زي المحلات | طريقة عمل الليمون المخلل السريع.. استغلي سعره الرخيص

تهتم الكثير من ربات البيوت بـ طريقة عمل الليمون المخلل في الوقت الراهن، حيث ينتشر الليمون في الأسواق بأسعار رخيصة لا تتجاوز العشر جنيهات، ما يجعله وقتا ممتازا لتخليل الليمون والاستمتاع بفوائده الصحية، بل واستخدامه كفاتح للشهية على السفرة، وفي هذا التقرير نقدم لكل عشاق المخللات البيتي النظيفة والمضمونة، طريقة عمل الليمون المخلل بحبة البركة والعصفر.

طريقة عمل الليمون المخلل

تختلف طريقة عمل الليمون المخلل من شيف لآخر، كما أن هناك طريقة الليمون المخلل السريع والتي لا تستغرق سوى أيام قليلة حتى يكون الليمون جاهز لتناوله في صورة مخلل شهي ولذيذ، وفي هذه الفقرة نوضح مقادير وطريقة عمل الليمون المخلل بأسهل وصفة ممكنة كالتالي:

مقادير الليمون المخلل

• نصب كيلو من الليمون.
• ماء مغلي.
• ملعقة ملح.

وللحشوة:

• نصف كوب حبة البركة.
• نصف كوب عصفر.
• ملعقتين كبيرتين ملح.

ولمحلول التخليل:

• 5 حبات ليمون.
• نصف كوب ماء.
• ماء مقطر او معقم.
• ملح خشن.

خطوات عمل الليمون المخلل

• اشطفي حبات الليمون ثم ضعيها في الماء المغلي على النار مع إضافة ملعقة الملح.
• اتركي الليمون مغطاة ليتم سلقه بطريقة صحيحة في غضون نصف ساعة فقط.
• حضري حشوة الليمون المخلل بخلط حبة البركة مع العصفر والملح في وعاء وتقليبهم جيدا.
• في وعاء محضرة الطعام ضعي 5 حبات من الليمون النيء وأضيفي نصف كوب من الماء.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح وأخفقي المكونات مع بعضها لتحصلي على عصير بقطع الليمون.
• ذوبي الملح الخشن في الماء المغلي سابقا والمتروك حتى يهدأ تماما ليكون ماء معقم جاهز لمحلول التخليل.
• والآن شقي حبات الليمون المسلوقة بالسكينة دون فتحها واتركيها جانبا.
• في وعاء التخليل ضعي ملعقة كبيرة من حشوة حبة البركة والعصفر ثم ضعي فوقها حبات الليمون المسلوقة.
• ضعي في الأعلى باقي كمية حبة البركة والعصفر ثم صبي عصير الليمون المفتت.
• وأخيرا صبي محلول التخليل ليغطي كامل حبات الليمون ثم أغلقي الوعاء جيدا وبإحكام شديد.
• اتركي الليمون المخلل حتى ينضج بالتخليل لعدة أيام قليلة ثم افتحيه وخذي منه على حسب الرغبة.

طريقة عمل الليمون المخلل زي المحلات

الوصفة الأخرى في طريقة عمل الليمون المخلل، نوضحها لكم على طريقة الشيف محمد حامد والذي يقدم المخلل البوليفي بهذه الوصفة، كما يؤكد أن سلق الليمون الأخضر يستغرق وقتا أطول من سلق الليمون الأصفر.

مقادير مخلل الليمون

• 2 كيلو ليمون أصفر.
• جزرة مبشورة.
• ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة هريسة حارة.
• ربع كوب خل.
• نصف كوب عصفر.
• نصف كوب حبة البركة.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 2 لتر ماء.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ليمونة.
• ملعقة زيت.

خطوات عمل الليمون المخلل زي المحلات

• اشطفي ثمرات الليمون بالماء الجاري ثم اعملي كروس بالسكينة أعلى ثمرات الليمون.
• ضعي الليمون في وعاء وصبي فوقه الماء الساخن واتركيه مغطى على النار لمدة 7 دقائق.
• صفي الليمون بعد مرور الوقت وضعيه في ماء بارد جدا لتتوقف عملية سلق الليمون.
• في بولة أخرى امزجي حبة البركة مع العصفر وهريسة الشطة والكركم وقلبي الحشوة.
• صفي حبات الليمون من الماء البارد وضعيها في بولة ومعها الجزر المبشور.
• قومي بحشو الليمون في الأعلى بحشوة حبة البركة والعصفر ورصيه في البرطمان.
• ذوبي الماء مع الملح والسكر وقلبي جيدا ثم صبي المحلول فوق حبات الليمون.
• اعصري الليمونة على سطح الليمون المخلل وضعي القشرة أعلى البرطمان.
• وأخيرا صبي ملعقة الزيت لتكون بمثابة طبقة عازلة تمنع دخول الهواء إلى المخلل.
• أغلقي برطمان مخلل الليمون جيدا واتركيه في دولاب المطبخ لمدة 10 أيام حتى يكون جاهزا للاستخدام.