طريقة عمل الزلابية بالسكر.. السر في القرمشة
ربما تبحث بعض النساء عن طريقة عمل الزلابية بالسكر، فهي أحد أنواع الزلابية التي انتشرت خلال الـ 10 سنوات الماضية، في الجامعات والمنتزهات، فلم يعد يقدم الزلابية بالشربات، ولكن اليوم تقدم بالسكر البودرة، أو من خلال وضع القرفة أو وضع بعض أنواع الصوصات المختلفة سواء كانت شيكولاتة أو فراولة أو توت.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
وسوف نعرض في التقرير التالي طريقة عمل الزلابية بالسكر، والتي ستكون مقرمشة، وذلك من خلال وضع ملعقة من النشا، التي تجعل الزلابية مقرمشة ولذيذة مثل المحال التجارية، علما أنه يمكن ضرب السكر في الكبة بحيث يصبح بوردة، دون عناء شراء سكر بودرة من الخارج.
ما هي مقادير الزلابية؟
وربما يتساءل البعض عن ما هي مقادير الزلابية؟، فهي تتكون من عدة مكونات ربما تكون متوافرة في المنزل.. فإذا كنت تجلسين ولا تجدين شيء جديد ورائع تصنيعه لأفراد الأسرة، يمكنك بالقليل من الدقيق والخميرة عمل الزلابية، علما أن البيكنج البودر يكون بديل رائع للخميرة، واليكم مكونات عمل الزلابية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- بالإضافة إلى ملعقة من الخميرة يمكن استبدالها بالبكينج بودر.
- وكذلك ملعقة من النشا
- بالإضافة إلى ملعقة من السكر
- وأيضا ملعقة من القرفة صغيرة حسب الرغبة.
- كوب من الماء الدافئ من أجل العجن.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الزلابية بالسكر البودرة
والآن نعرض طريقة عمل الزلابية بالسكر البودرة، والتي ستكون سهلة في التجهيز، فهي لا تأخذ وقت كبير، علما أنه يجب عمل اختبار للخميرة أولا قبل وضعها على الدقيق، وذلك من خلال وضع القليل من الخميرة في كوب ماء أو لبن، وتركها لمدة عشر دقائق، حتى يتضاعف حجمها، ولكن في حالة عدم تضاعف حجم السائل، فلا يجب استخدامها، وإليكم طريقة عمل الزلابية:
- في الخطوة الأولى يوضع الدقيق مع الخميرة والسكر والقرفة والنشا في وعاء مع تقليبه جيدا.
- أما في الخطوة الثانية يتم وضع الماء الدافئ بشكل تدريجي على الدقيق بحيث يصبح قوامه مثل البشاميل.
- وعن الخطوة الثالثة يترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر.
- وفيما يخص الخطوة الرابعة فهي تتضمن وضع عجينة الزلابية في كيس الحلويات، بواسطة ملعقة يتم تقطيع الزلابية في طاسة الزيت بشكل مباشر، علما أنه يجب أن يكون الزيت مغلي.
- وفي الخطوة الخامسة تترك الزلابية في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك ترفع من الزيت، وتوضع في طبق.
- وأخيرا في الخطوة السادسة يتم وضع السكر في مصفاة الشاي مع توزيع السكر على الزلابية.. وبألف هنا وشفا.
هل يمكن عمل الزلابيه بدون خميره؟
وربما يتساءل البعض عن هل يمكن عمل الزلابيه بدون خميره؟.. يؤكد خبراء الطبخ، أنه يمكن عمل الزلابية بدون خميرة، من خلال استخدام البيكنج بودر، فهو يقوم بنفس المهمة، وهي تخمير العجين، ولكن يفضل وضع ملعقة نشا مع العجين، حتى تصبح الزلابية مقرمشة.
