طريقة عمل الجبنة البيضاء بالنشا.. جبنة كريمي رائعة
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الجبنة البيضاء بالنشا، حيث تعد ضمن وصفات كثيرة منتشرة على محركات البحث العالمي لعمل الجبنة البيضاء، وفي هذا التقرير نقدم أكثر من وصفة لعمل الجبنة البيضاء، من ضمنها وصفه وضع مقدار من النشا.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالنشا
وإليكم طريقة عمل الجبنة البيضاء بالنشا، فإنها تعد رائعة ويمكن تنفيذها في المنزل، كما أن نسبة نجاح هذا النوع من الوصفات يصل إلى 100%، وفي السطور التالية نقدم وصفة سهلة لا تحتاج إلى وقت طويل أو مقادير كثيرة، مع العلم أن الجبنة البيضاء تحتاج إلى لبن طبيعي وليس مبسترا.
مقادير الجبنة البيضاء بالنشا
- 250 جراما من اللبن الطبيعي
- ملعقة كبيرة من النشا
- وأيضا ملعقة من الخل
- وكذلك من الزبدة البيضاء
- ملعقة من زيت الزيتون أو عباد الشمس أو الذرة
- وكذلك 2 مثلث جبنة كريمي
- 3 معالق من الزبادي الطبيعي
- رشة بسيطة من الملح
خطوات تحضير الجبنة البيضاء بالنشا
- تتضمن الخطوة الأولى تدفئة اللبن على النار الهادئة ثم رفعه من على النار.
- وفي الخطوة الثانية يوضع النشا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكا.
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع الزبدة بحيث تذوب داخل اللبن.
- أما في الخطوة الرابعة يوضع الخل والزبادي مع التقليب المستمر.
- وفي الخطوة الخامسة يوضع الملح ومكعبات النستو مع التقليب.
- بينما في الخطوة السادسة يوضع الخليط في الخلاط مع الضرب جيدا على أن يوضع الزيت بشكل تدريجي.
- وأخيرا يوضع الجبنة في علبة محكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين بحيث تتماسك بشكل جيد.. وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
إذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة، فإننا في السطور التالية نوضحها بشكل سهل، مع العلم في حالة عدم اكتمال عمل اللبن وتحوله إلى جبن، يمكن استخدامه في المخبوزات، أو أن يضرب في الخلاط مع حبة البركة أو الكمون، حتى تحصل على الجبنة البيضاء السائلة.. وإليكم مقادير وخطوات عمل الجبنة البيضاء.
مقادير عمل الجبنة البيضاء
- كيلو لبن طبيعي
- علبة زبادي طبيعية
- ملعقة من الملح
- ربع كوب خل
- ملعقة من الزعتر حسب الرغبة
خطوات تحضير الجبنة البيضاء
- يسخن اللبن بحيث يكون في درجة حرارة «دمعة العين» أي يكون دافئا للغاية.
- يوضع الخل مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق أو أكثر.
- ضع الملح والزبادي على خليط اللبن مع استمرار التقليب
- عليك أن تغطى اللبن الآن وتركه لمدة تصل إلى 3 ساعات
- ضع الجبنة في شاش وقم بعصرها بشكل جيد بحيث تتخلص من الماء.
- قم بعد ذلك بتقطيع الجبنة إلى مكعبات وحفظها في الثلاجة
- صلاحية الجبنة البيضاء في المنزل تصل إلى 6 أشهر ولكن بشرط حفظها في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة
ولكن في حالة الرغبة في معرفة طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة، فهي تعد ضمن المواد الأساسية في عمل الجبنة البيضاء، فهو يساعد في تحول اللبن إلى جبنة بيضاء خلال 120 دقيقة فقط، مع العلم أن صلاحية الجبنة البيضاء تصل إلى فترة تتراوح بين 3 أشهر إلى 6 أشهر، ولكن يجب الحرص على حفظها جيدا في الثلاجة.
- جودة المنفحة تكون أساس في عمل الجبنة البيضاء
- يجب أن تكون المنفحة محفوظة في الثلاجة
- يفضل شراء اللبن من مزرعة تقوم بعلف الجاموس
- اللبن يكون طبيعي وليس مبسترا
مقادير الجبنة البيضاء بالمنفحة
- 2 كيلو لبن طبيعي
- 2 سم من المنفحة
- كوب زبادي
- ملعقة ملح
خطوات تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة
- أولا تسخين اللبن بحيث يكون دافئا للغاية.
- ثانيا وضع المنفحة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق أو أكثر.
- ثالثا وضع الملح مع الزبادي على خليط اللبن.
- رابعا يتم تغطية اللبن وتركه لمدة تصل إلى ساعتين.
- خامسا ضع الجبنة في شاش على أن يتم عصرها بشكل جيد بحيث تتخلص من الماء.
- سادسا عليك أن تقطع الجبنة إلى مكعبات وحفظها في الثلاجة
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
أما عن طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، فهي لا تكون أفضل جودة، ولكن في حالة عدم توافر المنفحة يمكن عمل الجبنة البيضاء بالخل، مع ضرورة التجريب في كمية صغيرة من اللبن حتى لا يتم خسارة مقدار كبير، مع العلم أن كيلو لبن يمكن أن ينتج ربع كيلو فقط من الجبنة البيضاء، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل مقادير وخطوات عمل الجبنة البيضاء بالخل.
مقادير الجبنة البيضاء بالخل
- لتر لبن طبيعي
- وأيضا 4 معالق زبادي طبيعية
- ملعقة من الملح حسب الرغبة
- ربع كوب خل
خطوات تحضير الجبنة بالخل
- عليك في الخطوة الأولى أن تقوم بتسخين اللبن على درجة حرارة 40 درجة مئوية ثم يرفع من على النار.
- وفي الخطوة الثانية يوضع الخل مع الزبادي والملح التقليب المستمر لمدة 10 دقائق أو أكثر.
- بينما في الخطوة الثالثة قم بتغطية اللبن الآن وتركه لمدة تصل إلى 3 ساعات.
- أما في الخطوة الرابعة ضعي الجبنة في مصفاة بها شاش مع الضغط جيدا بواسطة قالب بحيث تتخلص من الماء.
- الخطوة الخامسة قم بتقطيع الجبنة إلى مكعبات وحفظها في الثلاجة.
