طريقة عمل البيتيفور الناعم.. 3 وصفات الأخيرة مقدار كيلو دقيق

طريقة عمل البيتيفور الناعم هي الوصفة التي نقدمها لكم بالمقادير وخطوات التحضير، حيث يعشق الكثيرون حبات البيتي فور المزينة بالمربى والشكولاتة الملونة، والمميز في طريقة عمل البيتي فور أيضا سهولة إعداده إذا ما قورن بـ طريقة عمل الكحك أو طريقة عمل البسكويت، فهو سهل وسريع ويمكن إنجازه يوم وقفة عيد الفطر لتناوله صباح يوم العيد مع المشروب المفضل.

طريقة عمل البيتيفور الناعم

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البيتيفور الناعم فهو واحد من مخبوزات عيد الفطر التي يتزايد الإقبال عليها من الكبير والصغير، ووفقا للروايات التاريخية يقال إن البيتي فور وصفة فرنسية تم إعدادها لأول مرة في القرن الثامن عشر.

مقادير البيتيفور

• 2 كوب دقيق منخول.
• نصف كوب سكر بودر منخول.
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• صفار بيضة..
• نصف ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال "اختياري".
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة.

خطوات عمل البيتيفور الناعم

• تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي مدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
• يضاف للزبدة صفار البيضة والفانيليا ويتم استكمال الخفق مدة 3 دقائق.
• بعد ذلك يضاف الدقيق ورشة الملح وبشر البرتقال وتخفق مقادير البيتيفور مرة ثانية.
• توضع عجينة البيتي فور بعد أن تتجانس كل المقادير في بولة وتغطى وتترك في الثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
• توضع نصف كمية عجينة البيتيفور في كيس حلواني ويتم تشكيله حبات صغيرة الحجم في صاج مدهون زيت.
• كما يمكن تشكيل البيتيفور على صاج مبطن بورق الزبدة باستخدام ماكينة البيتيفور المخصصة للتشكيل.
• تضاف بودرة الكاكاو الخام على نصف عجينة البيتي فور المتروكة في البولة وتخفق جيدا لتتجانس.
• توضع عجينة البيتيفور بالشوكولاتة في كيس حلواني ويتم تشكيلها في صاج آخر.
• يخبز البيتيفور الناعم في درجة حرارة أقل من المتوسطة حوالي 160 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
• بعد أن يهدأ البيتيفور تماما سيتم التزيين بالمربى عن طريق لصق قطعتين مع بعضهما وغمسهما في المكسرات أو الشوكولاتة المذابة.

طريقة عمل بيتي فور المحلات

الوصفة الثانية في طريقة عمل البيتيفور الناعم نوضحها لكم بوصفة بيتي فور المحلات بأسهل الخطوات الممكنة كالتالي:

مقادير بيتي فور المحلات

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة.
• 2 بيضة.
• ملعقة غيرة فانيليا.
• ذرة ملح.

خطوات عمل بيتي فور المحلات

• الخطوة الأساسية في طريقة عمل البيتيفور الناعم تعتمد على خفق الزبدة أولا بالمضرب الكهربائي.
• بعد خفق الزبدة يوضع السكر البودرة ويخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم جدا.
• يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا ونستمر في الخفق لتجانس المقادير.
• ثم يضاف الدقيق المنخول وذرة الملح وتقلب العجينة دون إفراط في الخفق في هذه الخطوة.
• في حال درجات الحرارة المرتفعة سيتم ترك عجينة البيتيفور لترتاح قليلا في الثلاجة.
• وفي حال درجات الحرارة المعتدلة سيتم تشكيل البيتفور على الفور في صاج مدهون أو مبطن بورق زبدة.
• يراعى ترك مسافة بين حبات البيتيفور ثم يتم خبزه في الفرن على درجة حرارة 160 درجة ليأخذ اللون الذهبي من القاع فقط.
• يعتمد تزيين البيتيفور الناعم على استخدام مربى بيوريه نكهة المشمش أو الفراولة، كما يمكن استخدام شوكولاتة مذابة.
• وهناك أفكار أخرى من تزيين البيتيفور الناعم حيث المكسرات المجروشة وجوز الهند والكريز.

طريقة عمل البيتيفور الناعم بالكيلو

الوصفة الثالثة في طريقة عمل البيتيفور الناعم نوضحها لكم بمقدار كيلو دقيق ويكفي لأن يكون من مخبوزات عيد الفطر التي تكفي 6 أفراد من العائلة.

مقادير البيتيفور الناعم بالكيلو

• كيلو دقيق منخول.
• 5 أكواب زبدة لينة.
• 3 أكواب من النشا.
• 2 ونصف كوب سكر بودرة منخول.
• 10 صفار بيض.
• ملعقة متوسطة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات عمل البيتيفور الناعم بالكيلو

• يوضع الدقيق المنخول في بولة ويضاف له رشة الملح والنشا.
• في وعاء المضرب الكهربائي يتم خفق الزبدة والسكر البودر معا.
• يضاف صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
• توضع الفانيليا وبعد التأكد من تمام تجانس مقادير البيتيفور سيضاف خليط الدقيق.
• تخلط مقادير البيتيفور الناعم بعد إضافة الدقيق باستخدام ملعقة خشبية دون خفق بالمضرب.
• توضع عجينة البيتيفور في كيس حلواني ويتم تشكيله وردات صغيرة الحجم ترص على صاج.
• يخبز البيتيفور في فرن حامي مسبقا على درجة حرارة أقل من المتوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.