قبل الموسم ما يخلص
طريقة تجفيف الملوخية الخضراء.. احذري تجفيفها ليلا
ربما تبحث الكثير من النساء خاصة بعد تراجع أسعار الملوخية.. عن طريقة تجفيف الملوخية الخضراء، فهي تكون رائعة ومفيدة للغاية لصحة الجسم، ويفضل تناولها، فهي ضمن الأوراق الخضراء التي تتضمن على نسبة مرتفعة من الفيتامين والمعادن التي تساعد على تقوية مناعة الجسم، بالإضافة إلى أن لها قدرة على علاج مشاكل الجهاز الهضمي خاصة مرضى القولون.
طريقة تجفيف الملوخية الخضراء
وسوف نقدم في السطور التالية طريقة تجفيف الملوخية الخضراء، والتي يطلق عليها الملوخية الناشفة، فهي تكون رائعة ويعشقها الكثير من الأشخاص، مع العلم أنه من الضروري عند تجفيف الملوخية أن يكون في فترة الصباح حتى لا تتعفن الأوراق، كما ينصح بنخل الأوراق الجافة قبل ضربها في الكبة أو محضر الطعام، وإليكم خطوات تجفيف الملوخية الخضراء:
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيف الملوخية وإزالة السيقان منها وكذلك الأوراق الذابلة.
- وفي الخطوة الثانية يتم غسل أوراق الملوخية تحت المياه الجارية لفترة 10 دقائق بحيث يتم التخلص من الفضلات والحشرات التي ربما تكون متواجدة في الأوراق.
- وفي الخطوة الثالثة يتم نثر الأوراق على صينية ويتم وضعها في مكان جيد التهوية، مع عدم تجفيف الملوخية ليلا فربما يتسبب ذلك في امتصاص الرطوبة، ويفضل بعد شروق الشمس بحيث لا يتعرض مرحلة التعفن، ويترك إلى أن تصبح أوراق الملوخية هشة.
- بينما الخطوة الرابعة يتم عمل وضع أوراق الملوخية في غربال بحيث يتم التخلص من أي اتربة.
- وفي الخطوة الخامسة يتم طحن أوراق الملوخية الجافة بحيث يصبح الخليط ناعم.
- يوضع الملوخية الجافة في وعاء زجاجي جاف ويحفظ في الثلاجة بحيث يتم استخدامه وقت الحاجة إليه.
طريقة تجفيف الملوخية الخضراء للشيف الشربيني
وربما يبحث البعض عن طريقة تجفيف الملوخية الخضراء للشيف الشربيني، فهو يعد من أشهر الشيفات المتخصص في عرض الوصفات المصرية، مع العلم أن الملوخية الناشفة تعد من أشهر الوصفات وأسهلها، وتكون أنظف بكثير مما يتم شرائها من عند العطار فربما تكون الملوخية الجافة مليئة بالأتربة، لذا يفضل أن يتم تجهيزها في المنزل.. وسوف نعرض بشكل مفصل خطوات تجفيف الملوخية الخضراء:
- تقطيف أوراق الملوخية وإزالة السيقان منها وكذلك الأوراق الذابلة.
- غسل أوراق الملوخية مرتين على الأقل بحيث يتم التخلص الزبالة.
- توضع أوراق الملوخية على صينية في مكان جيد التهوية، معرضة لأشعة الشمس.
- يجب العلم أن تجفيف الملوخية ليلا يتسبب في امتصاص الرطوبة ومن ثم حدوث عفن.
- ضرورة تقليب الملوخية بين الحين والآخر بحيث تصل مرحلة الأوراق هشة وسهلة الكسر.
- توضع أوراق الملوخية في غربال بحيث يتم التخلص من أي أتربة.
- طحن أوراق الملوخية الجافة في محضر الطعام بحيث يصبح الخليط ناعم.
- توضع الملوخية الجافة في وعاء زجاجي جاف ويحفظ في الثلاجة بحيث يتم استخدامه وقت الحاجة إليه.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
أما عن طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط، فهي تعد أحد الوصفات التي ترغب إليها الكثير من السيدات، خاصة إذا كانت تقوم بتخزين كمية من أوراق الملوخية، مع العلم أن هذه الطريقة مدة الصلاحية تصل إلى عام، وإليكم خطوات حفظ الملوخية:
- تتضمن الخطوة الأولى فصل أوراق الملوخية من السيقان وتنظيفها جيدا.
- بعد ذلك يوضع في الخطوة الثانية يقطع ورق الملوخية، بحيث يوضع في الماء المغلي مع التقليب لمدة ربع ساعة.
- وفي الخطوة الثالثة يترك الخليط إلى أن يبرد ويوزع على أكياس في الفريزر.
- لا يجب تجميد الملوخية أكثر من مرة.. لذا يجب أن تكون حجم الأكياس يكفي لوجبة واحدة فقط.
