بمكونات رخيصة.. طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات في المنزل
كعك العيد من المظاهر الأساسية لعيد الفطر المبارك، وهو من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في العيد والذي يعشقه الكبار والصغار، وتفضل بعض الأسر شراء الكعك الجاهز خوفًا من عدم ضبط المقادير، ويمكن عمل كل أنواع كعك العيد الناعم بطريقة سهلة مثل المحلات بأقل التكاليف والمقادير، وسنعرض طريقة صنعه خطوة بخطوة في المنزل.
طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات في المنزل
تبحث كل امرأة عن طريقة لعمل كعك العيد مثل المحلات تمامًا، وذلك يعود لغلاء الأسعار الذي يعيشه المجتمع المصري حاليًا، بالإضافة إلى حب السيدة في صنع الأكلات بيديبها، لذا هناك طريقة لذيذة لعمل كعك المحلات.
مقادير كعك العيد
- كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر البودر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير كعك كعك العيد مثل المحلات
1- في إناء كبير ضعي الدقيق والسمسم مع ربع معلقة صغيرة من الملح، ومن ثم قلبيهم جيدًا.
2- ضعي الخليط في راحة اليد وأفركيه بهدوء وهذه الطريقة تعرف باسم بس الكعك، وهي من أهم خطوات صنع الكعك في المحلات لأنها تعطي له نعومة، نستمر في عمل هذه الخطوة لمدة 10 دقائق حتي يصبح الخليط متماسك كالعجين.
3- يتم تذويب الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، بالإضافة إلى معلقة كبيرة من السكر ومع التقليب جيدًا.
4- أضيفي خليط الماء الدافئ ومعه الخميرة والسكر إلي العجينة، وقومي بعجن هذا الخليط جيدا للحصول على عجينة سهلة التشكيل، واستمري في عجنها حتي تتأكدي من أنها لا تلتصق باليد أو بالوعاء.
5- تقطع العجينة إلي قطع صغيرة وانقشيها بطريقتك المفضلة، سواء باستخدام المنقاش، أدوات نقش أشكال الكعك أو حسب الموجود لديكِ في المنزل، بحيث تكون كل قطعة صغيرة لأن حجمها سوف يزيد مع تخمير العجين.
6-أما بالنسبة للكعك المحشو، يتم تقطيع القطعة الصغيرة علي هيئة كور صغيرة يوضع بداخلها قطعة عين جمل أو عجمية أو عجوة أو حسب الرغبة، ويتم إغلاقها علي الحشو ويتم تشكيل هذه القطعة كما سبق في الخطوة السابقة.
7- يتم ضبط الفرن علي درجة 180أو 200 درجة، أما عن الأفران التي لا تحتوي على ضابط للحرارة يمكن ضبط الفرن علي نار متوسطة.
8- رصي الكعك في صواني مدهونة بالسمن أو الزيت، وضعي الكعك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحصلي على اللون الأصفر الذهبي الجميل.
9- بعد خروج الكعك من الفرن يترك في مكان جيد التهوية، ويتم تزيينه برش سكر بودره على الوجه.
