طريقة عمل فطائر اللحم بالبطاطس
كايرو لايت
تعد المعجنات من أكثر أنواع الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال لاحتوائها على العديد من المكونات ذات الألوان الجذابة، وتحاول الأمهات كثيرًا طهي العديد من الأكلات الخارجية داخل المنزل، أثناء ذهاب الطفل إلى المدرسة لإطعامه العديد من الأطعمة المفيدة، لذا تقع فطائر اللحم بالبطاطس محل اختيار مناسب للأم لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة.
طريقة عمل فطائر اللحم والبطاطس
المقادير:
- 250 جرام شحم مبشور.
- زيت أو زبدة أو تقطير إلى شحم.
- 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن “اختياري”.
- 600 جرام لحم كتف أو كتف خروف أو تنورة أو قصبة بقر مفرومة ناعما.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- 300 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة ناعمًا.
- 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- 4 ملاعق كبيرة مرق لحم بقري أو ماء.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير “اختياري”.
- 1 رشة مردقوش طازج “اختياري”.
طريقة عمل وصفات منزلية سهلة التحضير لتناولها في العمل
طريقة التحضير كالتالي:
- وضع الدقيق، مع رشة ملح في وعاء كبير.
- إضافة الدهن المبشور وتقطعه بالسكين.
- صب نحو 90 مل من الماء شديد البرودة.
- إضافة المزيد من الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة، ولكن ليست لزجة.
- لف العجين جيدًا وتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- وضع اللحم في وعاء مع الدقيق وتبليه جيدًا.
- تقليب المكونات معًا.
- إضافة البطاطس واللحم.
- تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- فرد العجينة، ثم تقطيعها إلى دوائر كبيرة.
- رفع العجينة من الجوانب لتغطية الحواف.
- بلل حواف العجينة بالقليل من الماء.
- غرس العجينة بالشوكة في الجزء الخلفي لإغلاقه.
- ثم قطع فتحة صغيرة في المنتصف لإخراج البخار منها.
- يترك في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
- ثم تترك 35 دقيقة إضافية، حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون.
- ترك الفطائر تبرد لمدة 10 دقائق، ثم رفعها وتقديمها بعناية.
