خبراء صحة: ارتفاع الملح في وجبات المطاعم يهدد الصحة العامة
رغم التقدم المحرز في خفض نسبة الصوديوم في أطعمة المطاعم، لا تزال الكميات المتناولة مرتفعة بشكل مقلق، وتشير الأبحاث إلى أن زيادة الوعي بمخاطر المفرط في تناول الملح قد دفعت المطاعم إلى تقليل حدة استهلاكه، ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن المستويات الحالية للملح، لا تزال تشكل تهديدًا للصحة العامة.
الملح في وجبات المطاعم يظل مرتفعا ويضر بالقلب
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية إن تناول كمية زائدة من الملح في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وكلاهما قد يكون قاتلًا.
تحتوي الساندويتشات المتوفرة في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الكبيرة على مستويات صوديوم تتراوح ما بين 1100 إلى 1800 ملجم، ولكن لكمية طعام أقل، حسب حجم الحصة.
ونتيجة لذلك، يستهلك الأشخاص في الولايات المتحدة نحو 3500 ملجم، أو حوالي 1.5 ملعقة صغيرة، من الملح يوميًا، وهو أكثر من ضعف الكمية الموصى بها، وذلك وفقًا تقديرات جمعية القلب الأمريكية.
وكان الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، يجب أن يحدوا من تناول الملح إلى ما لا يزيد على 1500 ملجرام يوميا.
ووجد تقرير أصدرته إدارة الغذاء والدواء في أغسطس أن محتوى الملح ارتفع في عناصر القائمة في 49% من فئات الأطعمة في المطاعم بين عامي 2010 و2022.
