مع استمرار صيام العذراء وغلاء الأسعار.. طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان بدون لحم
مع ارتفاع الأسعار عالميا.. ربما يبحث الكثير عن وصفات موفرة، لذا سوف نقدم طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان بدون لحم، فهي لا تحتاج إلى وقت في التجهيز، ويمكن تنفيذها بشكل سريع وسلسل، كما أنها تكون خالية من اللحوم، وتتضمن على الخضروات فقط، لذا يمكن أن تكون وجبه صيامي، وذلك بالتزامن مع صيام العذراء، الذي بدء 15 أغسطس ويستمر حتى 22 أغسطس الجاري.
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان بدون لحم
وإليكم طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان بدون لحم، فهي وجبة غذائية رائعة تتضمن على العديد من المكونات الأساسية، كما أنها تكون مغذية للأطفال، لذا يجب الحرص على تناولها، وأيضا مناسبة مع استمرار صيام العذراء الخاص بـ الأخوة الأقباط الذين يمتنعون عن تناول اللحوم والدواجن.
- يجب نقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة ساعة.
- كما يجب يقشر الباذنجان ويرش عليه الملح ويوضع في مصفاة إلى أن تتخلص من الماء الزائد.
- عند رص الخضروات يجب أن تكون في الأسفل ثم يوضع عليها الأرز.
- فترة نضج المقلوبة تستغرق حوالي ساعة زمن.
- يقدم المقلوبة بجانب طبق السلطة الخضراء وبألف هنا وشفا
مقادير عمل المقلوبة بالباذنجان
- نصف كيلو من الأرز البسمتي
- 2 باذنجان رومي
- وأيضا 2 ثمرة طماطم كبيرة
- وكذلك ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي
- بالإضافة إلى بصلة مقطعة شرائح
- وأيضا بصلة مقطعة شرائح
- مع نصف رأس ثوم مقطع
- وكذلك يضاف رشة من البهارات
خطوات تحضير المقلوبة بالباذنجان
- تتضمن الخطوة الأولى يخلط البصل مع الثوم والفلفل الشرائح وكذلك الطماطم.
- بينما في الخطوة الثانية يقطع الباذنجان الرومي شرائح ويرش بالملح ويوضع في مصفى لمدة ساعة، ثم بعد ذلك يقلي الباذنجان ويصفى جيدا من الزيت.
- الخطوة الثالثة يوضع الخضار في سطح الوعاء ويضاف إليه الأرز مع البهارات وماء مغلي ويوضع على النار إلى أن ينضج الأرز.
- وأخيرا بعدما ينضج يقلب صينية مستديرة ويرش بالمكسرات ويقدم بألف هنا وشفا.
كيف يتم طبخ مقلوبة الباذنجان؟
وحول كيف يتم طبخ مقلوبة الباذنجان؟.. فهي تتضمن على العديد من المكونات التي يجب أن توجد في المقلوبة بحيث تصبح رائعة، وعملية الطبخ لا تستغرق سوى ساعة، مع العلم أن أصل المقلوبة بدولة فلسطين، ولكن انتقلت بعد ذلك إلى سوريا والعراق ووصلت مصر مؤخرا.. وطريقة طبخ المقلوبة بالباذنجان تكون كالآتي:
- تحمير الباذنجان بعد تصفيته من الماء بشكل جيد.
- وكذلك خلط البصل مع الفلفل الرومي والثوم والطماطم.
- يوضع خلط الخضروات في قاع الوعاء ويضاف إليه الأرز المنقوع في ماء الدافئ.
- نقوم بعد ذلك بوضع المقلوبة في على النار ويضاف مقدار من الماء يغطي الأرز، ويترك حتى يغلي، ثم يتم خفض درجة حرارة النار.
- بعدما تنضج يتم قلب المكونات في صينية ويقدم لأفراد الأسرة.. ومن هنا أطلق عليها المقلوبة، لان جميع المكونات تقلب معا في صينية.
هل يقشر الباذنجان في المقلوبة؟
أما عن هل يقشر الباذنجان في المقلوبة؟.. فإن الشيف منال العالم من أكبر وأشهر الطباخين المصريين، تقول أن عند عمل المقلوبة، يجب تقشير الباذنجان ونضع عليه الملح، ثم يوضع في مصفاة، من أجل التخلص من الماء الزائدة.
