طريقة عمل العصيدة البدوية من مطروح.. 3 وصفات والأخيرة للأطفال
تتسم طريقة عمل العصيدة البدوية بالسهولة والسرعة في التحضير، وهي من الأكلات التي تشتهر بها مدينة مرسى مطروح، حيث يحضرونها بوصفة اقتصادية جدًا بمكونات الدقيق والماء والعسل مع إدخال مكون السمنة البلدي الذي يعطيها نكهة غنية وطعم أصيل، ولكل عشاق العصيدة، يقدم لكم القاهرة 24 طريقة عمل العصيدة البدوية بأكثر من وصفة والأخيرة وصفة مناسبة للأطفال.
طريقة عمل العصيدة البدوية
تتشابه طريقة عمل العصيدة البدوية مع طريقة عمل سد الحنك ولكن مع وجود اختلافات بسيطة نوضحها في السطور التالية بتسليط الضوء على طريقة عمل العصيدة للشيف فاطمة أبو حاتي:
مقادير العصيدة البدوية
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 3 أكواب ماء.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين سمنة بلدي.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- رشة ملح.
- وللوجه: زبدة وعسل أبيض.
خطوات عمل العصيدة البدوية
- ضعي 2 كوب من الماء في حلة وأضيفي له رشة الملح والزيت.
- ارفعي الحلة على النار واتركي الماء يغلي ثم أضيفي الدقيق الأبيض.
- قلبي الدقيق في الماء بمضرب سلك يدوي على نار هادئة حتى تتشكل عجينة.
- ثم صبي كوب الماء المتبقي تدريجيا على العصيدة شرط أن يكون ساخن جدا.
- أضيفي السمنة البلدي على العصيدة وقلبيها حتى ينضج الدقيق فيها تماما.
- افردي العصيدة في طبق التقديم على شكل قالب عجينة مفرودة ثم زينيها بالزبدة والعسل.
- يمكنك تزيين العصيدة البدوية بمكسرات أو سمسم، كما يمكنك وضع العسل الأسود بدلا من الأبيض.
طريقة عمل العصيدة بالعسل الأسود
الوصفة الثانية في طريقة عمل العصيدة البدوية نوضحها لكم بالعسل الأسود، مع العلم أن العصيدة من الأكلات الشعبية التي تحرص العديد من العائلات على تقديمها في سبوع المولود أو في حنة العروسة، وغيرها من مناسبات سعيدة.
مكونات العصيدة البدوية
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- باكو فانيليا.
- ربع ملعقة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقتين سكر.
- ملعقتين سمنة.
- مكسرات للتزيين.
- 4 ملاعق زيت.
- عسل أسود.
كيفية عمل العصيدة بالعسل الأسود
- ضعي مقدار الماء في وعاء وارفعيه على النار وبمجرد أن يسخن أضيفي له الزيت.
- أضيفي الملح والسكر إلى خليط الماء والزيت ثم أضيفي الفانيليا التي تعطي العصيدة رائحة جميلة.
- وأضيفي أيضا البكينج بودر الذي يجعل عجينة العصيدة هشة ومنفوشة وغير مكتومة.
- قلبي مقادير الخليط على النار وبمجرد أن يبدأ في الغليان أضيفي مقدار الدقيق وقلبي بملعقة خشبية.
- استمري في تقليب العصيدة لمدة 5 دقائق، ويمكن تقليب العصيدة في وعاء العجانة الكهربائية.
- أضيفي السمنة البلدي لعجينة العصيدة وقلبيها 5 دقائق آخرين وبمجرد أن تنفصل العجينة عن المعلقة ستكون نضجت.
- ضعي العصيدة البدوية في طبق على شكل وردة وساويها جيدا ثم اقلبيها في طبق التقديم لتأخذ نفس الشكل.
- اعملي حفرة صغيرة أعلى عجينة العصيدة وضعي فيها العسل الأسود ثم زيني العصيدة بالمكسرات وبألف هنا.
طريقة العصيدة سهلة
وأما طريقة العصيدة سهلة ضمن وصفات طريقة عمل العصيدة البدوية نوضحها لكم في هذه الفقرة بإدخال مكون التفاح الذي يجعل العصيدة مفيدة ومغذية جدا كالتالي:
مقادير العصيدة
- ثمرتين تفاح مسلوق.
- ملعقتين كبار سميد.
- لبن.
خطوات عمل عصيدة سهلة
- ضعي دقيق السميد وهو الدقيق المخصص للبسبوسة في مقلاة على نار هادئة وقلبيه.
- استمري في تقليب السميد حتى يتحمص ويتحول إلى اللون الذهبي بدون إضافة أي دهون.
- أضيفي التفاح المسلوق بعد تقشيره إلى السميد المحمص واهرسيه في السميد جيدا.
- صبي اللبن تدريجيا على عصيدة التفاح مع تقليبها حتى تصلي إلى القوام المطلوب للعصيدة.
- ارفعي العصيدة من على النار وضعيها في طبق التقديم وصفة مناسبة للأطفال وكذلك كبار السن.
