طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي.. السر في العجينة
طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي تهتم الكثير من النساء بالبحث عنها لكونها أفضل الوصفات والطرق لعمل عجينة البيتزا، فهناك الكثير من النساء يحاولون الوصول إلى نفس طعم ومذاق المطاعم الكبرى في عمل البيتزا، ففي هذا التقرير سوف نقدم طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي، فهي من أشهر الشيفات المتخصصة في المعجنات.
طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي
وحول طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي.. يفضل الكثير من الأطفال أن يتناولون البيتزا الهشة الخفيفة، وأيضا يكون طعم البيتزا مثل محلات البيتزا الكبرى، لذا سوف نقدم أسرار نجاح البيتزا والتي تكون كالأتي:
- يجب أن يتم اختبار فاعلية الخميرة.
- وأيضا يجب أن يتم استمرار العجن في البيتزا لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وذلك من أجل الحصول على النتيجة المرجوة.
- وعن حجم البيتزا فهي تعود إلى حجم الصينية التي سيتم تسوية فيها البيتزا.
- يجب قبل وضع أي حشو في البيتزا أن يكون ناضج.
مقادير عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي
وسوف نعرض مقادير عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي، والتي تكفي أسرة مكونة من 5 أفراد، ويمكن زيادة الكمية في حالة كان أفراد الأسرة أكثر من ذلك، علما أن فترة تجهيز العجينة تستغرق نحو ساعة حتى تتخمر العجينة وتصبح جاهزة بتزيينها وتسويتها، وإليكم مقادير عمل البيتزا:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- وأيضا 3 معالق من لبن البودرة
- وأيضا 3 معالق من الزبادي.
- وكذلك 3 معالق من المايونيز.
- وأيضا نصف ملعقة من الخميرة.
- مع إضافة نصف ملعقة من السكر.
- وأيضا نصف ملعقة من بيكينج بودر
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة إلى ربع كوب ماء دافئ من أجل العجن.
طريقة عمل صلصة البيتزا
وفيما يخص طريقة عمل صلصة البيتزا، حيث تعد صلصة البيتزا هي سر مذاق وطعم البيتزا التي يتم تناولها من المحلات الكبرى، وتتضمن مقادير عمل صلصة البيتزا، ما يلي:
- 3 معالق من الصلصة.
- وأيضا 3 معالق من الكاتشب.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزعتر.
- وأيضا ملعقة صغيرة من البصل البودر
- وكذلك ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
مكونات حشو البيتزا
أما عن مكونات حشو البيتزا، فهي تعود إلى رغبة الأسرة، فهناك من يحب حشو الفراخ، أو الحشو التونة، ولكن هناك أساسيات يجب أن تتوافر في البيتزا والتي تكون كالأتي:
- شرائح من الفلفل الأخضر الرومي.
- وأيضا شرائح من البصل.
- بالإضافة إلى شرائح من الطماطم.
- وكذلك شرائح من الزيتون المخلي.
- بالإضافة إلى سلامي
- وأيضا ميكس من الجبن.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
وبعدما عرضنا مقادير البيتزا.. سوف نعرض طريقة تحضير عجينة البيتزا، والتي تأخذ وقت في التخمير يصل إلى ساعة، وإليكم خطوات تحضير عجينة البيتزا:
- الخطوة الأولى تتضمن وضع الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والزعتر وإضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح العجين متجانس.
- وفي الخطوة الثانية توضع العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ويفضل تركها لمدة ساعة.
- وفي الخطوة الثالثة يتم اضافة البيكنج بودر وأيضا اللبن البودرة، والزبادي والمايونيز، وذلك على عجينة البيتزا، ثم تركها في مكان دافئ مرة أخرى حتى تتخمر مرة ثانية.
- وعن الخطوة الرابعة يتم تقسيم العجين إلى كرات بكمية تكفي 4 بيتزا حجم متوسط، على أن يتم رش دقيق في الأرضية ويفرد عليها البيتزا.
- وفي الخطوة الخامسة يتم تجهيز صلصة البيتزا وذلك من خلال خلط الكاتشب مع الصلصة وأيضا البصل والثوم والزعتر، بحيث يتم تقليبهم جيدا.
- وفي الخطوة السادسة بعد فرد البيتزا توضع طبقة من الصلصة ثم يوضع الحشو والذي يكون عبارة عن الفلفل الرومي والبصل والطماطم والزيتون ومكس الجبن.
- وفي الخطوة السابعة يتم وضع البيتزا في صينية مدهونة زيت على أن يتم تشكيك البيتزا بالشوكة، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ويترك حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي.
