أبرزها تقليل الالتهابات.. ما هي فوائد الطهي بزيت الزيتون؟

يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استخدامها في الطهي، بفضل غناه بالدهون الأحادية غير المشبعة والمركبات المضادة للأكسدة، لذا فإن استخدامه كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن يكون له فوائد متعددة للصحة، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.

فوائد الطهي بزيت الزيتون

الحفاظ على صحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الذي يعتبر مفيدًا لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

تقليل الالتهابات: بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة مثل الأوليوكانثال، يساعد زيت الزيتون في تقليل الالتهابات المزمنة، التي تعد عاملًا في العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.

التحكم في مستويات السكر في الدم: يمكن أن يساهم زيت الزيتون في تحسين حساسية الجسم للإنسولين، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

نصائح عند استخدام زيت الزيتون في الطهي

يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي على درجات حرارة متوسطة للحفاظ على مركباته الغذائية.

تجنب تسخينه إلى درجات حرارة عالية جدًا، حيث قد يؤدي ذلك إلى تدهور جودته.

بالإضافة إلى أن استخدام زيت الزيتون بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يعزز صحة القلب ويقلل من مخاطر العديد من الأمراض المزمنة.