كان بيشربها رمسيس الثاني.. أمريكي يصنع بيرة مستوحاة من وصفات المصريين القدماء ويطلق عليها اسم سيناء
في واقعة غريبة أقدم الأمريكي ديلان ماكدونيل على استلهام مشروب عنبري من الوصفات المصرية التي تعود إلى ما يزيد عن 4000 عام قبل الميلاد، بمشاركة صديقه شيموس بلاكلي مصمم ألعاب الفيديو، بعد أن روج الأخير على وسائل التواصل الاجتماعي لخبز استخدم به خميرة مصرية عمرها 4500 عام.
وفي تقرير لصحيفة نيويورك تايمز الأمريكية، يعيش ديلان ماكدونيل في ولاية يوتا، ويهوى تصنيع الجعة عن طريق جمع التين وإعداد سلالة من الخميرة مستوحاة من الوصفات المصرية القديمة.
أمريكي يصنع بيرة مستوحاة من المصريين القدماء.. بداية الفكرة
راودت ديلان الفكرة في وقت مبكر من جائحة كورونا، لافتا إلى أنه سأل نفسه كثيرا عما إذا كان بإمكانه تحضير الخبز بخميرة البيرة والذي يعد من المشروبات العنبرية، موضحا أنه يشبه كثيرًا ما كان يشربه رمسيس العظيم بين المعارك مع الحيثيين.
وأشارت الصحيفة إلى أن ماكدونيل، يعمل كمسؤول كبير في منظمة غير ربحية تساعد الأشخاص ذوي الإعاقة، ولم تكن لديه الرغبة في التنافس مع صانعي الجعة المحترفين، أو تسويق خلطته الخاصة، لكنه يعتقد أنه ذهب إلى أبعد من غيره في البحث عن المكونات الدقيقة التي كان المصريون القدماء يستخدمونها، وتخميرها بالخميرة القديمة.
وفي حين أن النبيذ غالبا ما يرتبط بالحضارة اليونانية الرومانية، فإن البيرة كانت جزءا من المجتمعات القديمة في بلاد الشام والشرق الأدنى القديم، كما تقول ماري هوبوود، الباحثة بجامعة جزيرة فانكوفر الكندية، حيث ترأس فريق البحث، بقسم الأنثروبولوجيا، مضيفة: كان الجميع يشربون البيرة، خاصة وأن المياه كانت ملوثة في كثير من الأحيان.
تفاصيل صنع بيرة من وصفات مصرية
وفي ذات السياق، جمع ماكدونيل حوالي 75 وصفة للبيرة وقام بتجميع المكونات في جدول بيانات، وفي نهاية المطاف، استقر على الآتي: التمر الصحراوي، وعسل السدر اليمني، والتين الجميز، والزبيب الذهبي الإسرائيلي، وتوت العرعر الشائك، وفاكهة الخروب، والكمون الأسود، واللبان.
وكان من الصعب بشكل خاص العثور على تين الجميز، وحينها فكر ماكدونيل في استخدام التين الأسود.
ولكن لحسن الحظ، كانت صديقته ماريكا دالي سنايدر، وهي مؤرخة معمارية بجامعة ممفيس، تعمل في ذلك الوقت على إعادة البناء الرقمي لمعبد الكرنك في مصر، واتضح أن عائلتها في الأقصر كانت تمتلك بستان لشجر التين.
وحول الحبوب الأساسية، اختار الشعير المصري الأرجواني والقمح ثنائي الحبة، وكذلك الخميرة، حيث اعتمد على استخدام سلالة قديمة، وليس مجموعة تجارية عادية.
وضمن حديثه أيضًا، قال ماكدونيل إنه كثيرًا ما يُسأل عن اسم البيرة التي قام بصنعها، مشيرًا إلى أن العلامة التجارية لم تكن ذات أهمية كبيرة، لأنه لم تكن لديه خطط لبيعها لكن السؤال تم طرحه بشكل متكرر لدرجة أنه استقر على اسم يعكس نكهة البيرة وأصولها البعيدة، بالقرب من شبه جزيرة سيناء أرض الفيروز حيث استخرج المصريون القدماء الفيروز، لذا أطلق عليها اسم سيناء.
