أخصائية تغذية علاجية توضح فوائد بيض السمان.. وتكشف بعض الخرافات عنه
يبحث عدد كبير في الآونة الأخيرة عن بيض السمان، وذلك للتعرف على فوائده، وطرق تحضيره، وهل هناك فرق بين بيض السمان وبيض الفراخ أم لا، وفي السطور التالية تجيب أخصائية التغذية العلاجية عن هذه الأسئلة.
فوائد بيض السمان
قالت الدكتورة رضوى نبيل أخصائية التغذية العلاجية لـ القاهرة 24، إن بيض السمان له وزن منخفض جدًا حيث يتراوح وزنه بين 5: 12 جرامًا للبيضة الواحدة، وذلك يجعل أكل من 6: 8 بيضات آمن جدًا ولا يسبب أضرار.
فوائد بيض السمان للسيدات
وأشارت أخصائية التغذية العلاجية إلى أن بيضة واحدة من بيض السمان تحتوي على 1 جم من الدهون، 1 جم من البروتين، ولا يوجد به أي ألياف أو نشويات، كما يحتوي على فيتامين ب 12، كما أن واحدة من بيض السمان تكفي 6 % من الاحتياج اليومي منه، كما أوضحت، أن بيض السمان به حديد ضعف كمية الحديد الموجودة في بيض الفراخ، لذلك فإنه جيد جدًا للسيدات قبل انقطاع الطمث.
فوائد بيض السمان للأطفال
وأوضحت الدكتورة رضوى أن البيض بشكل عام يحتوي على مادة مهمة جدًا تسمى الكولين، وهو مهم جدًا للذاكرة والإدراك والتعلم، كما أنه يسيطر على التقلبات المزاجية، لذلك ننصح الأمهات إدخال البيض إلى النظام الغذائي الخاص بأطفالها، كما أوضحت أن الكولين في بيض الفراخ أكثر من السمان.
وأضافت أخصائية التغذية العلاجية أن بيض السمان يحتوي على مركب أوفو موكيت بروتين، يقلل من أعراض الحساسية والاحتقان وهذا أمر مثبت علميًّا، ولذلك يعد مهمًّا جدًا للمرضى الذين يعانون من الحساسية، أو من يتحسسون من بعض الأطعمة.
خرافات البيض
وكشفت الدكتورة رضوى بعض الخرافات التي تقال عن بيض السمان، والتي تتمثل في أن البيض يحتوي على الدهون غير الصحية، لكن هذا الأمر خاطئ، حيث يحتوي على دهون تسمى دهونًا غير مشبعة أحادية وهي دهون صحية، لا ترفع الكوليسترول الضار في الجسم.
وتابعت دكتور رضوى نبيل قائلة: إن مرضى الكوليسترول يمكنهم أكل بيضة دجاج واحدة يوميًا، و5 بيضات من السمان.
أفضل الطرق لأكل البيض
وقالت أخصائية التغذية العلاجية: إن أفضل الطرق لأكل البيض هي أكله طازجًا بعد تحضيره مباشرة، ولا نتركه لعدة أيام ثم نأكله، كم يجب علينا الحرص عند تخزين البيض، وأفضل مكان لحفظه هو الثلاجة، ويفضل عدم وضعه في باب الثلاجة، حيث يعمل غلق وقفل الباب على سرعة إفساد البيض.
