8 أطعمة بديلة لـ اللحوم والدجاج للحصول على البروتين

تتزايد عمليات البحث عن بديل اللحوم والدجاج في هذه الآونة، حيث ارتفاع الأسعار الذي يجعل ربة المنزل في حيرة من أمرها بشأن تغذية أفراد العائلة ومنحهم البروتين اللازم، وبين مراعاة الميزانية المحددة لها لشراء كافة مستلزمات المنزل، ولحل هذه المعادلة نرصد لكِ عزيزتي بديل البروتين الحيواني للاستعانة به بين الحين والآخر، ما يقلل نفقات شراء اللحوم والدواجن.

بديل اللحوم والدجاج

وقبل أن نوضح لكِ بديل اللحوم والدجاج لابد من معرفة فوائد البروتين فهو مصدر أساسي لنمو الجسم وبناء العضلات والأنسجة، وتكوين أجسام مضادة تحارب الالتهابات التي قد يتعرض لها الجسم لأسباب مختلفة، مع العلم أن نسبة البروتين اليومية التي ينبغي أن يحصل عليها الأشخاص الأصحاء البالغون قدرها موقع مؤسسة "كليفلاند كلينك" بنحو 54 جراما من البروتين لوزن الجسم 68 كجم، وهو ما يختلف بالزيادة في حال النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الرياضيين.

بديل اللحوم والدجاج نرصده لكم من أطعمة أخرى مفيدة كالتالي:

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن اعتماده بديل اللحوم والدجاج، حيث أثبتت الدراسات الطبية أن الباذنجان يعزز صحة القلب والشرايين ويحافظ على ضغط الدم، بفضل احتوائه على بعض مركبات الفلافونويد بما فيها الأنثوسيانين، كما إنه ويخفف الوزن الزائد لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة وخلوه من الدهون.

التوفو

بديل اللحوم والدجاج الثاني نوضحه لكم من خلال التوفو، وهو أحد منتجات فول الصويا، ويعد مصدرًا مثاليًا للبروتينات، خاصة للذين يتبعون حمية غذائية نباتية، وقد أثبتت الدراسات الطبية فوائد التوفو في تحسين صحة جهاز الدوران، وخفض مستويات الكوليسترول الضار، والوقاية من الأورام السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما إنه يعزز صحة الدماغ وصحة الكلى ويقي من الإصابة بالسكري.

جاك فروت

فاكهة الجاك فروت هي فاكهة استوائية لها طعم حلو وتستخدم في العديد من الأطباق كبديل للحوم والدجاج، حيث تحتوي هذه الفاكهة على الكربوهيدرات والبروتين والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، وقد أثبتت الدراسات الطبية فوائد جاك فروت في الوقاية من قرحة المعدة، وعلاج الإمساك، ومحاربة السرطان، وتعزيز المناعة لاحتوائها على فيتامين أ وفيتامين ج، كما إنها تدعم صحة القلب.

المشروم

يعد المشروم أو عيش الغراب من أشهر بدائل اللحوم والدجاج، حيث يستخدم في أطباق وصفات مكرونة، ويستخدم كبديل للحوم في حشوات البرجر بفضل احتوائه على فيتامينات عديدة كما إنه مصدر لمعدن السيلينيوم المفيد في تعزيز مناعة الجسم، كما أن المشروم يخفض ضغط الدم، ويقوي العظام لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين د، ويعالج فقر الدم، بالإضافة إلى إنه غذاء مثالي لمرضى السكر لأنه ذو مؤشر جلايسيمي منخفض.

فول الصويا

تستخدم الكثير من النساء فول الصويا على اعتباره بديل اللحوم والدجاج، كما يستخدم الكثير من الأشخاص النباتيين ممن لا يحبون طعم اللحوم، فهو مصدر غني بالبروتين بنسبة 40% تقريبا، كما ‫أن منتجات الصويا الجاهزة للأكل تحتوي على البروتين بنسبة 11% كما أوضح المركز الألماني الاتحادي للتغذية، وبالإضافة إلى البروتين يحتوي فول الصويا على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميجا 3، وبعض المعادن كالحديد والمغنيسيوم.

الحبوب

تحتوي الحبوب على كمية من البروتين، ولذلك ينصح طبيا بإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي لا سيما لمن يبحثون عن بديل اللحوم والدجاج، حيث كوب من الشوفان يمد الجسم بـ 10 جرام من البروتين اللازم له، كما يضيف ربع كوب من الكينوا حوالي 6 جرامات من البروتين للجسم، وفي ذلك أيضا لابد من التنويه بـ فوائد الفول والحمص والعدس وهم مصادر جيدة للبروتين النباتي.

المكسرات

المكسرات من المصادر المفيدة التي تمنح الجسم البروتين، حيث الفول السوداني يمد الجسم بـ 9 جرامات من البروتين لكل ربع كوب سوداني، مقابل 7 جرامات لكل ربع كوب من اللوز والفستق، وهو ما ينطبق كذلك على البذور التي تعد مصدرا للبروتين والدهون غير المشبعة حيث بذور اليقطين وبذور عباد الشمس.

القرنبيط

بديل اللحوم والدجاج الاقتصادي يمكن توضيحه لكم من خلال القرنبيط الذي يسهل إدراجه في النظام الغذائي بأصناف متنوعة على السفرة تمد أفراد العائلة بالبروتين النباتي، وهو ما ينطبق كذلك على البازلاء الخضراء والبروكلي الذي يمنح الجسم 4 جرامات من البروتين، فضلا عن الذرة الصفراء والخضروات الورقية من السبانخ والجرجير.