طريقة عمل الرنجة في البيت.. سفرة أول يوم عيد الفطر
وجبة الرنجة تعد ضمن الأطباق الرئيسية في أول أيام عيد الفطر، لذا سوف نقدم في السطور التالية وصفات متنوعة حول طريقة عمل الرنجة فى البيت، فمن المتوقع أن يكون أول أيام عيد الفطر أما غدًا الجمعة 21 أبريل، أو السبت 22 أبريل، وفي هذا الإطار أوضحت دار الإفتاء المصرية عبر الصفحة الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، أنه سيتم عمل بث مباشر بعد صلاة المغرب بحوالي 30 دقيقة، لتحديد موعد عيد الفطر.
طريقة عمل الرنجة فى البيت
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الرنجة في البيت، فهناك أكثر من طريقة لعمل الرنجة، فيمكن تزيين سفرة عيد الفطر بأطباق الرنجة المختلفة، وذلك من خلال عمل سلطة الرنجة بالطحينة، وكذلك سلطة الرنجة بالبصل والفلفل والطماطم، بالإضافة إلى عمل الرنجة بالبصل والطماطم، ولكن يجب أن يكون لديك معرفة حول التخلص من زفارة الرنجة:
- أولا عليك أن تغسل عين البوتجاز جيدًا بعد عمل الرنجة.. وذلك بالخل والصابون وأيضا عصير الليمون، فهو يقضى على رائحة الزفارة بشكل نهائي.
- تحديد مكان لتناول وجبة الرنجة وذلك لمنع انتشار رائحة الزفارة في المكان.
- بعد تناول وجبة الرنجة لابد من غسل السفرة أو المائدة بشكل جيد بالصابون والخل، مع تشغيل البخور.
- أحرص عند شراء الرنجة أن تكون من مكان موثوق منه، على أن يكون جسم الرنجة ليس جاف أو طري.
طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون
وتعد طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون، ضمن الطرق التقليدية، وكل ما عليك سوى أن تسوي الرنجة على عين البوتجاز أو داخل الفرن أو في الميكروويف، علما أن الرنجة تتضمن على فيتامينات ومعادن مهمة للغاية للجسم.
مقادير عمل الرنجة
- 4 سمكات من الرنجة حسب عدد أفراد الأسرة.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- وربع كوب من الطحينة.
- وأيضا ربع كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
- ربع كيلو من البصل الأحمر.
- وأيضا 2 حزمة من البصل الأخضر.
خطوات تحضير الرنجة بالزيت والليمون
- تتضمن الخطوة الأولى تسوية الرنجة وذلك من خلال وضع سمكة الرنجة على عين البوتجاز، مع ضرورة مسكها من الرأس والزيل، حتى يتم انفصال الجلد عن اللحم.
- وفي الخطوة الثانية يتم فتح الرنجة وإزالة البطروخ ووضعه في طبق منفصل عن الرنجة.
- وعن الخطوة الثالثة يمكن تقطيع الرنجة مكعبات أو تقديمها سليمة لكل فرد من الأسرة رنجة.
- توضع الرنجة في طبق التقديم ويضاف عليه الزيت والطحينة والليمون.
- يقدم مع الرنجة شرائح البصل الأحمر وأيضا البصل الأخضر، بالإضافة إلى فصوص الليمون، والجرجير والخس.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الرنجة بالطحينة، فهي تكون رائعة، وتخفف من درجة ملوحة الرنجة، خاصة إذا كانت تتضمن على نسبة مرتفعة من الملح.
مقادير عمل الرنجة
- سمكة رنجة.
- ربع كوب من الخل.
- وأيضا ربع كيلو من الطماطم.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- وأيضا شرائح من الفلفل الحار.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
- في نضع ماء في وعاء على النار ويضاف إليه ربع كوب من الخل، حتى تغلي، على أن يوضع بعد ذلك الرنجة، حتى تنفصل الجلد عن اللحم.
- بعد ذلك يتم تنظيف الرنجة من الشوك والجلد، وتقطيعها مكعبات.
- ويقطع على الرنجة، شرائح من الفلفل الأخضر، وأيضا من الطماطم، بالإضافة إلى البصل، ويوضع عليها مزيج من الطحينة والخل والزيت.
- تقدم بعد ذلك بجانب طبق الرنجة بالزيت والبصل، مع طبق الخس والجرجير.
طريقة عمل الرنجة المشوية
بينما يبحث البعض عن طريقة عمل الرنجة المشوية، فهي تعد ضمن أطباق الرنجة المتنوعة على سفرة أول أيام عيد الفطر، كما أنها خفيفة للغاية ولا تسبب أي مشاكل صحية، ولكن لا يفضل لمرضى الضغط والقلب والسيدة الحامل من تناول الرنجة إلا بعد الرجوع للطبيب.
مقادير الرنجة المشوية
- رنجة واحدة
- مع شرائح من البصل.
- وأيضا ربع كوب من الليمون.
- بالإضافة إلى ربع كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
- ربع كوب من الطحينة.
تحضير الرنجة المشوية
- توضع الرنجة على النار على أن يتم مسكها من الرأس والذيل، حتى ينفصل الجلد عن اللحم.
- بعد ذلك يتم نزع الجلد والشوك وتقطيع الرنجة في طبق.
- ثم يوضع القليل من الزيت على النار ويضاف إليها الطماطم وتترك قليلا، ثم يوضع مكعبات الرنجة، أيضا الليمون، والطحينة والبصل.
- يقدم هذا الطبق مع البصل في الخل والزيت، وأيضا مع طبق الخس والبصل الأخضر، وكذلك الطماطم.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
وأخيرا نقدم طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة، فهي تكون ضمن سفرة عيد الفطر، بجانب أطباق الرنجة المتنوعة، ويجب الحرص على زيادة عدد أرغفة العيش الطازج، وايضا البصل.
مقادير سلطة الرنجة
- رنجة.
- ربع كوب من الطحينة.
- قطع طماطم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ربع كوب من الخل.
- وأيضا ربع كوب من الزيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الرنجة
- توضع الرنجة في ماء مغلر مضاف إليها الخل، وتترك إلى أن ينفصل الجلد عن اللحم.
- تقطع الرنجة مكعبات وتوضع في طبق التقديم.
- بعد ذلك يوضع البصل مع الطحينة مع الفلفل الأخضر، وأيضا زيت الزيتون، بالإضافة إلى الليمون، ويضرب بشكل جيد في الخلاط، ثم يوضع على الرنجة.
- يمكن ضرب الرنجة مع الخليط وذلك حسب الرغبة.
- تقدم سلطة الرنجة مع أطباق الرنجة المتنوعة وبالف هنا وشفا.
