طريقة عمل الطحينة للمشويات.. 4 وصفات لإعداد سلطة الطحينة اللذيذة
يمكن لربة المنزل توفير الكثير من الأموال بتنفيذ طريقة عمل الطحينة للمشويات والتي تقدم في المطاعم ومحال الدليفري، وهل من المقبلات الأساسية على مائدة الضيوف ولا تحلو الأسماك المشوية واللحوم والدجاج المشوي إلا معها، فكيف يتم إعدادها في المنزل وبأكثر من طريقة، وما الأكلات التي تقدم معها؟.
طريقة عمل الطحينة للمشويات
تعد طريقة عمل الطحينة للمشويات سهلة وبسيط جدًا لكنها موفرة بشكل كبير، إذ ترتفع أسعارها في المطاعم وفي الغالب لا تكون غنية بل مزودة بالدقيق لزيادة كثافتها وكميتها، ولكم قبل عمل سلطة الطحينة سنتعرف على طريقة عمل الطحينة الجاهزة وهي المادة الخام التي يتم تشكيلها بأكثر من طريقة لعمل ألذ المقبلات والسلطات.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة
في طريقة عمل الطحينة الجاهزة نستخدم (كوب دقيق - كوب سمسم محمص - كوب ماء - كوب زيت)، ولإعدادها يتم طحن السمسم المحمص ثم إضافة باقي المكونات عليه وخلطهم جيدًا وعلى سرعة هائلة، لتصبح الطحينة الخام جاهزة لعمل أنواع السلطات والمقبلات المختلفة.
طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم
من أجل طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم نحضر المكونات التالية:
- كوب طحينة سائلة.
- كوب ماء دافئ.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
للتزيين:
- بقدونس مفروم.
- بابريكا.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي الطحينة، والماء الدافئ، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والملح، والكمون.
- حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويصبح القوام كريمي.
- أضيفي المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- قدمي سلطة الطحينة مزينة بالبقدونس المفروم والبابريكا.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي سهلة وبسيطة، وتتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية العديدة، حيث تعتبر الطحينة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية.
المقادير:
- 1/2 كوب من الطحينة السائلة.
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، ضعي الطحينة، والزبدة، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والملح، والكمون.
حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويصبح القوام كريمي.
أضيفي المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
قدمي سلطة الطحينة بالزبادي مع اللحوم المشوية والفراخ المشوي والكفتة وشيش طاووق والكبدة المقلية بالردة.
طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك
طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك أول طبق يتم التفكير فيه بمجرد ذكر الأسماك، فهي صلصة شهية مصنوعة من الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وهي تقدم عادة مع السمك المشوي أو المقلي.
المقادير:
- نصف كوب (120 مل) طحينة.
- ربع كوب (60 مل) عصير ليمون.
- ملعقة ثوم بودرة.
- نصف كوب (100 جم) بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم.
- أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- تُقدّم مع السمك المشوي أو المقلي.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش من المقبلات الرائعة والتي تشبه الفتوش وتختلف عن الطرق السابقة، فقط احضري المكونات التالية:
- نصف كوب طحينة خام.
- نصف كوب زبادي.
- رشة قرفة.
- جزرة مبشورة صغيرة.
- ثمرة خيار مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل ألوان مكعبات.
- ملح.
- ليمونة.
- ملعقة خل.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- خبز شامي أو لبناني محمص.
طريقة عمل سلطة الطحينة
نبدأ طريقة عمل سلطة الطحينة بخلط كل من الزبادي والطحينة والليمون والخل والملح والقرفة معًا جيدًا ثم إضافة الفلفل والخيار والبقدونس والجزر إليها وتقلب حتى تتجانس المكونات جيدًا، وفي النهاية يضاف الخب المحمص المقطع ويقلب تقليبة واحدة ثم تقدم طازجة مع الخبز المحمص.
