طريقة عمل الخشاف المصري بالماء أو اللبن أو قمر الدين
ربما يكون مشروب الخشاف من المشروبات التي يبحث عنها الكثير في أول أيام رمضان.. لذا سوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل الخشاف المصري، علما أن أصل الخشاف هو الأتراك أو الفُرس، ونقل إلى مصر عن طريق العثمانيين، وعرف المصريين الياميش الذي يضاف إلى الخشاف عندما توسعت حركة التجارة بين مصر والشام.
طريقة عمل الخشاف المصري
وحول طريقة عمل الخشاف المصري، يجب أولا أن يعرف القارئ أن الخشاف يعني في اللغة التركية بأنه المشروب أو العصير، فهو في أصل كلمة تركية، ويتضمن الخشاف في مصر على مجموعة من الفاكهة المجففة المنقوعة في الماء لمدة تصل إلى 5 ساعات، علما أنها لا يضاف إليها السكر، ويكتفي الشخص بتناول الخشاف بنسبة السكر البسيطة التي توجد في الفواكه، وإليكم بعض النصائح حول طريقة عمل الخشاف:
- يجب قبل عمل الخشاف أن يتم نزع النوى في البلح وتقطيع ثمرة البلح إلى نصفين.
- كما يجب العلم أن البلح يتم نقعه في ماء منفصل عن باقي أنواع الفواكه المجففة التي يطلق عليها الياميش.
- ينقع الياميش والذي يتكون من المشمشية- والقراصيا- التين في وعاء ماء منفصل عن البلح
- مدة نقع البلح تكون أطول من مدة نقع الياميش، حيث يستغرق البلح حوالي 4 ساعات، على عكس الياميش يستغرق حوالي ساعتين.
- لا يفضل وضع السكر على الخشاف.. فهناك نسبة من السكريات الطبيعية التي تكون في المشروب، وذلك يحقق على استفادة من المشروب.
- يحذر على مرض السكر تناول مشروب الخشاف فربما يكون مضر على صحتهم ويفضل استشارة الطبيب أولا.
طريقة عمل الخشاف
والآن سوف نقدم طريقة عمل الخشاف، والتي تتضمن على العديد من المكونات التي سوف نذكرها في السطور التالية بشكل مفصل، وإليكم مقادير عمل الخشاف المصري:
- نصف كيلو من البلح الجاف
- 4 ثمرات من التين المجفف
- وأيضا 4 ثمرات من المشمشية
- بالإضافة إلى 4 ثمرات من القراصيا
- كوب من جوز الهند
- كوب من الزبيب المجفف
- لتر ونصف من الماء
طريقة عمل الخشاف بالماء
والآن سوف نقدم طريقة عمل الخشاف بالماء، فهو يتضمن على العديد من الخطوات التي تتضمن الحصول على طعم خشاف رائع يعشقه كل أفراد الأسرة وقت الإفطار، علما أن من سنن النبي صلى الله عليه وسلم، أن يفطر المسلم على ثمرة من البلح، وبما أن الخشاف يتضمن على البلح فهذا يعد سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم، وإليكم الخطوات:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع في إناء ماء ونقع فيه البلح المنزوع منه النوى، بحيث يظل فيها لمدة 4 ساعات.
- بينما في الخطوة الثانية يتم وضع في إناء آخر ماء ويضاف إليها المشمشية والزبيب والتين والقراصيا ويترك لمدة ساعتين.
- فيما تتضمن الخطوة الثالثة بعد انتهاء مدة النقع للبلح والياميش، يتم تصفيتهم من الماء، على أن يتم توزيعهم في أكواب.
- بينما في الخطوة الرابعة يخلط ماء البلح مع الياميش ويضاف إليهم جوز الهند، ويوزع على الأكواب بالتساوي، على أن يقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الخشاف بقمر الدين
وحول طريقة عمل الخشاف بقمر الدين، فهو يكون جديد على أفراد الأسرة وربما لا أحد يعلم عنه الكثير، إلا أنه في القديم من الزمان كان المصريين يضعون على الخشاف ماء القمر الدين، الأمر الذي يعطي له الطعم والمذاق الرائع، وإليكم تفاصيل عمل الخشاف بقمر الدين:
- تتضمن الخطوة الأولى نقع البلح في إناء لمدة 4 ساعات
- بينما في الخطوة الثانية ينقع الياميش أيضا لمدة 3 ساعات
- وفي الخطوة الثالثة يقطع القمر الدين إلى قطع صغيرة ويغلى على النار، ثم يتم ضربه في الخلاط بعدما يبرد.
- وعن الخطوة الرابعة يتم تصفية البلح وأيضا الياميش من الماء، ويوزع المكونات على الأكواب.
- وفي الخطوة الخامسة يوضع ماء القمر الدين مع البلح والياميش ويخلط جيدا ويضاف إليهم جوز الهند حسب الرغبة، ثم يضاف إلى الأكواب، وبذلك تكون حصلت على الخشاف بقمر الدين.
طريقة عمل الخشاف بالموز
وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل الخشاف بالموز، ففي هذه المشروب يتكون على مجموعة من الفواكه الطازجة والتي تكون منها الموز، وأيضا البلح الطازج، وإليكم تفاصيل عمل الخشاف بالموز:
- يتم تقطيع البلح الطازج الأسود إلى نصفين ونقعه في الماء
- كما يتم تقطيع الموز إلى شرائح ويضاف إلى البلح
- وأيضا يقطع الفراولة إلى نصفين ويضاف إلى المشروب السابق
- ويمكن وضع قطع من التفاح الأحمر أو الأخضر إلى المشروب
- يخلط جميع المكونات معا.. ويوزع في أكواب وبألف هنا وشفا
طريقة عمل الخشاف باللبن
حول طريقة عمل الخشاف باللبن، فهو يتم استبدال الماء، باللبن، على أن يتم غلي اللبن قبل عمل الخشاف بحوالي 12 ساعة فقط، على أن يتم نقع البلح فيه، واتباع الخطوات التالية:
- تتضمن الخطوة الأولى نقع البلح المنزوع منه النوى في اللبن، بحيث يظل فيها لمدة 4 ساعات.
- بينما في الخطوة الثانية يتم وضع في إناء آخر ينقع المشمشية والزبيب والتين والقراصيا في اللبن ويترك لمدة ساعتين.
- فيما تتضمن الخطوة الثالثة بعد إنتهاء مدة النقع للبلح والياميش، يتم تصفيتهم من اللبن على أن يتم توزيعهم في أكواب.
- بينما في الخطوة الرابعة يخلط اللبن الذي كان منقوع فيه البلح مع الياميش ويضاف إليهم جوز الهند، ويوزع على الأكواب بالتساوي، على أن يقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
