طريقة عمل العيش الفينو في المنزل.. حضري بيتي بان سهل وسريع

تنشغل الكثير من ربات البيوت بـ طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، وهي من وصفات المخبوزات التي يتزايد شرائها طوال موسم الدراسة، ومع بداية دخول المدارس سنوضح لكم خطوات عمل العيش الفينو في البيت بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة يتم الاختيار من بينها وفقا للمتاح اقتصاديا، وفي النهاية سيتم الحصول على عيش فينو طازج وهش بعجينة قطنية رائعة.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

ترتبك الأمهات مع بداية الدراسة لكمية المسؤوليات التي ورائها ومن أهمها مسؤولية وجبة الفطور لأطفالها، ومن منطلق مشاركتنا لجميع الأمهات سنقدم لكم عبر القاهرة 24، طريقة عمل العيش الفينو في المنزل سواء أرغفة فينو كبيرة أو خبز البيتي بان أو حتى الكيزر.

مقادير العيش الفينو

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

ما طريقة عمل العيش الفينو؟

• في وعاء العجان الكهربائي ضعي كمية الدقيق المنخول وأضيفي له البكينج بودر والملح والسكر والخميرة والحليب البودر.
• أخفقي على السرعة الهادئة لتختلط المكونات الجافة مع الدقيق، ثم ضعي الزبدة وأخلطي مرة أخرى مع إمكانية استبدال الزبدة بالزيت.
• ضعي البيضة على مقادير العيش الفينو في العجان واستمري في الخفق على السرعة المتوسطة ثم اضيفي كمية الماء تدريجيا أثناء الخفق.
• ينبغي عجن مقادير العيش الفينو لفترة طويلة فكلما كانت فترة العجن أطول كلما أصبحت النتيجة أفضل في الحصول على عيش فينو طازج.
• بعد العجن مدة لا تقل عن 10 دقائق يتم أخذ العجينة من العجان ويتم تقسيمها كرات صغيرة الحجم متساوية قدر الإمكان.
• تترك كور العجين ترتاح مدة 10 دقائق فقط، ثم يتم فردها بالنشابة لمستطيل صغير الحجم وبعدها يتم لفه رول ليعطي شكل خبز البيتي بان.
• يرص البيتي بان في صاج مدهون مع ترك مسافات بين الأرغفة ثم يتم تغطية الصاج وتركه مدة ساعة ليختمر ويتضاعف حجمه.
• وأخيرا يتم إدخال صاج البيتي بان إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة ويترك مدة 10 دقائق حتى ينضج ويأخذ اللن الذهبي.
• يمكن تشكيل عجينة العيش الفينو إلى أرغفة أطول من البيتي بان ويمكن تشكيله كيزر بفرد العجينة على شكل دائري يشبه القرص.

طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق دون لبن وبيض - فيديو

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز.. وصفة اقتصادية وأخرى غنية بالحليب

طريقة عمل العيش الفينو دون لبن

يسهل إتباع طريقة عمل العيش الفينو دون لبن خصوصا للأطفال الذين يعانون من حساسية منتجات الألبان، حيث تلتزم الام بالمقادير التالية:

• كيلو دقيق.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 4 ملاعق كبار زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ماء دافئ للعجن.
• بيضة مخفوقة.
• سمسم وحبة البركة.

خطوات عمل العيش الفينو بدون لبن

• في حال عدم التأكد من صلاحية الخميرة سيتم وضعها في نصف كوب ماء دافئ ويضاف لها السكر ويتم التقليب وتترك مدة 10 دقائق.
• يوضع الدقيق في بولة كبيرة ويضاف له البكينج بودر والزيت ثم خليط الخميرة بعد إحداثه فوران كعلامة على صلاحية الخميرة.
• يتم تقليب مقادير العيش الفينو باليدين ويضاف له باقي كمية الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة مطاطية ناعمة.
• تترك عجينة الفينو في بولة مدهونة زيت ومغطاة بكيس نايلون لتختمر في مكان دافئ ومظلم مدة ساعة إلى ساعتين.
• بعد مرور وقت التخمير سيتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتفرج كل كرة على حدى بشكل بيضاوي.
• ثم يتم لف كل رغيف فينو رول مع غلق الأطراف جيدا ورص الأرغفة في صينية فرن ثم إدخالها إلى الفرن الساخن.
• ولكل من تتساءل عن مدة تسوية العيش الفينو فهو لا يستغرق أكثر من 13 دقيقة على الأكثر وينبغي متابعته بعد 8 إلى 10 دقائق من إدخاله إلى الفرن.
• ينبغي التنويه بإمكانية دهن وجه أرغفة العيش الفينو بالبيض المخفوق ثم نثر حبة البركة والسمسم للحصول على فينو لذيذ بقيمة غذائية عالية.