في حالة انقطاع الكهرباء.. ما إجراءات السلامة لتجنب تسمم الطعام داخل الثلاجة؟

تتسبب الأعاصير والكوارث الطبيعية الأخرى في حدوث سلسلة من الأزمات غير المتوقعة، بما في ذلك انقطاع التيار الكهربائي والمياه لفترات طويلة، والفيضانات، وغيرها من حالات الطوارئ، يمكن الآن إضافة خطر التسمم الغذائي المتزايد إلى هذه القائمة.

وفقًا لـ سي إن إن، هناك احتمال لارتفاع الأمراض المنقولة عبر الغذاء مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية بعد الكوارث الطبيعية، عندما تؤثر انقطاعات التيار الكهربائي على التخزين البارد، لذا إذا تعرض منزلك مؤخرًا لانقطاع التيار الكهربائي، فإليك طرق للحفاظ على طعامك آمنًا:

احرص على إبقاء باب الثلاجة مغلقا

في الظروف العادية يجب أن تبقى الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، لكن عندما ينقطع التيار الكهربائي، يكون الأمر بمثابة سباق مع الزمن للتأكد من عدم فساد الطعام.

وقالت خبيرة الصحة الدكتورة لينا وين لشبكة CNN: تتكاثر البكتيريا بسرعة بين درجات حرارة تتراوح بين 4 لـ 60 درجة مئوية، يمكن للثلاجات عمومًا الحفاظ على برودة الطعام إذا مر أقل من 4 ساعات ولم يتم فتح الباب، لذا للتأكد من حصولك على درجة الحرارة الصحيحة، يجب شراء مقياس حرارة الطعام.

يمكن أن توفر لك المجمدات المزيد من الوقت

وأن الأطعمة المخزنة في الفريزر عند درجة حرارة -17 درجة مئوية، آمنة لإعادة تجميدها أو طهيها طالما لم ترتفع درجة حرارتها عن علامة 4 درجات مئوية.

بمجرد انقطاع التيار الكهربائي، يمكن للثلاجة الممتلئة الاحتفاظ بدرجة حرارة آمنة لمدة 48 ساعة مع إغلاق الباب، ولكن إذا كانت نصف ممتلئة، فيمكن تقليص هذه المدة إلى 24 ساعة، فقط إذا ظل الباب مغلقًا، ولهذا السبب يقترح الخبراء تقليل أي نشاط في الثلاجة إلى الحد الأدنى.

يلجأ بعض الأشخاص إلى ترك الأشياء في الفريزر لكسب المزيد من الوقت، ولكن أوضح بيل مارلر، محامي سلامة الأغذية في سياتل، أن هناك بعض الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار: إذا فعلت هذا، فأنت في الأساس تضيف طعامًا أكثر دفئًا إلى بيئة باردة، تمامًا كما لو وضعت طعامًا ساخنًا في الثلاجة، سيؤدي ذلك إلى رفع درجة حرارة الفريزر بالكامل وتقليل الوقت الذي يمكن أن تظل فيه الأشياء آمنة.

ولكي تعرف متى يضيع كل شيء، فإن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وخبراء الأغذية الآخرون يلتزمون بقول بسيط، وهو أنه عندما تشعر بالشك، تخلص من الطعام.