طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد بالفواكه.. كلفي نفسك واعمليها زي الجاهزة

رغم سهولة طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد في المنزل، إلا أننا نلجأ إلى شرائها من محلات كبرى لضمان الطعم الغني والمطلوب، كذلك التميز في شكل تقديم تورتة عيد الميلاد، إلا أن التجارب جميعها أثبتت أن طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد في البيت تترك ذكريات جميلة في العقول، ويكون لها استقبال حافل على خلاف الجاهزة. ونقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد وأهم الخطوات المسبقة التي يجب وضعها في الاعتبار قبل يوم عيد الميلاد.

طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد

يتوقف نجاح طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد في المنزل على التحضير المسبق الجيد قبل تحضيرها بيومين، فشراء الأدوات اللازمة والمكونات غير المتوافرة في المنزل أمر هام وضروري ولا غنى عنه قبل يوم على الأقل من بدء مراحل إعداد التورتة، كذلك هناك بعض المكونات تحتاج إلى وقت لتكون جاهزة مثل الجناش والكراميل والكريم شانتيه، ويفضل تحضيرها قبل عمل التورتة بيوم.

وفيما يلي نبدأ بوصفة طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد بالفواكه والكريمة قبل عرض طريقة أكثر احترافية:

مكونات عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد 

مكونات الكيك:

• 4 بيضات كبيرة
• كوب ونصف سكر
• كوب ونصف دقيق
• كوب حليب
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

مكونات الكريمة:

• 2 كوب كريمة خفق طازجة
• كوب حليب بارد
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين:

• قطع أنانس.
• قطع تفاح.
• كريز.
• مكسرات مجروشة.
• كوب شربات باردة أو حليب محلي.

خطوات عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد

1. جهزي الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتضاعف الحجم.
3.  أضيفي الحليب والزيت والفانيليا واخفقيهم مع الخليط السابق.
4.  في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بلطف حتى يتجانس الخليط.
5. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج (يمكنك اختبار النضج بغرس عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا).
6. حضري الكريمة: في وعاء بارد، اخفقي الكريمة الطازجة والحليب والسكر والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي ثابت.
7. التزيين: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قسميه عرضيًا إلى طبقتين أو 3 طبقات حسب المتاح لكِ، 
8.  ضعي طبقة من الكريم شانتيه بين كل طبقة والأخرى بعد تسقية طبقة الكيك بالشربات قليلًاا أو الحليب المحلي.
9. غطي الطبقات من الخارج بطبقة من الكريم شانتيه وانثري المكسرات المجروشة على جوانب الكيك.
10. زيني وجه تورتة عيد الميلاد من الأعلى بالفواكه وكريم شانتيه وكريز.
11. أدخلي التورتة الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالشيكولاتة

بخلاف طريقة عمل تورتة سهلة لعيد الميلاد، قدم الشيف محمد حامد طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بالشيكولاتة احترافية مثل الجاهز بمكونات أصلية تستخدمها كبار محلات تصنيع تورتة عيد الميلاد، وهي خطوات سهلة مع اتباعها بدقة ستندهشي وأسرتك من روعة تورتة عيد الميلاد الخاصة بكِ.

مقادير عمل تورتة عيد ميلاد بالشيكولاتة

للكراميل: 

• ربع كيلو سكر 
• ربع لتر كريمة طهي 250 مل
• 200 جرام زبدة 

جناش الشوكولاتة:

• 2 كوب شيكولاتة غامقة
• ربع لتر كريمة طهي
• ربع كوب مياه ساخنة
• 2 مكعب زبدة 

للكيك:

• 6 بيضات
• ربع كيلو كاكاو خام
• ربع كيلو سكر بودرة
• نصف كيلو دقيق
• 200 مل زيت
• باكو بيكنج بودر 
• باكو فانيليا
• ماء ساخن

كريمة الخفق:

• كوب كريم شانتيه خام
• كوب ماء مثلج
• ربع كوب سكر بودر
• كوب كريم باستري مخفوق
• ربع كوب كاكاو خام

خطوات عمل تورتة عيد ميلاد بالشيكولاتة

لعمل الجناش: 

1. في وعاء على النار ضعي كريمة الطهي والشكولاتة والماء حتى تمام الذوبان.
2. اتركي الخليط حتى يصبح قوامه كثيفًا وابعديه عن النار.
3. ضعي 2 مكعب زبدة على الجناش وقلبيه حتى تذوب الزبدة.
4. اضربي الجناش بالهاند بلندر حتى يتكثف ثم اتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

لعمل الكراميل:

1. يوضع نصف كمية السكر على النار الهادئة حتى يذوب ثم ضيفي النصف الآخر وقلبي باستمرار حتى تمام ذوبان السكر والتأكد من عدم وجود كتل فيه.
2. في هذه الخطوة ضعي بحذر كريمة الطهي على السكر المكرمل واحذري البخار الشديد، وقلبي بملعقة خشبية طويلة باستمرار حتى لا يتكتل السكر حتى التأكد من تمام الذوبان.
3. ابعدي الكراميل من النار وضيفي إليها الزبدة ثم اضربيها بالهاند بلندر جيدًا واتركيها تبرد.
4. ضعي الكراميل في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تصبح متماسكة تمامًا.

للكيك: 

1. نضرب البيض في وعاء عميق بالمضرب اليدوي، ثم نضيف إليه الزيت.
2. نضيف المكونات الجافة جميعها وربع كوب ماء ساخن ونقلب الجميع.
3. افردي ورقة زبدة في صينية فرن وسخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضعي عجينة الكيك في الصينية واطرقيها قبل إدخالها الفرن.
4. أخرجي الكيك واتركيها تبرد تمامًا.

لعمل الكريمة:

• اخفقي الكريم شانتيه مع السكر والماء المثلج حتى يصبح فوم متماسك.
• ضعي كريم الباستري وأعيدي الخفق مجددًا.
• قسمي الكريم شانتيه ربع وثلاثة أرباع في وعائين.
• ضعي على الربع كوب من الكاكاو واخفقي ببطء حتى تمام الامتزاج.
• اتركي الكريم شانتيه الأبيض والكاكاوي في الثلاجة نصف ساعة.

تجميع التورتة:

1. أخرجي من الثلاجة الجناش والكراميل والكريمة البيضاء والكريمة الكاكاوي.
2. بقالب كيك صغير قسمي الكيك 3 طبقات ولا مانع من أن تكون الطبقة في المنتصف من بقايا تقسيم الطبقتين.
3. أحضري طبق التقديم وضعي طبقة كيك وافردي عليها طبقة كريم شانتيه أبيض ورشة مكسرات.
4. افردي بقايا الكيك على الكريم شانتيه حتى تتشكل طبقة كيك جديدة.
5. افردي طبقة من الكريم شانتيه الأبيض ورشة مكسرات ثم ضعي الطبقة الثالثة.
6. ضعي على الطبقة الثالثة كريم الشانتيه الكاكاوي وافرديه جيدًا على كامل الكيك من الخارج من الأعلى والجوانب.
7. ضعي الجناش في كيس حلواني واصنعي شكل مميز على جوانب الكيك مثل الزجزاج أو الخطوط المتشابكة.
8. ضعي الكراميل في كيس حلواني وزيني به وجه التورتة من الأعلى كما ترغبين.
9. ضعي تورتة عيد الميلاد في الثلاجة لحين التقديم.