زي المحلات| طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية.. 8 نكهات منعشة اختاري منها

لا تختلف طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية، عن شربات الكنافة السادة، حيث تعتقد الكثير من ربات البيوت أن حشوة المهلبية في الكنافة تتطلب القليل من الشربات، ولكن على العكس تحتاج جميع وصفات الكنافة إلى شربات ثقيل بارد للحصول على كنافة مقرمشة، أو شربات خفيف ساخن للحصول على كنافة طرية للأطفال وكبار السن، وفي هذا التقرير نرصد لكم طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية بأسهل وصفة ممكنة.

طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية

لا تقتصر طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية على شهر رمضان المبارك فقط، ولكن هذه الوصفة يمكن اعتمادها بين الحين والآخر على اعتبارها ضمن الوصفات الشرقية التي يحبها الكثير من الأفراد، كما تتوفر الكنافة النية طوال العام في محلات الفطائر المتخصصة في بيع الجلاش والرقاق الطري والعيش السوري وعجينة السمبوسة.

مقادير شربات الكنافة بالمهلبية

• 3 أكواب سكر.
• كوب وربع ماء.
• ربع ملعقة ملح ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ولعمل الكنافة:
• نصف كيلو كنافة.
• ملعقتين سكر بودر.
• باكيت فانيليا.
• كوب وربع سمنة مذابة.
• ولعمل المهلبية:
• 2 كوب لبن.
• 3 ملاعق نشا.
• ملعقتين سكر.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل شربات الكنافة بالمهلبية

• تبدأ طريقة عمل الكنافة بتحضير الشربات الخاص بها من خلال وضع الماء في وعاء معدني.
• أضيفي السكر في منتصف الوعاء وارفعي الخليط على نار متوسطة واتركيها بدون تقليب.
• بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان أضيفي ملح الليمون والفانيليا واتركيها لمدة 10 دقائق.
• ارفعي شربات الكنافة واتركيها يهدأ ويبرد تماما قبل وضعه على الكنافة بالمهلبية.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

وأما طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والتي يتم شرائها من محلات الحلواني بأسعار مرتفعة جدا يمكن صنعها في البيت بأقل التكاليف كالتالي:

• ضعي الكنافة في بولة وفتتيها بيديكِ ثم أضيفي لها السكر البودر وقلبيها.
• أضيفي الفانيلا والسمنة المذابة وغلفي الكنافة بالسمنة من كل الجوانب.
• ضعي نصف مقدار الكنافة بالسمنة في صينية مدهونة بكمية سمنة معقولة.
• اتركي نصف مقدار الكنافة في البولة لحين تحضير المهلبية في هذه الخطوة.
• اخلطي اللبن مع النشا والسكر والفانيليا على البارد ثم ارفعيه على نار متوسطة.
• قلبي المهلبية على نار هادئة بعد أن تبدأ في الغليان حتى تأخذ القوام الغليظ.
• ارفعي المهلبية وصبيها مباشرة على صينية الكنافة ووزعيها وساويها على السطح.
• اتركي المهلبية تهدأ قليلا على الكنافة وستظهر قشرة خفيفة علامة على أن المهلبية قد هدئت.
• ضعي كمية الكنافة بالسمنة المتبقية فوق المهلبية ووزعيها برفق دون الضغط على المهلبية.
• أدخلي الكنافة إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وأدخليها الفرن مرة ثانية.
• بعد أن تتحمر الكنافة أخرجيها وصبي فوقها الشربات البارد وهي ساخنة حتى تكون كنافة بالمهلبية مقرمشة.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية مثل المحلات

وفي هذه الوصفة يمكن التفنن في طريقة عمل الكنافة بالمهلبية مثل المحلات بإضافة النكهات المرغوبة على الشربات وعلى المهلبية ونوضحها لكم في مقادير الكنافة كالتالي:

مقادير الكنافة بالمهلبية

• كنافة مفرومة.
• سمنة مذابة.
• حليب.
• نشا.
• سكر.
• حبهان بودر.
• ولعمل شربات الكنافة:
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة عسل جلوكوز.
• ملعقة سمنة بلدي.
• وللنكهات اختاري مما يلي:
• قرفة.
• هيل.
• بشر برتقال.
• بشر ليمون.
• ماء ورد.
• ماء زهر.
• زعفران.
• مستكة.

خطوات عمل الكنافة بالمهلبية مثل المحلات

• ضعي الكنافة في الفريزر لمدة ساعتين ثم أخرجيها وافرميها في الكبة لتحصلي على كنافة مفرومة.
• صبي السمنة المذابة على الكنافة وقلبيها بإحكام في المادة الدهنية لتتغلف بها جيدا ولابد أن تكون السمنة كثيرة.
• جهزي المهلبية أو الكريمة بخلط اللبن والنشا لكل كوب لبن ملعقة نشا ثم أضيفي السكر حسب الرغبة في التحلية.
• أضيفي نكهة الحبهان البودر على المهلبية وقلبي المكونات ثم ارفعيها على النار واستمري في تقليبها حتى يغلظ القوام.
• حضري شربات الكنافة بوضع الماء والسكر في وعاء ورفعه على النار حتى يبدأ في الغليان ثم أضيفي عصير الليمون.
• أضيفي أيضا عسل الجلوكوز في هذه الخطوة واتركي الشربات لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يكون ثقيلا ثم ارفعيه.
• أضيفي السمنة البلدي إلى الشربات مع إضافة المنكهات المرغوبة لكم كما أوضحناها لكم في المقادير.
• ضعي طبقة من الكنافة في صينية مدهونة من القاع والحواف بالسمنة ثم صبي المهلبية ثم ضعي طبقة ثانية من الكنافة.
• أدخلي الكنافة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة واتركيها تنضج وتتحمر مع إشعال الشواية في آخر 5 دقائق.
• أخرجي الكنافة بالمهلبية وصبي فوقها الشربات بدرجة حرارة الغرفة لتكون كنافة مضبوطة في طعمها ومناسبة لجميع اذواق أفراد الأسرة.