البطاطس المشوية هدية لمرضى السكر.. دراسة جديدة تكشف فوائدها الصحية
أظهرت دراسة حديثة أن البطاطس المشوية يمكن أن تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم وتساعد في إدارة الوزن بفعالية، ما يعزز صحة الفرد ويحسن نسبة السكر في الدم.
ارتباط البطاطس بـ مرض السكري
وحسب ما نشرته صحيفة هندستان تايمز، أكد الباحثون أنه لطالما كانت البطاطس مرتبطة بـ مرض السكري بشكل متناقض، حيث كان يُعتقد لسنوات طويلة أنها غير مناسبة لمرضى السكري، لكن هذه النظرة قد لا تكون دقيقة إذا تم طهي البطاطس بالطريقة الصحيحة.
وأضاف الباحثون أنه يمكن للبطاطس المشوية أن تكون غذاءً مفيدًا لمرضى السكري إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، وقد كشفت دراسة حديثة عن نتائج مفاجئة تؤكد أن البطاطس، عند خبزها، قد تسهم في إدارة أعراض مرض السكري، وعلى الرغم من سمعتها السلبية، فإن هذه الدراسة الحديثة قد أثبتت العكس.
انخفاض مستويات سكر الدم
وقالت الدكتورة نيدا أخافان، قائدة الدراسة والأستاذة المساعدة في جامعة نيفادا في ولاية لاس فيجاس، إن البطاطس يمكن أن تكون غذاءً صحيًا وفعالًا إذا تم طهيها بشكل صحيح، وأجريت الدراسة على مجموعة من المشاركين الذين أدرجوا البطاطس في نظامهم الغذائي اليومي، وأظهرت النتائج انخفاضًا في مستويات سكر الدم الصائم، وتحسنًا في تكوين الجسم، وانخفاض محيط الخصر، وكذلك انخفاض معدل ضربات القلب في حالة الراحة.
ومن الفوائد الصحية للبطاطس قشرتها، التي تحتوي على نسبة عالية من النشا المقاوم، وهو ما يعزز مستوى الجلوكوز والدهون ويزيد من الشعور بالشبع، وأشارت الدراسة إلى أن المشاركين الذين تناولوا البطاطس مع قشرتها شهدوا تحسنًا ملحوظًا في مؤشرات صحتهم.
تنظيم ضغط الدم وفقدان الوزن
وبخلاف ما هو شائع، فإن البطاطس تحتوي على نسبة بوتاسيوم أعلى من الموز، ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، وأكدت الدراسة أن البطاطس المخبوزة تعتبر من أكثر الأطعمة التي تعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا لمن يسعون إلى فقدان الوزن، حيث يقلل من الرغبة في تناول الطعام ويساهم في التحكم في حجم الوجبات، ومع ذلك، يبقى الاعتدال وطرق الطهي الصحيحة هما الأساس للاستفادة من الفوائد الصحية المحتملة للبطاطس.
