أورديحي بس خطير| طريقة عمل طاجن البامية بدون لحم.. وصفة صيامي

تعد طريقة عمل طاجن البامية بدون لحم من الوصفات الاقتصادية، بل ومن الوصفات الصيامي أيضا التي يحتاج لها الكثير من الأشخاص، سواء نباتيين أو مسيحيين، ورغم كونها أورديحي، إلا إن طاجن البامية في الفرن له رائحة لا تقاوم بكل حالاته، ويحبه كثيرون مع عصير ليمونة والعيش البلدي أو مع أطباق الأرز المفلفل، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وخطوات عمل طاجن البامية بدون لحم.

طريقة عمل طاجن البامية بدون لحم

تختلف طريقة عمل طاجن البامية بدون لحم عن طريقة عمل نفس الطاجن باللحمة، وبالتأكيد سيكون الطاجن الأورديحي أسهل وأسرع في التحضير، كما أنه أخف وألذ بالنسبة لكثير من الأفراد، ولذلك نوضح لكم مقاديره وخطوات تحضيره كالتالي:

مقادير طاجن البامية بدون لحم

• نصف كيلة بامية طازجة أو مجمدة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتين سمنة أو زيت.
• 3 أكواب عصير طماطم.
• ملعقتين كبار معجون صلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

خطوات عمل طاجن البامية بدون لحم

• ضعي الحلة على النار وبها مقدار الزيت في حال كانت وصفتك صيامي، أو ضعي السمنة في حال رغبتِ في بعض الدسم.
• شوحي البصل مع المادة الدهنية حتى يذبل على نار متوسطة ثم أضيفي معجون صلصة الطماطم الذي يجعل الطاجن باللون الأحمر الداكن.
• أضيفي ملعقة السكر لتقليل حموضة الصلصة ثم صبي عصير الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وقلبي الصلصة جيدا.
• يمكنك في هذه الخطوة إضافة قرن فلفل حامي إلى صلصة البامية لإعطائها نكهة ورائحة مختلفة، ويمكن الاستغناء عنها.
• بعد أن تغلي الصلصة على النار لمدة 5 دقائق تقريبا أضيفي البامية الطازجة أو المجمدة وقلبيها في الصلصة واتركيها على البوتاجاز لعدة دقائق.
• ضعي الطاجن على النار وشوحي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم صبي البامية بالصلصة في الطاجن.
• قلبي مكونات الطاجن مع بعضها ثم أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبا.
• ينبغي التنويه بأن مدة تسوية طاجن البامية بدون لحم تعتمد على نوع البامية فإذا كانت طازجة يستغرق وقتا أطول مما لو كانت مجمدة.
• وأخيرا أخرجي طاجن البامية وقدميه على سفرتك أكلة لذيذة واقتصادية بدون لحوم إلا أن البامية تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.

ما هي طريقة عمل البامية؟

تتساءل كثير من الزوجات ما هي طريقة عمل البامية؟ وللبامية نوعين مختلفين في التحضير، إما بامية بالصلصة في الحلة على البوتاجاز، أو طاجن في الفرن، وإما بامية الويكه وهي من الوصفات الصعيدي لتحضير شوربة البامية الخضراء، ولكن الأغلب والشائع في البامية هي البامية بالصلصة ويتم تحضيرها كالتالي:

• اسلقي مكعبات اللحمة بالطريقة المعتادة، حيث يتم تشويح اللحمة في الزبدة مع إضافة الفلفل الأسود والبصل والجزر والكرفس.
• صبي الماء على اللحمة واتركيها تنضج لمدة ساعة تقريبا ثم انشلي مكعبات اللحمة من الشوربة واتركيها جانبا.
• شوحي البصل المفروم في السمنة وبعد أن يذبل أضيفي اللحم المسلوقة وشوحيها مع البصل وأضيفي ملعقة ثوم أيضا.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم صبي عصير الطماطم ومعجون الصلصة وملعقة السكر واتركي الخليط يغلي غلوة واحدة فقط.
• في هذه الأثناء اغسلي حبات البامية بالماء الجاري وصفيها ثم ضعيها على الصلصة واللحمة وقلبيها وتأكدي من تمام الملح والتوابل.
• ضعي البامية في طاجن فرن كبير أيا كان نوعه ألومنيوم أو فخار ثم حضري طشة الثوم بتشويح الثوم في الزبدة مع الكزبرة الجافة.
• أضيفي الطشة على سطح طاجن البامية وغلفي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا ثم أخرجيه وقدميه بالهنا.