7 نصائح لـ طريقة عمل الزبادي بالخميرة

تبحث الكثير من النساء خلال شهر رمضان عن طريقة عمل الزبادي بالخميرة، فهو يعد أوفر من شراء الزبادي جاهزا، خاصة بعد وصول تكلفة الزبادي الصغيرة بسعر 6 جنيهات، لذا سيكون من الأوفر شراء كيلو لبن بسعر 24 جنيها، لعمل 8 أكواب زبادي فخار.

طريقة عمل الزبادي بالخميره

وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل الزبادي بالخميره، فيجب العلم أن الخميرة الخاصة بعمل الزبادي، تكون ملعقة من الزبادي الجاهز، فهو يتضمن على البكتيريا النافعة التي يمكن عمل بها الزبادي، كما يفضل وضع رشة من السكر التي تساعد على نمو البكتيريا بشكل جيد.

مكونات الزبادي

والآن سوف نعرض مقادير عمل الزبادي بالخميرة، والتي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، فهي تكون كالآتي: 

• كوب من الزبادي البلدي الطبيعي. 
• وأيضا كيلو من اللبن الطبيعي.
• ورشة من السكر.

خطوات عمل الزبادي بالخميره 

وعن خطوات عمل الزبادي بالخميره، فكما ذكرنا أن الخميرة تكون كوب من الزبادي الطازج البلدي، علما أن كيلو لبن يمكن أن يعمل حوالي 8 أكواب كبيرة من الزبادي، وإليكم الخطوات بشكل مفصل: 

• تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي على أن يتم التقليب بين الحين والآخر، وبعد ذلك يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد، أو يستخدم في اليوم التالي من الغلي.
• وفي الخطوة الثانية يتم ضرب اللبن مع الزبادى بشكل جيد في الخلاط بحيث يصبح متجانس.
• أما عن الخطوة الثالثة يتم وضع الزبادي في أكواب الفخار مع تغطيتها بشكل جيد، ثم بعد ذلك توقع في صينية بها ماء مغلي.
• وعن الخطوة الرابعة تدخل صينية الزبادي في الفرن الساخن لمدة 12 ساعة بدون تحريكة أو الفتح عليه.

طريقة عمل الزبادي في البيت

وتعد طريقة عمل الزبادي في البيت، من الوصفات سهلة التجهيز والتنفيذ فى المنزل، ولاتحتاج إلى معدلات، فكل ما يحتاجه الزبادي من أجل الحصول على طعم ومذاق رائع، ما يلي: 

• أن يكون اللبن طبيعي طازج وليس قديم في الثلاجة. 
• كما يجب أن يكون اللبن ليس مبستر، وذلك لآن البكتيريا النافعة لا توجد في هذا اللبن.
• وأيضا أن يكون الزبادي المستخدم كخميرة أن يكون طازج وليس مبستر.
• يوضع الزبادي في مكان دافئ لمدة تصل إلى 12 ساعة على الأقل. 
• كما يفضل بعد انتهاء فترة التخمر أن يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• من الأفضل عمل الزبادي في الفخار عن الأكواب الزجاج فهو يكون سريع التخمر.
• يحذر تحريك الزبادي أثناء وضعه في مرحلة التخمر فهذا يؤدي إلى عدم تماسكه.

مدة تخمير الحليب

وربما يتساءل البعض عن مدة تخمير الحليب، فهناك من يرى أنها تكون 8 ساعات وإذا كان الزبادي بحاجة إلى فترة تخمر أطول يمكن تركه لمدة ساعتين آخرين، ولكن هناك الكثير من الشيفات تفضل أن يظل الزبادي في مكان دافئ لمدة 12 ساعة من أجل تخمره بشكل جيد.

طريقة عمل الزبادي في البيت بدون فرن.. يحتاج درجة حرارة دافئة

طريقة عمل الزبادي في البيت باللبن البودرة.. أوفر من اللبن الطبيعي

طريقة عمل الزبادي في الجهاز.. خطوات سهلة ولذيذة

طريقة عمل الزبادي بدون فرن.. سهلة التنفيذ

سبب وجود ماء في الزبادي

وإذا كنت تبحث عن سبب وجود ماء في الزبادي، فقد قدم العديد من الشيفات نصائح حتى لا يكون هناك ماء في الزبادي والتي تكون كالآتي: 

• يمكن أن يكون السبب عدم ترك الزبادي لفترة كافية حتى يتخمر، وهنا ينصح أن يظل لمدة 12 ساعة في مكان دافئ، بدون الفتح عليه.
• وربما يكون راجع إلى أن الزبادي المستخدم كان مبستر أو أن اللبن الطبيعي كان مبستر، فهذا يؤدي إلى عدم تفاعل البكتيريا النافعة وعمل الزبادي الرائع.
• بالإضافة إلى أن الفتح على الزبادي أثناء التخمر يتسبب في تكوين ماء.
• يفضل بعدما يتخمر أن يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يكون متماسك بشكل جيد.

طريقة عمل الزبادي بالخل

وحول طريقة عمل الزبادي بالخل، حيث يستخدم الخل هنا كبديل عن الزبادي الذي يوضع كمخيرة، علما أن هذه الخطوة تأخذ وقت أطول مما سبق، وتحتاج إلى درجة حرارة دافئة حتى يتخمر الزبادي، كما يحتاج إلى فخار، فهو يكون سريع في تنشيط البكتيريا النافعة، وإليكم خطوات عمل الزبادي بالخل: 

• تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي، وبعد ذلك رفعه من على النار وتركه يبرد.
• وفي الخطوة الثانية توضع ملعقة من الخل على اللبن مع ضرورة التقليب بشكل جيد.
• أما عن الخطوة الثالثة يوضع الزبادي في أكواب فخار ويغطى بشكل جيد، على أن يغطى بواسطة قطعة قماش قوية، ويدخل في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتخمر.