طريقة جديدة لعمل الكحك بالكيلو.. اعرفي خطوات تحضيره بطعم وريحة زمان
تحظى مقادير الكحك بالكيلو، باهتمام كبير من قبل العديد من ربات البيوت، حيث مقادير الكحك مكتوبة ليتم الرجوع لها في أي وقت، ولا يقتصر تحضير الكحك على الاحتفال بـ عيد الفطر فقط، ولكن هناك الكثير من العائلات من تحب تحضير الكعك وإهدائه للعروسة في يوم زفافها، أو حتى تحضير الكحك لأفراد الأسرة في الأيام العادية ليتم تناوله على الفطور أو العشاء مع أكواب الشاي والحليب، ولذلك نوضح لكم مقادير الكحك وخطوات تحضيره بريحة وطعم زمان.
مقادير الكحك بالكيلو
نقدم مقادير وطريقة الكحك بالكيلو بوصفة سهلة وبسيطة جدا، يمكن لربة المنزل إعدادها في أي وقت وفي أقل من نصف ساعة ليكون الكحك جاهز برائحة ذكية تملأ جميع أركان المنزل، وندعوكم للاطلاع على مقادير الكحك بالكيلو وخطوات تحضيره كالتالي:
- كيلو دقيق منخول
- نصف كيلو سمنة.
- ملعقتين كبيرتين سمسم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة رائحة كحك.
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
- انخلي الدقيق وضعيه في بولة كبيرة وعميقة، وأضيفي له الملح ورائحة الكحك والسكر البودر والبكينج بودر.
- اخلطي مقادير الكحك الجافة مع بعضها واتركيها جانبا، ثم ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيه مغطاة لمدة 10 دقائق.
- ذوبي السمنة على نار هادئة واتركيها تبدأ في الغليان ثم ارفعيها من على النار وصبيها على مقادير الكحك الجافة في البولة.
- أضيفي السمسم إلى السمنة وقلبي مكونات الكحك مع بعضها البعض بملعقة حتى لا تحترق يديكِ من سخونة السمنة.
- بمجرد أن تهدأ السمنة في العجينة قومي ببث عجينة الكحك حتى تصبح كالرمل المبلل وحينها صبي فوقها خليط الخميرة.
- اعجني الكحك بيديكِ لمدة 5 دقائق متواصل حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة في اليدين ثم ابدئي في التشكيل فورا.
- كوري عجينة الكحك إلى كرات صغيرة وافرديها على راحة يديكِ ثم انقشيها بالمنقاش أو البصامة ورصيها في الصاج.
- بعد الانتهاء من تشكيل كل مقدار عجينة الكحك، اخبزي الكحك في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي صاج الكحك داخل الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم أخرجيه وبألف هنا كحك ناعم ولذيذ.
مقادير الكحك بالكيلو للشيف حسن
وأما مقادير الكحك بالكيلو للشيف حسن، فقد أوضحها خلال برنامج أهلا بالستات، مؤكدا أن كيلو دقيق ينتج عنه 2 كيلو إلا ربع من الكحك، ويتم تحضير الكحك بهذه المقادير:
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ريحة كحك.
- كوب لبن.
- ربع كوب سميد بسبوسة.
- 2 كوب سمنة.
- رشة ملح.
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي الدقيق المنخول على أن يكون منخفض الجلوتين.
- أضيفي ريحة الكحك والبكينج بودر والسكر والسميد والملح وقومي بخفق المكونات الجافة.
- ضعي السمنة الباردة على مقادير الكحك واخلطي مرة ثانية في العجان لتختلط السمنة بالدقيق.
- صبي الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم حسب الرغبة على مقادير الكحك وأخفقي في العجان.
- استمري في خفق المقادير لمدة 10 دقائق متواصل حتى تتكون عجينة كحك ناعمة ومتجانسة.
- وأكد الشيف حسن أن من علامات الحصول على عجينة كحك مثالية أن يتم تكوير العجينة وفردها بدون تشققات.
- شكلي الكحك إلى وحدات دائرية متساوية الحجم قدر الإمكان وزينيها بالمنقاش ورصيها على الصاج ثم اخبزيها في الفرن.
- ووفقا لنصائح الشيف حسن، يفضل ترك عجينة الكحك ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تشكيلها، وتركها ترتاح مرة ثانية بعد التشكيل لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
