بقطع الفاكهة| طريقة عمل مربى التين البرشومي وأسرار لونها الزاهي

ترتبط طريقة عمل مربى التين البرشومي بسندوتشات المدرسة، ولذلك تبحث العديد من الأمهات عن مقاديرها وخطوات تحضيرها لتكون مربى بيتي مضمونة بدون مواد حافظة، كما أنها مربى بقطع التين الطبيعية، وبخلاف سندوتشات المدرسة، يمكن استعمال مربى التين في وصفة باستا فلورا رائعة، وفي هذا التقرير نوضح طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة.

طريقة عمل مربى التين البرشومي

أوضحت الشيف فيفيان فريد، طريقة عمل مربى التين البرشومي بأسهل الخطوات الممكنة التي يمكن لربة المنزل تنفيذها بدون أي تعقيدات وهي من وصفات المربى البيتي التي تحتاج إلى 3 مقادير فقط كالتالي:

مقادير مربى التين البرشومي

• كيلو تين برشومي.
• نصف كيلو سكر.
• عصير ليمون.
• كيس جيلي فراولة.
• نصف كوب ماء مغلي.

خطوات عمل مربى التين البرشومي

• نظفي حبات التين البرشومي واغسليها بالماء الجاري وجففيها ثم قطعيها إلى نصفين.
• ضعي أنصاف التين البرشومي في بولة عميقة وأضيفي لها السكر وقومي بتغطيتها.
• اتركي خليط التين والسكر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل.
• وفي صباح اليوم التالي ضعي خليط التين والسكر في حلة وارفعيها على نار هادئة.
• أضيفي عصير الليمونة على مربى التين حتى تظل بلونها الزاهي الطبيعي كما يعمل الليمون كمادة حافظة.
• قلبي مربى التين طوال مدة تسويتها على النار ولا تقوي بتغطية الحلة نهائيا ولكن أزيلي الريم من سطح المربى.
• بعد أن تنضج حبيبات التين البرشومي في المربى وتلاحظين طريان يسهل تفتيته بالملعقة قومي برقع المربى من على النار.
• ذوبي كيس جيلي الفراولة في الماء الساخن جيدا ثم صبيه على مربى التين وقلبي المربى جيدا لتحصلي على اللون الزاهي.
• والآن إما أن تتركي المربى بقطع التين كما هي، أو أن تخفقيها بالهاند بلندر للحصول على مربى طبيعي سبريد.
• استخدمي مربى التين البرشومي في سندوتشات المدرسة مع إضافة القشطة أو المكسرات.
• كما يمكنك استخدامها في حشوة باستا فلورا يعشقها الأطفال والكبار وبألف هنا.

طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة

الوصفة الثانية في طريقة عمل مربى التين البرشومي، نقدمها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وتنصح بشراء التين الناضج الطري وتجنب التين الأخضر القاسي.

مقادير مربى التين

• كيلو تين مقطع مكعبات.
• 3 أكواب سكر.
• نصف كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 عود قرنفل اختياري.

مربى التين الجاهزة للشيف فاطمة أبو حاتي

يمكنك إعداد مربى التين البرشومي على الفور بدون نقعه في السكر ليلة كاملة، وذلك من خلال استعمال نصف كوب ماء كالتالي:

• بعد تنظيف التين وغسله بالماء وتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم ضعيه في الحلة.
• أضيفي له السكر والماء حيث يعمل الماء على تسريع التسوية والحصول على صوص.
• قلبي مربى التين بمكوناتها على نار متوسطة وبعد أن تبدأ في الغليان خففي النار على أقل درجة.
• تخلص من الريم الظاهر على سطح حلة مربى التين حتى تكون المربى نقية مثل الجاهزة تماما.
• أضيفي عيدان القرنفل وعصير الليمون واتركي المربى غلوتين على النار الهادئة ثم ارفعيها واتركيها تهدأ تماما.
• تنصح الشيف فاطمة بتعبئة مربى التين في برطمان زجاجي معقم وجاف مع تغطية سطح المربى بشاش قبل إغلاق البرطمان.
• ضعي مربى التين في البرطمان مع الضغط على المربى في الداخل لتفريغ الهواء منها ثم احتفظي بالمربى في الثلاجة.
• خذي من مربى التين في كل مرة بملعقة نظيفة وجافة مع غلق برطمان المربى بإحكام حتى تظل المربى صالحة للاستخدام.