هل تشرب الحليب الخام؟.. خبراء يوضحون الآثار الجانبية الخطيرة
يُعتبر الحليب مصدرًا هامًا للكالسيوم والبروتين، إلا أن شربه دون بسترة ينطوي على مخاطر صحية كبيرة، وعلى الرغم من الاعتقاد بأن الحليب الخام يحتوي على فوائد غذائية أكبر.
وحسب ما نشرته صحيفة تايمز ناو نيوز، أكد الخبراء أن تناول هذا النوع من الحليب يزيد من احتمالية الإصابة بعدة أنواع من العدوى البكتيرية الضارة، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستريا، والتي تشكل تهديدًا لصحة الإنسان.
لماذا يلجأ البعض إلى شرب الحليب الخام؟
ويحظى الحليب الخام بشعبية لاعتقاد بعض الناس بـ أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي ويخفف من أعراض عدم تحمل اللاكتوز والحساسية، غير أن هذه الادعاءات ليست مدعومة بأدلة علمية قوية، وتشير الدراسات إلى أن تناول الحليب الخام قد لا يوفر فوائد صحية إضافية مقارنة بالحليب المبستر، وقد يكون شربه ضارًا.
مخاطر تناول الحليب الخام
1.التسمم الغذائي: يحتوي الحليب الخام على بكتيريا قد تسبب تسممًا غذائيًا، والذي يؤدي إلى تقلصات بطنية شديدة، وإسهال دموي، وحمى، وقيء. وقد تؤدي بعض الحالات إلى مشاكل في وظائف الكلى.
2.داء الليستريات للنساء الحوامل: تعتبر بكتيريا الليستريا خطيرة بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال الرضع وكبار السن، إذ قد تسبب الإجهاض أو ولادة طفل ميت.
3. أنفلونزا الطيور: يشير بعض الخبراء إلى أن تناول الحليب الخام من أبقار مصابة قد ينقل فيروس أنفلونزا الطيور إلى الإنسان، رغم ندرة هذا الأمر.
4.المخاطر على الأطفال: الأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء، إذ أن أجهزتهم المناعية لا تزال قيد النمو، مما يجعل الحليب الخام خطيرًا عليهم.
أهمية البسترة لـ اللبن
تساعد البسترة في قتل البكتيريا الموجودة في الحليب عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة معينة لعدة ثوانٍ، ويعتبر هذا الإجراء أساسيًا لضمان سلامة الحليب وصلاحيته، وأوصى خبراء الصحة بقراءة ملصق المنتجات والتأكد من أنها مبسترة، خاصةً عند الشراء من أسواق المزارعين.
