طريقة عمل الكوكيز بدون بيض.. أصلها أوروبي ضمن احتفالات الكريسماس
نعرض لكم فى التقرير التالي طريقة عمل الكوكيز بدون بيض، فهي أحد أنواع البسكوتات الرائعة التي يعشقها الأطفال، وذلك لأنها تتضمن على الشوكولاته الممزوجة مع البسكويت، كما تتزين بقطع الشوكولاتة الرائعة.
طريقة عمل الكوكيز بدون بيض
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الكوكيز بدون بيض، فهناك وصفة سهلة لا تستغرق من الوقت سوى 15 دقيقة في التحضير والتجهيز، ويقال أن الكوكيز يعد من الحلويات الغربية القديمة المنتشرة في أوروبا، وأطلق عليها «البسكويت المقرمش»، وبعد ذلك تم تغير الاسم إلى «الكوكيز»، وتتضمن على حشو الشوكولاتة وكذلك المكسرات وزبدة الفول السوداني، واليوم نقدم لكم الوصفة بشكل سهل وبسيط:
مقادير الكوكيز بدون بيض
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
خطوات تحضير الكوكيز بدون بيض
- أولا يتم خفق السكر (البني - الأبيض) مع بعد جيدا ثم يضاف إليه الزبدة والفانيليا والخل واللبن بحيث تكون المكونات متجانسة
- ثانيا يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكربوناتو والملح بشكل جيد مع استمرار الخفق.
- ثالثا يوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة.. ثم بعدها يتم تشكيل العجين بحجم كرة التنس الصغيرة وتزين بالشوكولاتة.
- رابعا توضع في صينية الخبيز ورق الزبدة ثم يرص الكوكيز بشكل متباعد عن بعضه.
- خامسا يدخل صينية الكوكيز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم بعدها يخرج ويترك إلى أن يبرد.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
أما عن طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو، فإنها تعد الوصفة الأصلية لعمل الكوكيز في المنزل، حيث تتضمن مكونات عجين الكوكيز، على بيض وفانيليا سائلة، وزبدة، بالإضافة إلى دقيق، وسوف نعرض أهم الملاحظات التي يجب مراعاتها أثناء عمل الكوكيز:
- من الضروري أن يكون كافة المكونات سواء كانت الزبدة أو الدقيق أو البيض في درجة حرارة الغرفة.
- أثناء عجن عجينة الكوكيز يجب إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن.
- إذا كنت تقوم بعمل أكثر من صينية كوكيز فيجب تسوية واحدة تلو الأخرى وذلك لضمان توزيع الحرارة على بسكويت الكوكيز.
- من الضروري أيضا أن يتم وضع ورق الزبدة أو النشا في أرضية الصينية ولا يجب وضع الدقيق حتى لا يحترق البسكويت.
- يجب التنويه أن العجن كثير سوف يؤدي إلى جفاف البسكويت لذا لا يجب الزيادة في العجن.
- يمكن تخزين عجينة الكوكيز في الفريزر وتخرج على الفرن مباشرة بشكل طبيعي بدون أن تتأثر.
- مدة صلاحية الكوكيز بعد الخبز لا تزيد عن 14 يوما لذا يجب العجن بمقدار أفراد العائلة.
- عند عمل الكوكيز لأول مرة يجب أن تكون بكميات صغيرة بحيث يكون اختبار أولا.
مقادير الكوكيز بالكاكاو
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 2 بيضة متوسطة الحجم
- 3 معالق من الكاكاو الخام الإسباني
- ربع كيلو زبدة
- كوب سكر
- رشة بسيطة من الملح
خطوات تحضير كوكيز بالكاكاو
|
|
|
|
|
