تقلل من الزهايمر.. دراسة تكشف فوائد الجبن لصحة الدماغ
أوضحت دراسة جديدة، أن تناول نوع معين من الجبن أكثر فائدة مما تظن، حيث تؤكد الدراسة، إمكاناته في تجنب الإصابة بمرض الزهايمر والتدهور المعرفي، حيث يُعد أحد العناصر التي تعزز صحة الدماغ.
وقد راقبت الدراسة الفئران، التي كانت تتناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون، وهو ما يؤدي عادة إلى انخفاض الوظائف الإدراكية، ولكن بمجرد إدخال الجبن الكاممبير، شهدت قدرات أدمغتها تحسنًا ملحوظًا،وقد عُزي هذا التحسن إلى الميرستاميد، وهو مركب موجود في الجبن.
في حين أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون ترتبط غالبًا بمشاكل صحية أبرزها السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان لدى البشر، ويبدو أن الميرستاميد الموجود في جبن الكممبير يدعم وظائف المخ والذاكرة، من خلال تعزيز مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من المخ وهو بروتين ضروري لحماية المخ وتكوين المشابك العصبية.
فوائد الجبن لصحة الدماغ
واعتقد الباحثون أن عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ قد يعزز الوظيفة الإدراكية من خلال تشجيع نمو الخلايا العصبية الجديدة، حيث أدت جرعة 10 ملغ من الميرستاميد لكل كيلوغرام من وزن الجسم إلى "تحسين الأداء الإدراكي بشكل ملحوظ لدى الفئران، وخاصة في التعرف على الأشياء والأماكن الجديدة.
وكشفت نتائج الدراسة أن تحسن الوظائف الإدراكية لناتج عن تناول جبن الكممبير إلى الميرستاميد، إلى جانب أميدات الأحماض الدهنية الأخرى مثل الأولياميد، حيث تدعم الأبحاث السابقة الفرضية القائلة بأن الببتيدات الموجودة في منتجات الألبان وأميدات الأحماض الدهنية تعمل مجتمعة على تعزيز الوظيفة الإدراكية.
