6 فوائد صحية للكينوا قد لا تسمع عنها
هناك بعض الأطعمة التي لم تعلم عمها الكثير ولا عن فوائدها، وأنها قد تحدث فارق في حياتك عند استخدامها، فيعد الكينوا نبات سنوي عشبي يزرع كمحصول أساسي لبذوره الصالحة للأكل، وهى واحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
يحتوي الكينوا على مجموعة كبيرة من الفوائد
فيحتوي على 5 جرام من البروتين، و5 جرام من الألياف، و58% من المنجنيز والمغنيسيوم، 28% من الفوسفور، و19% من الفولات والنحاس والحديد، و13% من الزنك، و9% من البوتاسيوم وأكثر من 10% من الفيتامينات B1.B2.B6، ويأتي هذا بإجمالي 222 سعرة حرارية، مع 39 جرامًا من الكربوهيدرات و4 جرامات من الدهون، كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
يحتوي على مركبات نباتية كيرسيتين وكايمبفيرول
حسب مانشر في "Healthline" تتجاوز الآثار الصحية للأطعمة الحقيقية الفيتامينات والمعادن التي قد تكون مألوفًا بها، ويتضمن ذلك مضادات الأكسدة النباتية التي تسمى الفلافونويد، والتي ثبت أنها تقدم فوائد صحية مختلفة، وهناك ثنان من مركبات الفلافونويد التي تمت دراستها جيدًا بشكل خاص هما كيرسيتين وكايمبفيرول، وكلاهما موجود بكميات عالية في الكينوا.
ولقد ثبت أن لهذه الجزيئات المهمة تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ومضادة للاكتئاب في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
3. نسبة عالية من الألياف، أعلى بكثير من معظم الحبوب
الكينوا يحتوي عى ألياف عالية
وجدت إحدى الدراسات التي نظرت في 4 أنواع من الكينوا أن نطاقًا من 10 إلى 16 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام، وهذا يعادل 17-27 جرامًا لكل كوب، وهي نسبة عالية جدًا أكثر من ضعف كمية معظم الحبوب.
وتحتوي الكينوا المسلوقة على كمية أقل من الألياف، لأنها تمتص الكثير من الماء، ولكن معظم الألياف غير قابلة للذوبان، والتي لا يبدو أن لها نفس الفوائد الصحية مثل الألياف القابلة للذوبان، والت يمكن أن تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، وزيادة الشبع وتساعد في إنقاص.
الكينوا مثالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين
يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين صحيًا، ما دام أنه يعتمد على الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي،حيث تنشأ المشاكل عندما يأكل الناس الأطعمة الخالية من الجلوتين المصنوعة من النشويات المكررة.
وكان العديد من الباحثين ينظرون إلى الكينوا كعنصر مناسب في الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين للأشخاص الذين لا يريدون التخلي عن المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والمعكرونة.
وجود نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينة
يتكون البروتين من الأحماض الأمينية التسعة، ولأن جسمك لا يستطيع إنتاجها فتحتاج الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي، فإذا كان هذا يحتوي على هذه الأحماض فيعتبر بروتين كامل.
مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم إلى تحفيز الجوع والمساهمة في السمنة.
وتتم ربط هذه الأطعمة أيضًا بالعديد من الأمراض الغربية الشائعة والمزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب، فالكينوا لديها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
