طريقة عمل المقلوبة بالصور خطوة بخطوة.. وصفة صحية 100%
يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الوصفات الشامية، وفي السطور التالية سوف نقدم طريقة عمل المقلوبة بالصور خطوة بخطوة، فهي تعد ضمن أشهر الوجبات اللذيذة والرائعة والتي يعشقها الكثير من المصريين، بعدما تم نقلها من فلسطين إلى سوريا والعراق ثم إلى مصر، وتتميز أنها تتضمن على عناصر غذائية رائعة، ومفيدة.
طريقة عمل المقلوبة بالصور خطوة بخطوة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل المقلوبة بالصور خطوة بخطوة، سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي يمكن تجهيزها بالخضروات فقط، أو تجهيزها بالدواجن، أو باللحوم حسب رغبة أفراد الأسرة، ويعود تسميتها بالمقلوبة، لأنها بعد طهيها يتم قلبها في صينية مستديرة، مع العلم أن الأرز المستخدم يكون بسمتي فهو يكون أفضل بكثير من الأرز المصري البلدي.. وإليكم أبرز النصائح قبل عمل المقلوبة:
- يجب أن ينقع الأرز البسمتي في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق قبل تسويتها على النار.
- وكذلك يجب أن يتم رص الباذنجان الرومي على هيئة شرائح في وعاء التسوية.
- يحظ وضع الملح على اللحم وهي في مرحلة التسوية وذلك لأن الملح يتسبب في تأخير فترة النضج.
- تقدم المقلوبة بجانب طبق سلطة خضراء أو مخلل.
مقادير عمل المقلوبة
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- وأيضا نصف كيلو من الأرز البسمتي
- كيلو من الباذنجان الرومي
- نصف كيلو من الطماطم
- بصلة واحدة
- وكذلك لتر إلا ربع من مرقة اللحمة
- وأيضا ملعقة من الملح صغيرة
- ويضاف أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- وكذلك نصف ملعقة من القرفة
- وأيضا ملعقة من الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
خطوات تحضير المقلوبة
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيع الباذنجان شرائح سمكية ويتم وضعه في طاسة مدهونة زيت ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- وفي الخطوة الثانية يقلي البصل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وكذلك القرفة مع التقليب المستمر.
- وعن الخطوة الثالثة يوضع الأرز في وعاء مع نصف كمية الشوربة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج.
- بينما في الخطوة الرابعة يتم ترتيب شرائح من الطماطم وشرائح من الباذنجان المشوي في قدر ويضاف إليه الأرز واللحم، ويغطى في النهاية بالباذنجان والطماطم مع تغطية هذه المكونات بالشوربة.
- وفي الخطوة الخامسة يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- وأخيرا بعدما تنضج يتم قلبها في صينية التقديم وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
ونقدم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة، فهي تعد ضمن الوصفات الشهية التي يعشقها الكثير، مع العلم أن نسبة السعرات الحرارية تصل إلى 435 سعر حراري، أما الدهون المشبعة تصل إلى 2 جرام، فيما تصل البروتين إلى 23 جرام.
مقادير عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- وأيضا نصف رأس من القرنبيط
- ثمرة من الباذنجان الرومي
- 2 ثمرة من البطاطس
- 5 معالق كبيرة من زيت الزيتون
- ويضاف أيضا نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- كيلو من وراك الدجاج
- وأيضا بصلة مقطعة شرائح
- وأيضا 4 فصوص من الثوم المفروم
- وأيضا 2 ثمرة من الطماطم
- 4 أكواب من شوربة الدجاج
- 2 ورقة غار
- 2 عود من القرفة
- 5 حبات من الهيل
- وأيضا 2 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
- مع ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير المقلوبة بالدجاج سهلة
- تتضمن الخطوة الأولى نقع الأرز البسمتي في وعاء لمدة نصف ساعة مع تتبيلة بالقليل من البهارات بعدما يتم تصفيته من الماء.
- وفي الخطوة الثانية يقطع الباذنجان والبطاطس والقرنبيط ويوضع في صينية مدهونة زيت، على أن يدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- أما في الخطوة الثالثة يتم تتبيل أوراك الدجاج بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح وتوضع في طاسة بها زيت زيتون على نار متوسطة مع التقليب لمدة 7 دقائق.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع البصل مع الثوم في زيت الزيتون على النار لمدة 3 دقائق.
- أما في الخطوة الخامسة يوضع طبقة من الزيت وشرائح الطماطم والأرز، وطبقة من البصل والبطاطس والقرنبيط والباذنجان، وفوقها طبقة من الأرز وبعدها الدجاج على أن يتم تكرار هذه الخطوات مرة ثانية.
- الخطوة السادسة توضع الشوربة مع القرفة وورق الغار والحبهان ثم توضع على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- الخطوة السابعة بعدما يتم طهي المقلوبة يتم تزينها بالصنوبر وقلبها في صينية مستديرة على أن تقدم لأفراد الأسرة.
