تناوليها مع القهوة.. طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة
نقدم طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة، فهي تتميز بالطعم الرائع الذي يعشقه الكثير من الأطفال وأيضا الكبار، فهو يكون عبارة عن بسكويت يذوب بداخله الشوكولاتة السائحة، وفوقها تتزين بقطع الشوكولاتة الرائعة، لذا فإنها تعد ضمن الحلويات التي تقدم للأسرة في الكريسماس، وليلة رأس السنة.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة، فسوف نعرضها بشكل مفصل، ولكن يجب مراعاة عدة أمور أبرزها أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة، كما يجب أن تكون الفانيليا سائلة وليست بودرة وبكمية صغيرة للغاية، وذلك حتى لا يحدث طعم مر داخل قطع البسكويت، والآن سوف نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل الكوكيز بالشوكولاتة.
مقادير الكوكيز بالشوكولاتة
|
|
|
|
|
|
|
|
خطوات الكوكيز بالشوكولاتة
- تتضمن الخطوة الأولى خفق الزبدة بحيث تصبح كريمي.
- وفي الخطوة الثانية يخفق السكر مع البيض والكاكاو والفانيليا بحيث تتجانس المكونات.
- بينما الخطوة الثالثة ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ثم يوضع على الخليط.
- وفيما يخص الخطوة الرابعة يتم تقطيع العجين على هيئة كور متوسطة الحجم ثم يوضع في صينية ورق الزبدة، ويرص الكوكيز بشكل متباعد عن بعضه.
- أما في الخطوة الخامسة تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق.
- وأخيرا يخرج الكوكيز من الفرن ويترك إلى أن يبرد بشكل تام ثم يبدأ في إزالته من الصينية.
طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود
وعن طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود، فهو أحد الوصفات المختلفة، وتكون ممتعة للغاية، وربما تكون تأخذ وقت أطول، إلا أنها تكون ذات طعم رائعة، مع ضرورة العلم أن عجينة الكوكيز تحتاج الوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة، وبعدها تطلع من الفريزر وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مقادير الكوكيز بالعسل الأسود
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
خطوات تحضير الكوكيز بالعسل الأسود
- تتضمن الخطوة الأولى تسخين الفرن أولا على درجة حرارة 180 درجة
- كما تتضمن الخطوة الثانية وضع في صينية الفرن ورق الزبدة
- بينما في الخطوة الثالثة يخلط السكر البني مع الزبدة والبيض والعسل الأسود بحيث يتم خفقها بشكل جيد لمدة 3 دقائق.
- وفي الخطوة الرابعة يخلط الدقيق مع الكربوناتو والقرفة والملح والزنجبيل والقرنفل بحيث تكون جميع المكونات متجانسة
- أما في الخطوة الخامسة يفضل التقليب بواسطة ملعقة خشبية يخلط الدقيق مع خليط السكر جيدا ثم يتم عمل كور صغيرة وترص في الصينية.
- بينما في الخطوة السادسة تدخل الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة
- أما في الخطوة السابعة توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- وأخيرا تخرج صينية الكوكيز من الفرن وتترك إلى أن تبرد، وتقدم لأفراد الأسرة
- مدة صلاحية الكوكيز تصل إلى أسبوع.
طريقة عمل الكوكيز بدون بيض
وربما يكون غير متوافر البيض في المنزل.. لذا سوف نعرض طريقة عمل الكوكيز بدون بيض، فهي ضمن الوصفات التي لا تقل عن الوصفات الأخرى في الطعم والمذاق، ولكن يجب مراعاة عدة أمور عند عمل الكوكيز بدون بيض وهي تكون كالآتي:
- أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- كما يجب تبطين الصينية بورق الزبدة أو النشا ولا يفضل وضع الدقيق أو السمن.
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- يحظر نزع الكوكيز بعد خروجه من الفرن مباشرة فيجب أن يبرد ثم يتم حفظه أو تقديمه لأفراد الأسرة.
مقادير الكوكيز بدون بيض
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من السكر الأبيض
- بالإضافة إلى نصف كوب من السكر البني
- وأيضا ربع كوب من اللبن
- وكذلك نصف كوب من الزبدة
- وأيضا ملعقة صغيرة من الخل
- ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الفانيليا
- وكذلك نصف ملعقة من الكربوناتو
- ربع ملعقة من الملح
- وكذلك كوب من الشوكولاته الشيبسي
خطوات تحضير الكوكيز بدون بيض
- يخفق السكر البني والأبيض مع الزبدة ثم يضاف الفانيليا والخل واللبن.
- ينخل الدقيق ثم يقلب مع الكربوناتو والملح ثم يوضع على خليط الزبدة.
- يضاف الشوكولاتة مع استمرار الخفق بحيث يكون قوام العجين متجانس.
- يغطي عجين الكوكيز ويدخل الثلاجة لمدة ساعة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة وترص في الصينية مع ضرورة ترك مسافة متساوية
- يدخل الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعدما التأكد من النضج يترك إلى أن يبرد ثم يقدم لأفراد الأسرة.
