طريقة عمل الزلابية الأصلية.. على الأصل دور
يهتم الكثير من الأشخاص بالبحث عن طريقة عمل الزلابية الأصلية، فهي ضمن الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وعادة ما تكون ضمن طبق الحلويات الشرقية المشكل، والذي يتكون من الكنافة والبسبوسة وصوابع زينب، وكذلك القشطة، والزلابية.
طريقة عمل الزلابية الأصلية
وتنوعت طريقة عمل الزلابية الأصلية، خلال السنوات الأخيرة، فأصبح هناك من يقوم عمل الزلابية بالشوكولاتة السائحة، أو السكر، وكذلك هناك من يقوم بوضعها في العسل، وهي الطريقة التقليدية التي عرفنا عليها الزلابية، ولكن الجديد، هو وضع السكر البودرة، أو القرفة، أو الشيكولاتة سواء كانت بيضاء أو غامقة، وإليكم أفضل طريقة عمل الزلابية الأصلية.
مقادير عمل الزلابية الأصلية
نعرض فيما يلي مقادير عمل الزلابية الأصلية بسكر البودرة، حيث يعشقها الكثير من الأشخاص، وأصبح هناك سيارات شباب متنقلة تقوم ببيع هذا النوع من الزلابية، مع وضع أي نوع من الصوص المتوفر مثل الفراولة أو التوت.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- وأيضا رشة من الملح
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا
- وكذلك ملعقة صغيرة خميرة فورية
- وملعقة من السكر
- وكذلك ملعقة صغيرة من الفانيليا
- بالإضافة إلى 2 كوب من الماء دافئ.
- وأخيرا سكر بودرة من أجل التقديم.
طريقة عمل زلابية هشة
أما عن طريقة عمل زلابية هشة، فهي تتضمن العديد من الخطوات التي سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، علما أن النشا هو الذي يجعل الزلابية هشة ومقرمشة، كما يمكن استبدال الخميرة، البيكنج بودر، وهذا ما سوف نوضحة فيما يلي:
- تتضمن الخطوة الأولى خلط الدقيق مع الخميرة وأيضا النشا والسكر والفانيليا.
- وفي الخطوة الثانية يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام متجانس وأيضا ذو قوام البشاميل.
- وعن الخطوة الثالثة.. يترك الزلابية في مكان دافئ إلى أن يتخمر الزلابية.
- وفي الخطوة الرابعة يتم وضع ملعقة صغيرة في الزيت ثم يقطع الزلابية لوضعها في الزيت المغلي.
- وأخيرا في الخطوة الخامسة بعد تحول الزلابية إلى اللون الذهبي.. يتم رفعها من الزيت، ورش عليها السكر البودرة حسب رغبة أفراد الأسرة.
طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
أما عن طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة، فهي أحد أنواع الزلابية الحديثة، ويعشقها الكثير من الأطفال، فهي لا تختلف كثيرا على الزلابية الأصلية سوى وضع عليها ملعقتين من الكاكاو، واتباع الخطوات التالية:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الدقيق مع الخميرة وأيضا النشا والفانيليا والسكر وكذلك رشة من الملح.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع الماء الدافئ بالتدريج إلى أن يصبح القوام مثل البشاميل.
- وعن الخطوة الثالثة يتم وضع عجينة الزلابية في مكان دافئ إلى أن تتخمر وعادة ما تأخذ فترة التخمر نحو 30 دقيقة إلى ساعة.
- وفي الخطوة الرابعة بعد تخمر العجين يتم قسمه إلى نصفين، الجزء الأول يضاف إليه 2 ملعقة من الكاكاو الخام، مع التقليب جيدا مع إضافة القليل من الماء.
- وعن الخطوة الخامسة يتم تقطيع الزلابية بواسطة ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت، على أن توضع في الزيت المغلي، وتترك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- وأخيرا توضع الزلابية في الشربات البارد.
طريقة عمل شربات الزلابية
ويتضمن طريقة عمل شربات الزلابية، غلي 2 كوب من السكر مع كوب من الماء على النار، وبعد ذلك يوضع ربع ملعقة من الفانيليا، وأيضا نصف ليمونة، وتترك على النار تغلي لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار حتى تبرد، ويوضع فيها الزلابية فور رفعها من الزيت.. وبألف هنا وشفا.
