تعرف على تأثير فول الصويا على الوزن وصحة الجسم
يعتبر فول الصويا من المصادر الغذائية القوية الغنية بالبروتين عالي الجودة، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامينات ب، وأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف، ويساعد بروتين الصويا في تعزيز صحة القلب، ويمكن أن يقلل النظام الغذائي الغني بفول الصويا من مستويات الكوليسترول الكلي والضار والدهون الثلاثية، وفقًا لما نشر في هندوستان تايمز.
تأثير فول الصويا على الوزن والصحة العامة
يعرف فول الصويا بأنه منخفض في الدهون المشبعة وغني بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا لإدارة الوزن وتحسين الصحة العامة، وفقًا لخبراء الصحة فإن دمج فول الصويا في النظام الغذائي يقوي العظام ويحسن امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساعد في إدارة مرض السكري وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
مخاطر معالجة فول الصويا
وعلى الرغم من الفوائد العديدة لفول الصويا الكامل أو المعالج بشكل طفيف، إلا أن بعض أشكال فول الصويا المعالجة تفقد الكثير من هذه الفوائد الصحية، عندما يعالج فول الصويا بشكل مفرط ويمزج مع الدقيق المكرر والماء والملح، قد يصبح أقل صحة، خاصة إذا تم طهيه بطرق غير صحية مثل القلي، وهذه العمليات تزيل العديد من العناصر الغذائية الطبيعية من فول الصويا، مما يجعله خيارًا أقل فائدة للجسم.
الأسباب التي تجعل فول الصويا غير صحي
محتوى عالي السعرات الحرارية: يتم تحضير فول الصويا أحيانًا بطرق ترفع محتواه من السعرات الحرارية، مثل إضافة الزيت والزبدة أو استخدام الدقيق المكر، هذا يجعل تناوله بكميات كبيرة يسبب زيادة في الوزن.
طرق الطهي غير الصحية: استخدام طرق مثل القلي العميق يؤدي إلى إضافة دهون غير صحية ترفع مستويات الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
التأثير السلبي للدقيق المكرر: يحتوي فول الصويا المعالج على نسبة عالية من الدقيق المكرر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
مشاكل الجهاز الهضمي: يسبب الاستهلاك المتكرر للأطعمة المصنعة مثل فول الصويا مشاكل في الهضم مثل الانتفاخ والإمساك.
