أحلى من المحلات| طريقة عمل القطايف في المنزل.. جربيها الآن
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل القطايف في المنزل، وذلك بدلا من شراءها جاهزة من الخارج، حيث تكون أوفر بكثير من شرائها جاهزة، من حيث الكمية والقيمة الشرائية، بالإضافة إلى جودة المنتج النهائي، والتأكد من سلامة ونظافة القطايف.
طريقة عمل القطايف في المنزل
ونعرض في التقرير التالي طريقة عمل القطايف في المنزل، فهي سهلة التجهيز، ويمكن تنفيذها في المنزل بشكل سلس وسهل، ولا يحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، ولكن تحتاج إلى الدقة في التنفيذ حتى تحصل على نفس جودة القطايف الجاهزة.
مقادير عمل القطايف
وحول مقادير عمل القطايف، يفضل التجريب أولا في كمية قليلة من الدقيق، وذلك حتى لا يحدث هدر في المكونات، وأيضا تجريب الطعم والمذاق الخاص بالقطايف، وسوف نعرض في السطور التالية مكونات عجينة القطايف:
- 2 كوب من الدقيق
- بالإضافة إلى ربع كوب من السميد
- وأيضا ملعقة من البيكنج بودر
- وكذلك ملعقة من البيكربونات
- بالإضافة إلى كوب إلا ربع من الماء الدافئ
- وأيضا ملعقة من الخميرة.
خطوات عمل القطايف
وبالنسبة لخطوات عمل القطايف، فهي تتضمن العديد من المكونات، وسوف نعرضها في السطور التالية، علما أن قوام عجينة القطايف يكون مثل عجينة الكيك، وإليكم الخطوات:
- تتضمن الخطوة الأولى ضرب المكونات الجافة مع بعضها بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع المكونات في الخلاط مع إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن تصبح عجينة القطايف مثل عجين الكيك.
- أما في الخطوة الثالثة يترك عجين القطايف لمدة ساعة حتى تتخمر.
- وفي الخطوة الرابعة يتم تسخين مقلاة ليست قابلة الالتصاق، ويوضع عليها القليل من الزيت، ثم يوضع بواسطة الملعقة القليل من القطايف، ويترك إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- أما عن الخطوة الخامسة فور وجود فقاعات في عجين القطايف، ويكون لونها ذهبي، ترفع من على النار، ويتم تغطيتها بواسطة قماشة قطنية.
طريقة عمل حشو القطايف
وفيما يخص طريقة عمل حشو القطايف، فهو لا يستغرق وقت طويل، ويعتمد على نوع الحشو، فإذا كانت المهلبية فهي تتضمن على العديد من المكونات التي سوف نذكرها فيما يلي، بينما المكسرات فهي لا تحتاج سوى خلط جميع المكونات معا في طبق، ثم وضع الحشو في منتصف القطايف، وبألف هنا وشفا، وإليكم خطوات عمل حشو المهلبية.
- يتم غلى اللبن الطبيعي أولا
- وبعد ذلك يتم إذابة النشا في ربع كوب لبن ويضاف إلي اللبن.
- يتم تقليب اللبن بشكل جيد إلى أن يصبح القوام كثيف ويضاف إليه جوز الهند والزبيب.
- والآن سوف يصبح العجين جاهز للحشو
- يوضع القليل من المهلبية في منتصف القطايف تغلق جيدا
- بعد ذلك يتم قلي القطايف في زيت غزير ساخن وتترك إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- والآن توضع القطايف في الشربات البارد الكثيف لمدة 3 دقائق ثم تصفى جيدا، ويرش عليها أما جوز الهند الناعم، أو القرفة.
طريقة عمل شربات القطايف
أما عن طريقة عمل شربات القطايف.. فهو لا يحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، وإليكم خطوات عمل الشربات:
- 2 كوب من السكر
- كوب من الماء
- نصف ملعقة من الفانيليا
- نصف ليمونة
خطوات عمل شربات القطايف
- وتتضمن الخطوة الأولى خلط السكر مع الماء أولا قبل وضعهم على النار.
- وبعد ذلك في الخطوة الثانية يتم وضع الخليط على النار إلى أن يغلى.
- أما في الخطوة الثالثة يتم عصر نصف ليمونة مع رشة فانيليا، وترك الخليط يغلي قليلا، وبعد ذلك يترك إلى أن يبرد.
