على قد الإيد | طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء.. صلصة خردل رائعة للمشاوي

تعد طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء من وصفات الصلصات اللذيذة جدًا، حيث يتم استعمالها في تتبيلة الدجاج المشوي، وتستخدم في حشوات سندوتشات البرجر، كما تقدم المستردة غموس جانبي مع البطاطس المقلية والخضروات المشوية، ولا يقتصر دور المستردة على إضافة الطعم اللذيذ فقط، ولكن لها فوائد عديدة حيث احتوائها على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات والبكتيريا، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء في البيت.

طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء

نقدم طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء أو كما يطلق عليها صلصة الخردل، حيث يتم تحضيرها بالمكون الأساسي لها وهو الخردل الحلو وليس المر، وللمستردة فوائد عديدة جدا لصحة الجهاز الهضمي تسمل تحسين عملية الهضم، وتقليل التهابات المعدة، وتحسين امتصاص البروتين، وفي هذه الفقرة نوضح لكم مقادير وخطوات عمل المستردة للشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير المستردة

• نصف كوب حبوب خردل.
• ملعقة كبيرة كركم بودر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب خل.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• رشة ملح.

خطوات عمل المستردة للشيف نجلاء

• شراء الخردل من عند العطار إما حبوب خردل أو خردل مطحون بودر.
• وفي حالة حبوب الخردل قومي بطحنها جيدا في الكبة الكهربائية للحصول على بودر ناعم.
• ضعي الخردل المطحون في وعاء وأضيفي له الماء وقلبيه جيدا بالمعلقة ثم أضيفي الكركم والنشا.
• صبي الخل إلى المستردة وتبلي بالثوم والبصل البودر ورشة الملح وقلبي مقادير المستردة مع بعضها على البارد.
• ارفعي خليط المستردة على النار الهادئة واستمري في تقليبها بمضرب سلك يدوي حتى تحصلي على قوام المستردة.
• اتركي المستردة تهدأ ثم قومي بخفقها بالهاند بلندر أو في الخلاط حتى تنعم بشكل مثالي وتصبح بقوام كريمي.
• ضعي المستردة في البرطمان المعقم وأغلقيه جيدا واحتفظي به في الثلاجة لحسن استعماله في وصفاتك المختلفة.

بديل المستردة

بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل المستردة للشيف نجلاء، يجب التنويه بأن هذه الوصفة المذكورة في الأعلى وصفة اقتصادية على قد الأيد، كما إنها وصفة بيتي لـ بديل المستردة مرتفع التكلفة بعلاماته التجارية المعروفة في كبرى سلاسل السوبر ماركت، وبعد تحضير المستردة بهذه الخطوات يمكن إعداد صلصة لذيذة يطلق عليها هني مسترد.

المقادير:

• ربع كوب مايونيز.
• ملعقتين كبار مستردة.
• ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

خطوات التحضير:

• اخلطي المايونيز مع المستردة البيتي كما يمكن إضافة ديجون مستردة.
• أضيفي العسل وعصير الليمون والخل المركز وتبلي بالملح والفلفل.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة صوص حار ثم قلبي المكونات مع بعضها.
• ستحصلين على صوص رائع يقدم مع البطاطس المقلية وبالهنا.

فوائد المستردة

تعتقد الكثير من ربات البيوت أن طريقة عمل المستردة مجرد وصفة لتتبيل اللحوم أو الدواجن ويمكن الاستغناء عنها دون التأثير في الطعم بإضافة صوص آخر، ولكن ما لا تعلمه بعض الأمهات والزوجات عن فوائد المستردة، أنها غنية بخواص مضادة للسرطان، وهو ما أثبتته التجارب الطبية على الفئران، ومن فوائد المستردة أيضا ما يلي:

• تحتوي المستردة على السيلينوم وهو معدن مفيد جدا للكبد والغدة الدرقية.
• تحتوي المستردة على الكالسيوم والزنك والأوميجا 3 من أصل نباتي، كما تحتوي على نسبة من الحديد.
• تعتبر المستردة مضاد للالتهاب قوي جدا بفضل احتوائها على الكركم.
• تحتوي المستردة على إيزوثيوسيانات وهو مضاد للأكسدة قوي جدا ويضبط مستويات الأستروجين للرجال والنساء.