طريقة عمل الهوت دوج في البيت.. النقانق المقرمشة الشهيرة بخطوات بسيطة

يبحث عشاق النقانق عن طريقة عمل الهوت دوج المقرمش والشهي، بوصفات مختلفة وسريعة التناول باعتبار الهوت دوج أحد بدائل الوجبات السريعة المشهورة، وعبر القاهرة 24 نوضح وصفات طريقة عمل الهوت دوج وسبب تسميته وكيف نصنع نقانق شهية في المنزل مثل الجاهزة.

طريقة عمل الهوت دوج 

قبل عرض طريقة عمل الهوت دوج، نذكر سبب التسمية وتاريخ اختراع تلك النقانق السريعة، ففي المعتاد يسخر البعض من الاسم ويطلق عليه "كلب سخن" وقد لا يعلمون أن هذه الترجمة للاسم حقيقية ومقصودة وليست من قبيل المرح!.

تعددت الروايات حول أصل وسبب التسمية، أفضلها ما قيل بإن الاسم يعود إلى تشبيه شكل الهوت دوج بكلب فصيلة "داشاند" التي تتميز بأرجلها القصيرة، وفي الحقيقة فإن الهوت دوج يُصنع من اللحم المفروم والتوابل في وصفة تشبه طريقة عمل الكفتة.

ونبدأ أولًا بطريقة عمل الهوت دوج في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج.

مقادير الهوت دوج

• 1 كيلو من اللحم المفروم
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• ماء مغلي

طريقة عمل الهوت دوج الجاهز

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والهيل والكمون والخردل وزيت الذرة.
2. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
3. رطبي يديكِ بالماء لمنع اللحم من الالتصاق، وقسّمي خليط اللحم إلى 10-12 قطعة متساوية الحجم.
4. شكّلي كل قطعة على شكل أسطوانة طويلة تشبه الهوت دوج.
5. لفّي كل قطعة من اللحم بورق الفويل بإحكام، مع التأكد من غلق جميع الأطراف لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.
6. في قدر كبير، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
7. أضيفي الهوت دوج الملفوف بورق الفويل إلى الماء المغلي.
8. خففي النار واتركي الهوت دوج يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
9. أطفئي النار واتركي الهوت دوج في الماء الساخن لمدة 10 دقائق أخرى.
10. أخرجي الهوت دوج من الماء باستخدام ملقط أو مصفاة.
11. ضعي الهوت دوج على طبق مُبطّن بمنشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد.
12. اتركي الهوت دوج تبرد قليلًا، ثم أزيلي ورق الفويل.
13. قدّمي الهوت دوج ساخنة مع الخبز المفضل لديك، والمخللات، والكاتشب، والخردل، أو أي إضافات أخرى تفضلينها.

طريقة عمل الهوت دوج بالبصل والطماطم

تعد طريقة عمل الهوت دوج بالبصل والطماطم، من الطرق المعتادة والأكثر شعبية في البيوت المصرية والتي تشبه الطريقة الاسكندراني في إعداد النقانق، وهي كالتالي:

مقادير الهوت دوج بالبصل والطماطم

• 8 قطع هوت دوج
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• ثمرتان فلفل أخضر رومي شرائح
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)

للتقديم:

• خبز فينو أو شامي
• كاتشب
• مستردة
• مخلل
• بصل، مقطع شرائح (اختياري)
• طماطم، مقطعة شرائح (اختياري)

طريقة عمل الهوت دوج بالطماطم والفلفل

وفيما يلي خطوات طريقة عمل الهوت دوج بالطماطم والفلفل:

• في طريقة عمل الهوت دوج بالطماطم والفلفل سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا، حوالي 5 دقائق.
• أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية أخرى.
• أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلّبي حتى تُصبح الطماطم طرية، حوالي 5 دقائق.
• أضيفي الهوت دوج إلى المقلاة وقلّبيها حتى تسخن، حوالي 2-3 دقائق.
• أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي برفق.
• وزّعي الهوت دوج على خبز الفينو أو الشامي.
• أضيفي الكاتشب والخردل والمخلل والبصل والطماطم حسب الرغبة.
• قدمي الهوت دوج ساخنا واستمتعي!.

طريقة عمل الهوت دوج المقلي

أشهى الطرق الحديثة والمشهورة، هي طريقة عمل الهوت دوج المقلي المقدم في أعواد خشبية ومغطاه من الخارج بطبقة مقرمشة، وهي وصفة يحبها الكبار والصغار وتعد المفضلة مطلقًا لعشاق الهوت دوج.

مقادير الهوت دوج المقلي المقرمش

• 12 قطعة هوت دوغ ناضجة
• ½ كوب حليب
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة طعام سكر
• ½ كوب دقيق ذرة
• ½ كوب دقيق أبيض
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• أعواد خشبية طويلة

طريقة عمل الهوت دوج بالبيض

فيما يلي خطوات طريقة عمل الهوت دوج بالبيض باستخدام الأعواد الخشبية:

أولا تحضير الهوت دوج:

• اقطع كل قطعة هوت دوغ إلى نصفين.
• اغرس عودًا خشبيًا في كل نصف هوت دوغ.

ثانيًا تحضير الخليط:

• في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة والطحين الأبيض والسكر وبيكنج باودر والملح معًا.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب معًا.
• اسكبي خليط البيض والحليب على خليط الدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثالثًا قلي الهوت دوج:

• سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (360 فهرنهايت).
• اغمس كل نصف هوت دوج في خليط العجينة حتى يصبح مغطى بالكامل.
• اقلي الهوت دوج في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• لا تقلي الكثير من الهوت دوج في نفس الوقت، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة حرارة الزيت.
• أخرجي الهوت دوج من الزيت واتركه يجف على ورق نشاف.
• ضعي كل واحدة هوت دوج في عود خشبي وقدميه ساخنًا مع المستردة والكاتشب.

طريقة عمل الهوت دوج للشيف الشربيني

أما طريقة عمل الهوت دوج للشيف الشربيني فهي شهية أيضًا وتستهدف الصغار قبل الكبار وتعد أحد الحلول لنقانق بين الوجبات، إذ يعتمد الشيف على وضع الهوت دوج وسط كرواسون مخبوز لتسهيل تناوله والاستمتاع بوجبة سريعة.

مقادير الهوت دوج المخبوز

للعجينة:

• 500 جرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ كوب نشا
• 2 بيضة
• رشة ملح
• رشة سكر
• ماء للعجن حسب الحاجة

للحشو:

• 400 جرام هوت دوج، مقطع شرائح
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم، مفروم ناعمًا
• بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 200 جرام جبن موتزاريلا، مبشورة

طريقة عمل الهوت دوج المخبوز

أولا العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والملح والسكر.
• أضيفي البيض واعجني المكونات حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
• أضيفي الماء تدريجيًا حسب الحاجة حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

ثانيا الحشو:

• في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الهوت دوج والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتشرب الهوت دوج النكهات.
• ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلًا.

تشكيل الفطائر وخبزها:

• قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام مرقّقة عجين.
• ضعي كمية من حشوة الهوت دوج في وسط كل دائرة.
• رشّي بعض جبن الموزاريلا على الحشوة.
• اطوي العجينة على الحشو على شكل رول.
• رصّي الفطائر في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• ادهني سطح الفطائر ببيضة مخفوقة.
• اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدّمي فطائر الهوت دوج ساخنة أو في أي وقت.