بالريد صوص.. طريقة عمل الكفتة بالصينية لنكهة جديدة كليًا
عند تقديم طريقة عمل الكفتة بالصينية على سفرة الغداء، تمتزج نكهة الكفتة المعتادة مع خليط التوابل والصلصة الرائع إضافة إلى الخضروات، لتصبح وجبة الكفتة شهية ومتكاملة العناصر. لذلك نستعرض طريقة عمل الكفتة بالصينية بوصفتين إحداهما بالبطاطس والأخرى بصوص أحمر شهي ومميز.
طريقة عمل الكفتة بالصينية
تتنوع سفرة الغداء بتقديم طريقة عمل الكفتة بالصينية مع البطاطس إلى جانب الأرز أو الخبز والسلطة، حيث تعد طريقة مميزة لتناول الكفتة قدمتها الشيف ساندرا مكاري على قناة سي بي سفرة:
مقادير صينية الكفتة بالبطاطس
للكفتة:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليطًا من اللحم الضأن والبقري)
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا
- نصف كوب بقسماط
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (سبع بهارات)
للصلصة:
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- كوبان عصير طماطم طبيعي
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتزيين:
- أربع حبات بطاطس مقطعة شرائح سميكة
- حبة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح
- حبتان طماطم مقطعتان شرائح
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس
- طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس: في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات الكفتة جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة، وشكلي الخليط إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وحمري قطع الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي، ارفعيها وضعيها جانبًا.
- في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم والبهارات والسكر والملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتسبك وتتجانس النكهات.
- في صينية فرن، رصي شرائح البطاطس والفلفل والطماطم. ضعي قطع الكفتة المحمرة فوق الخضروات، واسكبي صلصة الطماطم فوق المكونات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات وتصبح الكفتة ذهبية اللون.
- قدمي الصينية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج والسلطة الخضراء.
طريقة عمل صينية كفتة بالبصل
إضافة إلى طريقة عمل الكفتة بالصينية بالبطاطس، نعرض طريقة عمل صينية كفتة بالبصل وبصلصة مميزة تجعل نكهة الكفتة شهية عند تناولها بالخبز، لذلك اتبعي سيدتي وصفة الشيف نادية السيد لإعداد الكفتة بطريقة مميزة:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهن)
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (أو السبع بهارات أو بهارات الكفتة)
- ملعقة كبيرة دقيق (اختياري، إذا لزم الأمر)
للصلصة:
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة سمنة
- حبتين فلفل ألوان (أحمر وأخضر) مفرومتان
- 6 حبات طماطم مبشورة
- ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن
فيما يلي خطوات أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن:
- تحضير الكفتة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات. عجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة ولزجة. العجن الجيد يضمن تماسك الكفتة أثناء الطهي ويمنعها من التفتت. إذا كانت الخلطة سائلة، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وعجني مرة أخرى.
- تشكيل الكفتة: شكلي الخليط على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- تحمير الكفتة: سخني الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة. حمري قطع الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي. ارفعي الكفتة وضعيها جانبًا.
- تحضير الصلصة: في نفس الطاسة، أضيفي البصل المفروم والسمنة وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي الفلفل الألوان وقلبي لبضع دقائق. أضيفي الطماطم المبشورة ودبس الرمان والكمون والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك.
- التجميع والتقديم: ضعي قطع الكفتة المحمرة في صينية فرن. اسكبي صلصة الطماطم فوق الكفتة. يمكنك دخول الصينية إلى الفرن لتحمير الوجه إذا رغبتِ. قدمي الصينية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج والسلطة الخضراء.
