طريقة عمل عجينة الإندومي في البيت.. بيضة واحدة لأنجح نودلز
تبحث الأمهات عن طريقة عمل عجينة الاندومي في البيت، توفيرا للكثير من الأموال مقابل شراء الاندومي الجاهز، والذي يعد أسرع وجبة خفيفة يحبها الصغار والكبار، ونظرا لعدم تفضيل البعض لـ طريقة عمل الاندومي بالمكرونة، فنعرض عبر القاهرة 24 طريقة عمل عجينة الإندومي في البيت بسهولة وبنفس طعم الجاهز.
طريقة عمل عجينة الإندومي في البيت
طريقة عمل عجينة الإندومي في البيت وصفة سهلة ولذيذة لتحضير النودلز المنزلي بديل الجاهز، وهو من الوجبات السريعة والمحبوبة لدى الكثيرين، خاصة بين الأطفال والشباب، لكنها غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية.
مكونات عجينة الاندومي
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 بيضة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
خطوات تحضير عجينة الاندومي
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي البيضة والزيت النباتي إلى الدقيق، وابدئي بالعجن باستخدام اليدين أو العجانة.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ ومغطاة بقطعة قماش نظيفة.
2. تشكيل النودلز:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى أجزاء صغيرة ليسهل تشكيلها.
- باستخدام النشابة (أداة فرد العجين)، قومي بفرد كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- استخدمي سكينًا حادًا أو آلة قطع العجين لتقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة، بحيث تكون بشكل النودلز.
- يمكنك ترك الشرائح تجف قليلًا لمدة 10 دقائق لتسهل عملية الطهي.
3. طهي الاندومي:
- سخني ماءً في قدر كبير حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي شرائح العجين المقطعة إلى الماء المغلي واتركيها لتطهى لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
- صفي النودلز من الماء باستخدام مصفاة، ثم اشطفيها بالماء البارد لوقف عملية الطهي.
4. تحضير النكهات:
- يمكنك تحضير صلصة الإندومي المنزلية بإضافة الصلصة الصويا، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ضعي النودلز المطهية في المقلاة مع الصلصة المحضرة، وقلّبيها جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج النكهات مع بعضها.
- يمكنك إضافة الخضروات أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة للحصول على وجبة متكاملة ومغذية.
- جربي أنواعًا مختلفة من الصلصات والتوابل لإضفاء نكهات متنوعة على الإندومي.
طريقة عمل عجينة الاندومي بدون بيض
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل عجينة الاندومي بدون بيض صحية وشهية في المنزل، فإليكِ وصفة سهلة لصنع عجينة الإندومي من الصفر بمكونات بسيطة ومتوفرة.
- 2.5 كوب دقيق
- نصف كوب ماء (يمكن زيادة الكمية تدريجيًا حسب الحاجة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري)
مكونات التوابل (اختياري):
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا
- ربع ملعقة كبيرة توم بودر
- ربع ملعقة كبيرة بصل بودر
- أقل من ربع ملعقة كبيرة كاري
- رشة بسيطة جنزبيل بودر
- يمكن إضافة أقل من ربع ملعقة كركم
- ربع ملعقة ملح إضافية أو حسب الرغبة
خطوات تحضير عجينة الاندومي بدون بيض
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج صودا (إن كنتِ تستخدمينه). أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. يمكنكِ استخدام العجان الكهربائي لتسهيل عملية العجن.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يسهل فردها.
- باستخدام النشابة أو ماكينة صنع المعكرونة، فردي العجينة إلى سمك رقيق.
- باستخدام قطاعة المعكرونة، قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة بطول وعرض مناسب.
- اسلقي شرائح العجينة في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق أو حتى تنضج.
- أثناء سلق العجينة، يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديكِ إلى الماء المغلي للحصول على نكهة مميزة.
- صفي العجينة وقدميها ساخنة مع التوابل والصلصات التي تفضلينها.
