف كوب زيت.

خطوات عمل مخلل الليمون بدون سلق

• اشطفي حبات الليمون الأصفر الطازج وحاولي أن تشتريه ليمون بقشرة سميكة بعض الشيء.
• أعملي شقوق رباعية في أعلى حبة الليمون بالسكين على شكل علامة + لإدخال الحشوة من خلالها.
• كرري نفس الخطوة مع باقي حبات الليمون كلها ثم اتركي الليمون جانبا وجهزي العصفر وحبة البركة.
• في بولة متوسطة الحجم اخلطي العصفر مع حبة البركة وأضيفي الملح والشطة والجزر المبشور وقلبي.
• قومي بحشو حبات الليمون بهذه الخلطة ويمكنك استبدال الشطة بالبابريكا إذا لم ترغبي في مخلل ليمون حار.
• ضعي حشوة خليط العصفر وحبة البركة في أعلى الليمونة ثم رصي حبات الليمون المحشو في وعاء التخليل.
• رصي حبات الليمون جنبا إلى جنب دون ترك إي مسافات فارغة بينهم مع الضغط على حبات الليمون براحة يديكِ.
• بعد أن يمتلئ وعاء التخليل بحبات الليمون صبي كوب عصير الليمون دون نزع البذور منه حيث يعمل البذر كمادة حافظة.
• قطعي قشور الليمون إلى مكعبات متوسط الحجم وضعيها أعلى وعاء مخلل الليمون لتكون بمثابة تغطية للمخلل.
• صبي مقدار الزيت أعلى وعاء مخلل الليمون ليعمل كمادة عازلة لمنع تكون الريم الأبيض على المخلل.
• والآن غلفي وعاء مخلل الليمون بكبس بلاستيك ثم أغلقي بالغطاء المحكم وحركي الوعاء يمينا ويسارا ولأعلى ولأسفل.
• اتركي وعاء مخلل الليمون بدون سلق في دولاب المطبخ حتى ينضج ويتخلل لمدة شهرين إلى 3 أشهر وبألف هنا.

تخليل الليمون لرمضان

يقصد بـ تخليل الليمون لرمضان إعداد مخلل الليمون لفترة طويلة من السنة للسنة بدون أن يفسد، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق بكمية كبيرة من حبات الليمون الطازج كالتالي:

مقادير تخليل الليمون

• 5 كيلو ليمون.
• ولحشو الليمون:
• 3 ملاعق ملح لكل كيلو ليمون.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 3 ملاعق كبار عصفر لكل كيلو ليمون.
• ملعقة كبيرة هريسة شطة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت.
• ولعمل محلول التخليل:
• نصف كوب عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبار هريسة الشطة.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• 2 لتر ماء.
• ملعقتين كبيرتين زيت.

طريقة تخليل الليمون لرمضان

تعتبر المخللات بأنواعها المختلفة من أطباق المقبلات الأساسية على السفرة الرمضانية، ويمكن تخليل الليمون لرمضان قبل حلول الشهر الكريم بمدة مناسبة وإتباع خطوات التخليل كالتالي:

• جهزي حشوة تخليل الليمون بخلط العصفر وحبة البركة مع 15 ملعقة كبيرة ملح.
• أضيفي عصير الليمون والزيت وهريسة الشطة وقلبي حشوة التخليل جيدا.
• اغسلي حبات الليمون ثم شقيها بالسكينة أربع أرباع دون فصل الأرباع عن بعضها.
• احشي حبات الليمون بالخلطة ورصيها في برطمان زجاجي بحجم ملائم لكمية 5 كيلو ليمون.
• حضري محلول التحليل بإذابة الملح في لتر ونصف ماء ثم أضيفي هريسة الشطة وعصير الليمون.
• صبي المحلول الملحي على مخلل الليمون ليغطي مقدار ثلث البرطمان فقط من الأسفل.
• ومع مرور الأيام سيهبط الليمون ويفقد عصارته التي تعد بمثابة محلول ملحي له طبيعي.
• ضعي الزيت أعلى برطمان مخلل الليمون ثم غلفي البرطمان بكيس وأغلقيه بالغطاء المحكم.
• حركي البرطمان أو رجيه ثم اتركيه في درجة حرارة المطبخ وبعد إتمام التخليل احتفظي به في الثلاجة من السنة للسنة.