طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء.. جربيها الآن
يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء، حيث يعد من ضمن مشتقات الألبان، التي تدخل في العديد من الحلويات وأيضا الطعام، فيمكن عمل سلطة زبادي، أو عمل فتة بالزبادي، وأيضا هناك من يدخل في صناعة البسبوسة، لذا فإن وجوده في المنزل أمر مهم للغاية، ومفيد لأجهزة الجسم.
طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء
ونعرض في التقرير التالي طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء، فهو لا يستغرق وقت طويل في التجهيز، بل يحتاج فقط إلى وقت حتى تتخمر البكتيريا النافعة، ومن ثم يتكون الزبادي الرائع، ومن ضمن نصائح الشيف نجلاء الشرشابي عند عمل الزبادي في المنزل ما يلي:
- يجب أن يتم غلي اللبن الطبيعي ثم تركه حتى يهدأ
- كما يجب أثناء غلي اللبن أن يتم تقليبه بين الحين والآخر وذلك حتى لا يتكون وش يؤثر على جودة الزبادي.
- بالإضافة إلى ضرورة أن يكون اللبن طازج
- لا يفضل استخدام اللبن المبستر فهو تعرض لدرجة حرارة مرتفعة للغاية، لن تؤدي إلى نشاط البكتيريا النافعة، التي مهمتها الأساسية صناعة الزبادي
- كما لا يفضل استعمال الزبادي المبستر.
- إذا كنت تريد أن يكون قوام الزبادي نفس قوام الجهاز.. فيمكن إضافة ملعقة من لبن البودرة، بالإضافة إلى ضربه جيدا في الخلاط، ومن ثم وضعه في أكواب زجاجية أو فخار، ويفضل تغطية الأكواب، ووضعها في صينية، ثم في الفرن، بدون تحريك الخليط نهائي.
مقادير عمل الزبادي
والآن سوف نقدم مقادير عمل الزبادي، فهي تكفي لعمل حوالي 8 أكواب من الزبادي، على أن تقدم لأفراد الأسرة بعد التخمير لمدة 12 ساعة، وبعد وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، وبألف هنا وشفا، وإليكم المقادير بشكل مفصل:
- كيلو لبن طبيعي طازج
- وأيضا كوب زبادي طبيعي طازج
خطوات عمل الزبادي
وحول خطوات عمل الزبادي، فهي لا تحتاج وقت طويل في التجهيز، ولكن سوف تحتاج إلى بعض التكات الصغيرة، التي تضمن الحصول على طعم ومذاق رائع، وأيضا زبادي متماسك بشكل جيد، وإليكم خطوات عمل الزبادي في المنزل:
- تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي على أن يتم تقليبه بين الحين والآخر
- وفي الخطوة الثانية يفضل ترك اللبن حتى يكون دافئ وليس بارد أو ساخن
- ثم بعد ذلك في الخطوة الثالثة يتم وضع الزبادي مع اللبن وخلطهم جيدا، ويضاف إليهم ملعقة من لبن البودرة، مع التقليب جيدا، ثم يوضع في الخلاط ويضرب بشكل متكرر.
- أما في الخطوة الرابعة يتم تدفئة الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم يطفئ الفرن
- وفي الخطوة السادسة يوضع الزبادي في أكواب زجاجية أو فخار مع ضرورة تغطية الأكواب بواسطة غطاء أو ورق استرتش.
- وفي الخطوة السادسة يتم تسخين ماء ووضعها في الصينية، ثم يوضع فيها أكواب الزبادي.
- وفي الخطوة السابعة تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 12 ساعة بدون تحريك الصينية بشكل نهائي.. حتى يصبح الزبادي متماسك بعد الإنتهاء من مرحلة التخمير.
- إذا وجدت الزبادي مازال سائل بعد فترة وضعه في الفرن.. يترك لمدة ساعتين آخرين، وبعد ذلك يوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة، وبعد انتهاء هذه المدة، سوف يكون جاهز للاستخدام والتناول.
- صلاحية الزبادي الطبيعي تصل إلى أسبوع فقط، ولا يفضل استخدامه بعد انتهاء هذه المهلة.
