طريقة عمل القلقاس المقلي المقرمش.. 3 وصفات سريعة لمذاق مختلف

طريقة عمل القلقاس المقلي هي الوصفة التي نقدمها لكم للتغيير في وصفات القلقاس، فبخلاف طريقة عمل القلقاس بالسلق، وطريقة عمل القلقاس بالصلصة، سيكون القلقاس المقلي وصفة محببة للأطفال العاشقين للبطاطس المحمرة، فالطعم متشابه ولكن القيمة الغذائية في القلقاس أفضل ولذلك نوضح لكم المقادير وخطوات التحضير.

طريقة عمل القلقاس المقلي

تتعدد الوصفات التي يمكن بها إعداد طريقة عمل القلقاس المقلي ونقدمها لكم كالتالي:

المقادير:

• نصف كيلو قلقاس.
• ماء مغلي.
• زيت غزير.
• ملح.
• كمون.
• ثوم مفروم.

خطوات التحضير

• يتم تقشير القلقاس وتقطيعه إلى أصابع متوسطة الحجم.
• تجفف أصابع القلقاس بمناديل المطبخ جيدا.
• توضع أصابع القلقاس في الماء المغلي على النار وتترك مدة 5 دقائق فقط.
• ينشل القلقاس من الماء ويصفى للتخلص من الماء الزائد.
• يتبل القلقاس بالملح والكمون والثوم المفروم.
• يوضع القلقاس المتبل في الزيت الغزير الساخن ليتحمر.
• وأخيرا يقدم القلقاس المقلي في الكاتشب كنوع من المقبلات.
• يمكن الاستغناء عن خطوة القلي برص القلقاس على صاج مدهون زيت وإدخاله إلى الفرن.

طريقة عمل القلقاس المقلي البانيه

الوصفة الثانية في طريقة عمل القلقاس المقلي نوضحها لكم من خلال البقسماط المطحون كالتالي:

المقادير:

• ثمرتين قلقاس.
• كوب من البقسماط المطحون.
• بيضة مخفوقة.
• رشة فلفل أسود.
• ربع كوب حليب.
• زيت غزير للقلي.
• ملح.
• كمون.
• كزبرة ناشفة.
• كاري.
• بابريكا.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة مايونيز.

خطوات التحضير

• يقشر القلقاس ويقطع شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
• يمكن غسل القلقاس بالماء الدافئ وعصر الليمون عليه ثم شطفه بالماء الجاري.
• يترك القلقاس يتصفى للتخلص من الماء الزائد وفي هذه الآونة يتم تحضير التتبيلة.
• في بولة متوسطة يوضع الملح والكمون والكزبرة والبابريكا مع الكاتشب والمايونيز.
• تقلب التتبلة ويوضع فيها القلقاس مع تقليبه جيدا.
• في بولة أخرى توضع البيضة المخفوقة ويضاف لها رشة فلفل أسود وربع كوب حليب وتقلب جيدا.
• تؤخذ شرائح القلقاس وتوضع في خليط البيض ثم خليط البقسماط المطحون.
• يرص القلقاس البانيه في طبق مسطح ويراعى عدم وضع القلقاس فوق بعضه.
• يترك القلقاس في الفريزر مدة نصف ساعة فقط ثم يوضع في الزيت الساخن الغزير.
• يقلب القلقاس من جميع الجهات حتى ينضج في الزيت ويأخذ اللون الذهبي ثم يقدم بالهنا.

طريقة عمل القلقاس المقلي المقرمش

الوصفة الثالثة في طريقة عمل القلقاس المقلي نقدمها لكم بطريقة سهلة وبسيطة يمكن إنجازها في ربع ساعة فقط.

المقادير:

• ثمرتين قلقاس مقطع شرائح سميكة.
• كوب ماء.
• ربع كوب دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وكزبرة ناشفة.
• شطة حمراء "اختياري".
• كوب بقسماط مطحون.
• زيت غزير للقلي.

خطوات التحضير

• توضع شرائح القلقاس السميكة في ماء مغلي مدة 5 دقائق فقط ثم تصفى من الماء.
• في بولة كبيرة يوضع مقدار الماء مع الدقيق ويتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون والشطة.
• تقلب الخلطة جيدا ويوضع فيها القلقاس المسلوق نصف سلقة فقط.
• تؤخذ شرائح القلقاس من خلطة الدقيق وتوضع في البقسماط المطحون لتكوين طبقة تجعل القلقاس مقرمش.
• يوضع القلقاس المتبل بالدقيق والبقسماط في الزيت الغزير الساخن ويترك دون تقليب حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• يرفع القلقاس المقلي على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم يقدم مقرمشا مع الصوص المفضل.